受天气等原因影响，栖霞苹果减产明显，也在一定程度上推高了苹果价格（资料图片）。记者 马正拓
从“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你军”，再从“糖高宗”到“棉花掌”、“苹什么”，接连不断的网络新词记录着今年以来农产品的上涨行情 。
11月2日，国家发改委公布了10月份城市食品零售价格监测情况。在受监测的31种产品中，近80% 价格上涨。
不少人认为，今年以来的农产品价格上涨明显背离价值规律，是游资炒作“惹的祸”。但记者调查发现，游资并不是农产品价格普涨的“万能理由”，不能把所有农产品涨价都归罪于游资，农产品季节性减产，以及化肥、农药和人工等成本的提高，一起形成合力，共同促成了今年农产品价格的上涨。
■案例
栖霞苹果来青身价涨三四元
眼下，苹果涨价到底“苹什么”？是原产地苹果涨钱了，还是中间商囤积居奇？或者有其他原因？拿两个栖霞红富士苹果为例，一个是直径 85毫米左右的一级果，没有瑕疵，颜色好看，另一个是二或三级果，计算一下它们的来青成本，我们看看涨价到底出在了哪个环节。
苹果贵了，卖家说批发价涨了
“还是到外面的农贸市场上去看看吧，太贵了，这还是苹果吗？”11月5日，在宁夏路某超市想买点苹果的谢运生老人，手还没碰到货架上的苹果就收回了。他说，去年苹果都是两三元钱一斤，好的红富士也就四五元，现在都涨到了六七元了，凭什么今年这么贵？
记者发现，在家乐福等超市，摊位上的红富士苹果都为一级果，个个“面色红润”，散发着诱人的气息，价格为每斤7.98元。
而在吴兴路附近早市上，几位水果贩子车上挂着招牌，还不忘吆喝“吃正宗烟台苹果了”，这些红富士苹果很诱人，可品质差了些，不过也卖到了5元至5.5元一斤。“进货就接近5块钱了，总不能白忙活吧。”说这话的是卖苹果的孙师傅，看上去他很腼腆，很实在。
同样，记者在新贵都等农贸市场看到，半斤多重的一级红富士苹果比较少见，出售的多是二、三级果，价格为每斤5元左右。
批发商说，每斤最多挣5毛
11月5日，在河西果品批发市场，到处是红艳艳的苹果，虽然价高，但商贩们似乎高兴不起来。“每斤苹果最多能挣5毛钱。”在此卖苹果的齐女士告诉记者，“苹果价格一直挺高，买的人也少了，我们家这些天的批发量减少了大概两成，而且油费、人工费也涨了，成本太高。”
紧接着，齐女士给记者算了一笔账：她们家从烟台栖霞收购苹果，由于今年收购价普遍上涨5毛多钱，每斤最低也要1.8元 ，较好的苹果在2.8元到3.2元之间，一级果则在3.5元到3.8元之间。收购后从烟台运到青岛，考虑油价上涨等因素，每斤苹果的运费在2毛钱左右，加上包装苹果的人工费和销售摊位费，再扣除途中受损的次品，每斤苹果的成本还要再加0.8元左右，而考虑到当前在青岛的批发价，每卖一斤苹果最多赚5毛钱。
“我们就是靠批发量大，要不然根本挣不着钱。”齐女士说。记者在河西果品批发市场发现，苹果价格涨幅最大，各种规格的苹果与往年相比都涨了5毛到1元钱。一级红富士批发价每斤约4.6元，而二、三级红富士每斤在3.6元左右，与齐女士所说相差无几。商贩们多次强调刨除运输成本等，他们的确赚不到多少钱 ，“苹果涨价只能让我们的客户更少了”。
探源：地头上的苹果就很贵
“最好的、一点毛病都没有的苹果，去年每斤也就两块五六，今年涨到三块多，”11月5日，在栖霞市官道镇，果农老曹正将采摘完的苹果运往冷库，“主要是卖不过来，还累，不如直接入冷库，冷库的人就帮着卖了，我们就不用操心了。”
根据栖霞市果业发展局统计，9月份以来，苹果销售逐渐进入高潮。从市场收购价格来看，明显高于去年。以嘎拉、红将军为例，2009年嘎拉品种一级果市场收购价每公斤3.6元至4元，2010年每公斤市场收购价增加到4.8元至 5.2元 ，价格增长了约33%；而红将军苹果2009年每公斤市场收购价4.8元至5.2元 ，2010年市场收购价为每公斤7元 ，价格增长了约40%。而根据当前形式分析，普通红富士苹果一级品每公斤价格不会低于6.00元 ，比去年涨了15%至20%。
对此，栖霞市果业发展局高级农艺师林善孝给出了解释。他认为，今年春季的阴冷天气，导致苹果树开花期推迟，苹果的数量不少，但个头儿不大，所以产量低一些，不过，“今年苹果价格高，果农还是增收的”。
