市民王先生曾拨打本报热线，反映鱼品加工厂里的鱼片和鱿鱼片很不干净，卫生条件不合标准，跟这些鱼片味美的口感形成了强烈的对比。那么事情是否如王先生所说的那样呢？近日，本报两名记者连续卧底两家生产鱼片的厂家 ，亲眼见到了鱼片在生产过程中存在的诸多问题，尤其严重的是卫生问题：鱼片掉在地上接着拿起来继续加工，苍蝇是生产车间里的常住户 ，切割鱼肉是在地上进行的，鱼是堆放在地上的，有的还散发着臭味……
◎工人揭秘太脏了，工钱没要就辞职 市民王先生是临沂人，来到青岛的十五年间他在很多地方打过工，为了生存他去过青岛周边很多村里做过食品加工，他曾跟记者透露过不少加工厂令人作呕的内幕。他告诉记者，“在我所有打过工的食品加工厂里，最恶心的就是鱿鱼加工了，我在那个村子里的一个小加工点里干了 5天活，最终实在受不了了，没拿工钱我就跑了。
他说———那个加工厂在即墨马山仇家村附近的一处很隐蔽的小村里，那个小村好几家都是暗自加工鱿鱼丝的，平时大门紧闭，不来车拉货基本上不开门。他们把我拉进来后，就让我吃住都在里面，平时不准我外出。
干活时我发现那些送来的鱿鱼都有些发臭了，他们把鱿鱼泡在一个水缸里，说是加了什么化学物质，四五个小时后就没有臭味了，颜色也会变得更艳一些。鱿鱼拿出来后就都堆在地上，本来就是村里，再加上有些鱿鱼都臭了特别招苍蝇，每次干活时都是苍蝇缠身。
这个村外的水沟里散发着的臭味十分刺鼻，5天后我实在受不了了，就说出去买东西，然后离开了，在青岛打工了这么久从来没遇到过这么脏的环境，现在想想还是觉得难以接受。
青岛的海产品畅销海内外，那么这些海产品的生产环境到底如何，加工车间里是否很干净呢，对此记者对青岛比较有名气的两家食品加工厂进行了暗访。
◎初探工厂卫生条件差，烘烤车间苍蝇多 澳洋食品有限公司 进厂时间：8月31日下午 8月30日，记者在网上搜到了青岛即墨一家生产鱼片的企业——青岛澳洋食品有限公司的信息，随后记者拨打了该厂的电话，一位自称姓仇的老板接了记者的电话，当记者询问厂子招不招工的时候，他告诉记者现在厂子急缺人，因为要开烤鱿鱼车间，所以缺十多名工人。记者和他约定第二天见面，先到厂子里面看一下。
8月31日下午3点半左右，根据与老板的约定，记者两人来到了离工厂不远的城阳区政府附近，随后记者再次拨打公司的电话，老板表示，一会让司机接记者。大约20分钟左右，一辆白色的面包车找到了记者。在车上，记者得知，来接记者的人姓李 ，是该厂的一名负责人。
行驶了十多分钟，记者来到了即墨市城马路，在这条路上，记者见到了青岛澳洋食品有限公司的大门，车辆也随之开了进去。
跟记者谈了几分钟之后，姓李的负责人决定带记者进车间 ，让记者看一下具体的工作工种。随后，记者跟着他第一次走进了车间。
他带着记者先来到车间外面一条走廊内 ，在走廊的头上是男女员工更衣室 ，再往里面走，是消毒车间 ，消毒车间很小，地面只是一个能跨过去的小水池子，水池子有一个水龙头，流着很细的水，水池子里面也没有存水。在水池的一侧还有一排水龙头，水龙头下面的洗手台都已经干燥甚至长满了污垢。也没换服装，也没有消毒 ，他就带着记者跨过水池走进了车间 。车间右拐之后，是一个烤鱼片车间，十多名工人正在这里工作，有的穿着工作服，有的没有。在门口处，记者看到有一些白色塑料箱子，里面盛放着很多烤好的鱼片，在另一侧，有工人正在进行包装 ，记者看到，车间里有很多的苍蝇，在盛放鱼片的箱子和包装的盒子、袋子上都能看见停留在上面的苍蝇。工人有时候一边赤手包装，一边赶苍蝇。
