文/刘义昆 为防止“地沟油”上餐桌，河南省郑州市组建了一支70人的专业收油队伍，将收集来的“地沟油”全部用于加工生物柴油，可这些收油的“正规军”在收油时却遭到部分饭店抵制，甚至被殴打。一名收油队员称，收油队无钱给饭店“上贡”，多数店家拒绝将废油给收油队。(2月16日《河南商报》) 地沟油问题一直是民众的心腹大患，郑州成立专业收油队伍，将收集来的地沟油用于加工生物柴油，此举可谓深得民心。遗憾的是，政府的善举虽然得到了民众的支持，却似乎受到了饭店的“软硬抵制”。以往，饭店将地沟油贩卖给私人，然后由这些地沟油贩子转卖给一些黑作坊，以炼制食用地沟油。现在，政府认可的收油队却无偿回收，难免会遭到饭店的抵制。
要想解开这一死结，有两种办法：一是，政府采取高压政策，迫使饭店无偿提供废油；一是，政府提供优惠政策或用钱赎买。据称，目前郑州的多个政府部门正在制定措施，督促餐饮企业把地沟油交给正规企业处理。但若是无偿提供，恐怕仍会遭遇餐饮企业的软硬抵制，双方会陷入无止境的“猫鼠游戏”。
地沟油问题需要标本兼治，在监管补漏之外，也要进行政策疏导。事实上，一些欧美国家也曾出现地沟油冒充食用油的现象，最后通过法律严惩、政策优惠等措施，使得地沟油变废为宝成了生物柴油。在“疏导”方面，日本政府曾提出三项工作：统一协调，帮助专业回收公司能够以极低的价格从餐饮企业回收厨余废油；提供政府补贴，帮助回收企业提高技术能力，能够有效地把厨余废油转化为生物燃料等；政府提供担保，保证提炼出的产品销售价格。也就是说，政府即便不能高价回收地沟油，也不能只是强迫餐饮企业无偿提供。双方应该各退一步，政府给餐饮企业提供一个合适的价格，或者给无偿提供的餐饮企业以政策优惠。
回收地沟油是个系统工程，既需要政府的强力监管与专业回收，让地沟油公开透明地进入正规渠道，也需要餐饮企业与普通市民的参与配合，政府要拿出更加精细与专业的举措。
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