香港中路某超市安装的食品公示系统
开发区打造“透明厨房”的工作已在积极推进当中，通过记者实地探访发现，利用高科技手段监管确实能起到更好的效果。记者采访了解到，其实通过安装监控设备，打造透明厨房，市有关部门也早就有过计划，今年市工商局还要在超市 、农贸市场试点安装食品公示系统。
现在市区后厨视频监控运行的情况如何？7月12日，记者走访了20余家餐企、大型超市了解到，现在已经有超市安装了食品公示系统，食品加工全过程顾客都能看见。不过，视频监控在餐企中还是叫好不叫座，虽然多数餐企都安有视频监控设备，但主要是自我监管。
7月12日上午，记者便来到位于香港中路上的一家超市，在一楼大厅内，看到了这块监控电子显示屏。记者看到，显示屏上有8个面画，可以同步直播食品加工的过程。据了解，该超市的每个食品加工车间都安装了高清摄像头，实现了同步对外直播，消费者可以直观地看到食品的加工过程，以及过期食品的报废过程。
7月12日，记者沿云霄路、闽江路走访了20余家餐饮企业，其中有4家规模比较小的快餐店没有安装，而其他餐企都安装有监控设备。不过，所有的监控设备都是商家自己安装的，并没有实现联网，监控的录像也只有店家自己查看，只有在顾客丢了东西等特殊的情况下才可以给顾客查看。
采访中，现在各个餐企安装的摄像头主要是为了方便自己管理，而当记者询问众店家，是否接到过有关部门要求联网接受视频监控的通知时，都给出了否定的答案。
记者采访了市南区餐饮协会的姜秘书长，该协会跟本报也曾一块发起过“透明厨房”的活动，邀请市民走进酒店后厨挑刺。“餐饮企业欢迎大家来参观后厨，不过监控设备安装的方式得有区别。”姜秘书说，对于大的餐企它有能力自己安装，但是对于一些小店，强制安装恐怕就有些强求了。
青岛下一步有政府拨款打造透明厨房的计划吗？7月12日，记者也咨询了市食品药品监督管理局，据该局政策法规处一位负责人说，他尚未听说过此方面的消息，表示不太了解。记者随后又咨询该局餐饮服务食品监管处，一位工作人员称对餐饮企业的监管，目前主要是日常的例行检查，至于“透明厨房”一事，他表示该处处长出差了，具体情况他不便解释。 文/图 记者 尚青龙 李伟伟
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
