菏泽当地经销商到种植户家中大批收购山药。
山药炖排骨，眼下变成了“排骨炖山药”。凭借精美的包装、“补品”的招牌，山药成为节前礼品市场一大新宠。来自河南、菏泽两地的山药零售价接近每斤30元，比猪肉要贵一倍多。在菏泽，有山药收购商预测山药身价会一路走高而提前大量囤货，三个月轻松赚取上百万元。
山药比猪肉贵，节前很畅销 “如果是自己吃，可以买散装的，一斤25元，如果是送礼，礼盒装的最好看，统一是7斤装，一个礼盒228元。”21日上午，在中山路百盛超市，销售人员向市民介绍。一旁的货架上，标注着“特级山药”的礼品盒在不断减少。“卖得很好，尤其是最近这半个月，天天都要催货。”销售人员说，礼品盒虽然价格不菲，但这种礼盒装的山药比普通山药质量要好，走亲访友送个山药礼盒比送箱水果更“给力”。
据介绍，与去年同期相比，山药的市场价上涨了一倍左右。
礼盒山药首进青岛市场 按照山药经销商胡先生的说法，青岛人对山药的认可度前两年并不算高。而在北京、济南等地，产自河南、菏泽的“特级山药”早已在市场上很常见。到了节假日，包装精美的“山药礼盒”也成为走亲访友的好选择。胡先生说，这是“礼盒山药”第一次进入岛城市场。
而礼盒包装的山药，还都是新山药。胡先生据介绍，所谓的“新山药”，是去年秋季收获的山药 ，种植户或收购商不着急卖，而是将其在自家或村合作社保鲜库里储藏起来，待春节前后销售。“这些新山药 ，价格比市场上的老山药要高一些，但口感会更好。”
贷款千万囤百万斤山药 菏泽山药经销商郭先生告诉记者，去年10月份左右，他和一个朋友贷款上千万元收购了近百万斤山药 。由于今年山药“吃香”，到1月份，三个月的时间，郭先生已经有上百万的利润入账。在菏泽，像郭先生这样囤积山药的商贩不在少数。
“从2008年开始，山药价格一直走高，铁棍山药从当初的每斤不过几元钱卖到了20多元。根据大家的预计，春节前后这段时间，山药的价格还会继续上涨。”郭先生说。
■小提醒 山药怕冻怕捂用醋泡防氧化 据胡先生介绍，山药特别怕冻，在冬季的保存温度控制在0~10℃，相对湿度80% ～85% ，山药最忌讳“捂 ”，最好不要用塑料袋盛装 ，要放在通风阴凉干燥处存放，不妨在山药上盖上一层干净的报纸。
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。
山药切口处容易氧化，可以先用米醋泡一泡，然后用吹风机吹干，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸 ，放在阴凉墙角处即可。
文/记者 陈浩杰图/本报记者 刘延珉 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 郭新举]
