有问题的都被挑出来
记者曾经在上早班的时候也挑选过马上就要变质的禽类产品。当时记者和一名同事赵峰(化名)一起负责摆放8个冰柜的货品，在将前一天存在冷藏室的各种禽类产品放到柜面以后 ，赵峰对记者说，“昨天晚上的货不光要摆到冰柜上，你还要仔细看看这些货里面有没有要变坏的。”记者问这些货坏不坏怎么看，赵峰对记者说，“其实也没有什么难的，像鸡脖子你就拿起来闻闻，如果味道发臭就挑出来，像翅根、鸡腿这些货，除了闻以外还要看颜色。比方说鸡腿，刚摆出来的时候一般是淡黄色的，但是放久了就会变成土黄色，有一些变质严重的甚至都发黑，这些也都要挑出来。”
记者在挑选隔夜的肉品时，发现很多鸡脖都已经变黑、发臭，记者又问赵峰，挑出来有问题的货怎么处理呢？赵峰对记者说，“这些货如果坏得很严重我们就不卖了，如果坏得不严重，会有人专门处理这些货。”记者追问都是怎么处理的，赵峰回答道，“一般情况下都是搞特价。而像一些有味道的，咱们就放些作料再加工一下，顾客也就闻不出什么味道了。”
接下来赵峰就让记者将这些有问题的货拿到冷藏室，放进加着冰块的盆里。记者此时才明白，原来之前冷藏室放着冰块的大盆里确实放着有问题的货，而且如果这些货的问题不是很严重，就可以通过加入作料去掉异味，然后再以搞特价的形式把本来有问题的货品销售给消费者。
加上作料客人抢着买
每天下午四五点钟的时候，在大润发超市肉食品区冰柜的旁边，往往会有一个铁盆，盆里并没有冰块，里面装着鸡脖和翅根等货品，咋一看感觉这些货品像是泡在像血水一样的液体里，而且盆子旁边也没有任何标有价格的牌子。这时候，柜台边上会出现很多销售人员，大声招呼着“打折啦 、特价了啊”。此时，会有很多市民凑上前去抢，这些货销售得也非常快，一会儿工夫就卖没了。
记者借机跟搞特价的工作人员汪洋(化名)聊了起来。
“这些就是搞特价的货？”记者问。
“是啊，鸡脖本来四块九一斤现在三块九一斤。”汪洋说。
“这些是不是早晨挑出来的那些不好的？”
“有一些是挑出来的，还有一些是今天早晨摆出来卖不了要变坏的。”
记者看到搞特价的产品主要是鸡脖、翅根和鸡肝等，其中有一些是直接用袋子装好打好标签，还有一些是加入作料调制好的。记者问，“我看这些加了作料的卖得挺好，为什么不都加上料呢？”汪洋回答记者说，“那些没加料直接打包的质量还好一点，虽然有点味道但是卖出去没问题。加了料的这些就是变质比较严重的了，为了掩盖坏味道才加入作料。顾客还都以为加入作料是直接帮他们调好了味道，其实他们不知道这些东西质量更差。这也就是咱们在这里干活的人知道，要是到其他超市去了，你也得注意别买这些加了料的。”那这些加了料的货品里面都加入了什么作料呢？汪洋对记者说，“其实也没什么，就是一些辣椒粉、盐、味精、料酒什么的，不过咱们用的辣椒粉质量还是可以的。”
记者心里咯噔了一下，以前逛超市的时候，看到超市肉品搞特价都会赶紧去买，原来这些搞特价的产品都是马上要变质的！还有那加入作料的鸡脖和翅根，记者之前每次买的时候都感觉很划算，因为加上作料调好了的肉省了很多事，而且价格也很便宜，没想到以前买的这些“满意货”居然是“问题货”。
换个包装就贵两三块
在负责补充各类禽类产品的时候，还有一个现象引起了记者注意。禽类产品中的鸡胗、鸡爪和翅中等肉品还会进行精包装，所谓的精包装就是由工作人员挑出一些货品，放入塑料底盘，再包上一层保鲜膜，但是经过这一“包装”的禽产品接着就贵了两三块钱。
记者曾经还和同事刘彦(化名)一起挑选鸡胗，做过这些“精包装”产品。当时看到刘彦正在挑选鸡胗，记者就主动过去帮忙，记者问刘彦说，“刘哥，挑选这些鸡胗精包装有什么诀窍吗？”刘彦对记者说，“哪有什么诀窍啊？就是挑块大的拿。要是客人问起来怎么挑好的鸡胗，你就跟他说拿块大的就好。咱们选鸡胗精包装也是挑大的拿，其实这些鸡胗都是一样的东西，但是咱们挑一下，再摆在盘子里弄得好看点，这样就多卖两三块钱。”记者问道，“既然都是一样的东西，怎么贵了这么多啊？”刘彦对记者说，“咱们挑出来的客人就认为是好的啊。而且用盒子包好了既好看又方便，有钱的人为了省事都喜欢买这样的。”
记者又仔细看了一下，同样的鸡胗摆在冰柜上由客人挑选的一斤只有9.9元，但由工作人员挑出来的一斤就卖11.6元；鸡爪零售价一斤9.6元，包装以后每斤就卖到了12.9元；翅中零售价每斤15.9元，包装以后就能卖17.6元。
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