在领着记者参观烘烤鱼片的程序时，这位姓李的负责人，在开车接记者来之后并没有洗手，就直接用手拿鱼片，给记者现场表演怎么进行操作。随后，他又领着记者进入另外一个车间，据他介绍，这是烤鱿鱼的车间，现在还没有开工。记者在墙角和地面看到很多堆放的鱼片，全部包装在一个个塑料薄膜袋子里面。而在另外的割鱼车间，记者看到，很多工人就在地面进行割鱼。记者一行也是没有换鞋的情况下就踩在了割鱼的地面上。
顺洋食品有限公司 进厂时间：9月1日下午 9月1日下午，记者在澳洋食品有限公司打完工之后，又来到了不远处的另外一家鱼片厂 ，青岛顺洋食品有限公司。同样，记者以打工者的身份，在9月1日下午1点左右，第一次走进了顺洋食品有限公司。
在厂子的大院里面，记者见到了许多摆满鱼片的木架子，这些鱼片就赤裸着摆放在院子当中，没有任何的卫生预防措施，记者看到，很多苍蝇都停留在了鱼片上面。而接待记者的一位姓于的负责人告诉记者，鱼片之所以摆放在院子里，是因为里面的烘烤干燥车间出了点问题，平常都是不往院子里放的。
随后，在记者的要求之下，这位姓于的负责人领着记者走进了割鱼车间。他换了一双水鞋，但没有要求记者两人更换服装就走进了车间。同样经过一个消毒车间，跨过一个存满水的水池子，就进入了车间。据他介绍，外面的车间是用来解冻鱼的，记者看到这个车间有好几个大的水池子，几个工人正在用刷子清理水池上面的污垢，在里面的一个车间 ，是工人割鱼的车间，几名工人正在案子上割鱼。
对于烘烤车间 ，姓于的负责人并没有带记者进入。
9月1日下午，记者又进入另外一家新洋食品有限公司探访，当时整个厂子并没有工人上班，记者也没有见到相关的负责人，据一位员工讲，老板带着员工出去爬山了。同样，记者在这个院子里面见到了晒放在院子里面的很多鱼片，上面也有很多的苍蝇。
◎招工原则能干活就要，没任何健康要求 9月1日早上8点，记者先来到了澳洋食品有限公司进行了半天的打工暗访，第二天下午，记者又来到了顺洋食品有限公司进行打工暗访。
对于记者前来应聘，澳洋食品有限公司的负责人只是大体询问了一下工作经验等情况，对于身体健康状况没有进行任何询问和要求，有没有健康证连问都没有问，甚至记者姓什么叫什么，联系方式等基本的员工信息都没有进行登记。在顺洋食品有限公司，一位姓刘的负责人询问了记者的姓名，并要求记者第二天务必携带身份证前来登记才能上班，但对于健康证等问题，也没有任何的要求。据了解，鱼片厂因为目前处于旺季，工作往往又都比较累，人员流动又比较快，所以比较缺工人，这样一来很多鱼片厂为了能招到工人，都放松了对工人的要求。
在两家工厂打工的过程中，记者看到，两家公司的员工在个人卫生方面都存在着问题和漏洞。
在澳洋食品有限公司，记者被分到了烘烤车间，从事的是鳕鱼烘烤出来的第一个程序，即把鳕鱼片从烘烤箱上拿下来，然后递往下一道程序。在记者工作的过程中，公司并没有给记者发放工作服装，像记者这样的工人还有好几个。穿工作服的只是几个比较老的员工，但无一例外的是，所有的员工都没有戴手套，全部在没有健康体检和健康证的情况下赤手接触鱼片，不管是生鱼片还是熟鱼片，全都是赤手生产和包装，而且也没有必要的头套。
记者看到，很多工人在整个生产时间内干一些其他的事情，比如去厕所，拿水杯喝水，帮着其他工人抬箱子等等，但干完其他事情之后，基本没有工人进行洗手或是消毒，接着继续干活。因为记者接触的鱼片是刚出炉的鱼片，比较热，记者就要求能帮忙找一副手套，工作车间一个领班不知从哪里给记者找了只手套，指头处都已经破了，上面沾着一块块黄色的脏乎乎的东西，整只手套看上去非常脏，而领班告诉记者，上面这些都是鱼片上的糖分沾的一些东西，“不脏。”但记者看到，整个车间根本就没有新手套，仅有的几只手套也没有摆放在固定地方，干完活基本上就是随手一扔，用的时候再拿出来。
