食物相克？听听专家怎么说
喝啤酒吃蛤蜊会诱发痛风？并不绝对
青医附院营养科的韩主任说，啤酒、蛤蜊一直是青岛市民喜爱的，这两种食物放在一起，适量吃是不会有问题的。但是蛤蜊属于高蛋白的食物，不仅是啤酒还有白酒，如果过量食用确实会诱发痛风。另外有人说喝啤酒、吃烤肉，有致癌的危险，韩主任认为：“这个跟啤酒是没有关系的，关键是烤肉的问题。炭火烤的烤肉确实会产生一些致癌的物质。”只要控制量，适度吃一些对身体也不会造成多大的影响。海慈医院营养科主任杨红表示，蛤蜊和啤酒都富含嘌呤，但说引起痛风也不是绝对的。
吃螃蟹加柿子会导致腹痛？有点道理
韩主任说，这两种食物确实有些“相克”，因为柿子里面含有丰富的鞣酸，而螃蟹属于高蛋白的食物，鞣酸与其结合会产生难以消化的硬物，形成胃柿石。“不仅是柿子，还有山楂也不好一块吃，会给身体造成不利影响。”杨红主任告诉记者，在中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
同吃花生黄瓜伤害肾脏？没有的事
糖醋花生、凉拌黄瓜，也是青岛人常吃的菜品。可网上还有种说法是，同吃花生、黄瓜会伤害肾脏，对于这种说法，韩主任也大感奇怪，这都是很健康的饮食，不会有问题的。“现在网上传的很多东西，都会夸大，尤其是食品方面。”韩主任说，就像前两天说的西红柿含尼古丁，其实并没有。
虾和维C同吃会中毒？没那么夸张
虾等海产品里有砷，而维C是氧化剂，二者同时吃会把海产品里的三氧化二砷通过维C氧化成砒霜，对于这个说法，韩主任表示，这事完全是没有道理的。“想转化成砒霜是需要很多条件的，要按照化学方式的话，得吃多少虾和维C才可以形成砒霜，这个量是非常大的。”韩主任说，人体也并不像化学烧瓶或试管那样会产生百分之百的反应，所以虾跟维C是完全可以放心吃的。
菠菜炖豆腐容易结石？影响极小
这道菜是普通市民家中经常会吃的，真的有毒吗？韩主任说，菠菜炖豆腐只是会影响到人体钙的吸收，但是作用也是非常小的，所以适量吃肯定没问题。海慈医院的杨主任解释到，菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，菠菜炖豆腐容易影响豆腐中钙的吸收，多少会破坏营养素，但市民只要把菠菜过过水，稍微避开就行了。
生鱼片和牛奶易中毒？或有细菌
韩主任说，生鱼片跟牛奶同吃不会有什么不好的影响，而如果有人发生“中毒”情况，可能是生鱼片的原因。因为生鱼片里会有寄生的细菌，如果保存不好的生鱼片被吃进去有可能对身体造成损害。“现在人们吃生鱼片愿意用白醋‘烧’一下，这个做法对杀死细菌有作用但不是很大。”
海蛎子与芹菜相克？小心缺锌
最后，韩主任还给市民提了一个醒，那就是吃海蛎子的时候，不好跟韭菜、芹菜等一块吃。因为海蛎子含锌比较高，同吃会影响锌的吸收，长期吃的话，会造成人体缺锌。海慈医院杨红主任则提醒市民，网上列出来的食物相克的名单很多，而实际上食物放在一起并不一定有害，很多也是因人而异，而且大部分人都不会出现“食物相克”，不要矫枉过正。
（来源：半岛网-城市信报）
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