麦当劳汉堡放56天没坏 专家感觉这太不可思议



　　◎相关新闻

　　麦当劳回应本报报道

　　7月21日下午，麦当劳环渤海区域总经理张涌涛致电本报，对本报近日关于麦当劳的一系列报道作出回应：

　　首先，麦当劳非常欢迎媒体及消费者我们的经营行为进行监督，对于所有的监督建议麦当劳都将抱着有则改之无则加勉的态度严肃对待。

　　其次，麦当劳目前拥有一套很高的标准，我们需要做到的就是如何有效地将这些标准进行有效执行，对于本次报道中提到的问题，无论是我们认为对的，还是有失偏颇的，麦当劳都会先从自身找问题。

　　第三，本次媒体监督对于麦当劳来说，将作为自身改进的有力鞭策。

　　◎相关实验

　　过去了56天汉堡几乎没变样

　　第一天

　　时间：2010年3月24日16：32

　　色泽：面包呈小麦色，牛肉呈暗褐色，酱料呈金黄色

　　气味：食物自身香味(较浓烈)，无异味

　　触感：松软

　　第二天

　　时间：2010年3月25日15：52

　　色泽：面包颜色无明显变化，牛肉颜色较前一天暗，酱料也如此

　　气味：食物自身香味(需凑近才能闻到)，无异味

　　触感：较硬，已无弹性

　　第五天

　　时间：2010年3月28日15：03

　　色泽：面包颜色较前一天无变化，牛肉无变化，酱料无变化

　　气味：食物自身香味(与前一天相仿)，无异味

　　触感：较硬(软硬度和前一天相仿)

　　综合感受：与第四天情况几乎一模一样，似乎汉堡已进入“稳定期”……

　　第十天，第二十天，第五十天……一直到5月18日，时间已经过去了56天了，汉堡和第一天的样子几乎一样。

　　相关声音

　　营养专家说这太不可思议了

　　在得知美国营养师洋快餐实验后，中国营养学会秘书长贾健斌在接受媒体采访时曾表示：“如果消息属实，那太不可思议了！”

　　进一步说，汉堡含有动物蛋白和脂肪，如果腐败会分解出氨而散发出臭味才对。即便是薯条属油炸食品，它也不可能一点水分也不含，油脂也会氧化分解，应该腐败变酸才对。即便是在沙漠和冰箱冷藏室这样极端的环境，汉堡等食物也不可能不变质腐败。7月21日，记者就半岛网的这次实验采访到青医附院营养科的韩磊主任，韩磊表示是否含有添加剂最好是把食品送到实验室进行检查，汉堡没有腐烂、异味也可能是由于风干引起的，但她也告诉记者，正常的肉类食物在常温下的保存时间为5～7天，而在温度较高、湿度较大的季节2到3天就会腐坏。

　　（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]