9月2日，在顺洋食品有限公司打工时，一名记者被分到了割鱼的工作，而另一名记者则帮着干零活。在进车间之前，公司先给记者发放了头套、水鞋等工作服装，这点上比澳洋食品有限公司做得要正规了许多，记者进去工作之后也发现，基本所有的员工都有工作服装。在烘烤和包装车间，记者看到，所有的工人都是赤手接触食品，没有戴手套的。而且工人去厕所之后，也没有对工人进行相关的消毒和清洗要求，往往大部分员工就直接进去工作了。
像这样的个人卫生在相关部门来检查的时候能过关吗？
记者在澳洋食品曾就此问题询问过领班，她告诉记者，“大夏天的戴什么手套，那么热，又麻烦，戴上以后会很闷的，我们基本上都不戴。”
“那没有人来检查吗？”记者问。
“干食品的怎么会没有来检查的呢？经常来，但老板都会提前通知我们，来检查的时候，我们就戴上头套，戴上手套，应付过去就行了。走了之后就不用戴了。”这位领班在说的时候，感觉习以为常。
◎车间初印象鱼片掉在地上，捡起来照用 在烘烤车间，工人没有固定的工作鞋子，地面往往也比较脏，显得油乎乎的。而鱼片烘烤出来之后，一般立即进行包装，最后进入了消费者的口中。在这个过程中，应该严格控制鱼片的卫生。那么如果鱼片与这些脏乎乎的地面接触，鱼片厂的员工又是怎么做的呢？是对掉在地上的鱼片扔掉作废，还是消毒后再包装？记者在打工过程中发现，对于这样的鱼片，他们往往是直接捡起来往好鱼片里面一扔，随着干净的鱼片一起包装加工，最后进入了消费者的口中。这种情况在两家食品公司记者都有所发现。
在澳洋食品有限公司，因为记者从事的就是烤鱼片的工作，所以对这个现象了解的比较清楚。鱼片烘烤出来之后，要经过数次压榨的程序才能成功，在这几个程序中，都经常会出现鱼片与地面“亲密接触”的情况。
记者在从事第一道程序往第二道程序输送鱼片的过程中，就会有许多的鱼片因为机器的原因掉在地上，同时记者发现，在机器的下面往往会放一个尼龙袋子或是防护网来接着这些鱼片。而这些尼龙袋子因为在脚下的地面上，往往都有一层明显的灰尘，鱼片即使掉在里面，也会沾上很多脏东西，况且还有许多鱼片会掉在尼龙袋子或是防护网之外的地面上，领班要求工人把掉在地上的鱼片捡起来，然后放在机器上继续加工包装。记者就曾数次亲眼见到领班和工人把地上的鱼片不经处理就直接扔到机器上加工。
记者问她掉在地上的鱼片接着加工不会很脏吗，她说，这些鱼片出厂要十二三块钱一斤，机器是以前的，不是太先进，经常有些鱼片进不到机器里会掉下来，如果掉下来都不要的话，那一天要损失好几十斤，所以绝对不能丢。为了保证鱼片的卫生，已经在地上按了防护网，鱼片不会直接掉在地上的，不脏。
在顺洋食品有限公司，记者也见到了鱼片掉在地上，员工不经处理直接使用的情况。
9月2日下午，记者在割完鱼之后，顺便来到了隔壁的烘烤车间，记者穿着水鞋、防水裙等，也没有人阻止记者进入烘烤车间，甚至触摸接触鱼片。记者看到，一名女工需要把存储的生鱼片运送到烘烤车间，她在烘烤车间地面铺一个大的尼龙袋子缝制的大包，等生鱼片运送过来之后，她就把鱼片倒在大包上，但在倾倒的过程中，很多的鱼片就会掉在大包之外的地面上，她就直接堆一下，把掉在地上的鱼片直接拿到包上再进行加工。文/图 本报记者
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]
