D
品质
年产优质白酒2000多吨
邛崃市有家名叫文君井的酒厂，就在临邛镇的名酒工业园区内，9月15日上午11点左右，记者和成都市的王先生来到了酒厂门口，跟在大邑县参观的那家酒厂相比，邛崃名酒工业园区内的酒厂在门头和大门包装上修建得更加气势。
记者看到了一块“龙之井”大烧坊的牌子，“这个叫‘龙之井’的大烧坊在我们邛崃天台山脉之五绵山中段，说起来也有点历史。清朝年间，这个地方的人家多姓杜，有一个叫‘杜烧坊’的烧坊因为烤出来的酒酒质醇香而远近闻名。后来的‘龙之井’大烧坊就是在总结前人传统技艺的基础上，采用‘龙之井’的纯净深泉水，用当地纯黄泥做的窖池。8000多平方米的占地面积，每年能产优质白酒2000多吨呢。”而小酒厂年产原浆只有20到100吨。大酒厂还有专门的品酒师和调酒师，小酒厂是酿酒的工人和老板都充当这一角色。
记者在品评室内见到了年纪轻轻的宋总，她正在和七八个人围坐在一个桌前讨论酒的口感问题。“那个化验室是干什么的啊？”记者发现一间叫做“常规化验室”的屋子，走进去一看，屋里摆着大大小小的各种试管。但是没人能给讲解，估计是测试某些数值时使用的。
采访完酒厂后，记者本来准备离开邛崃直接回成都，但王先生建议说：“我之前去平乐古镇时看到很大一个坝子(丘陵间的小平原)里都是种的粮食，你可以去问问是不是主要卖给了本地的酒厂。”
记者到达目的地后跟路边一间平房里的老奶奶打听，“你们家种粮食吗？这边的产量大不大？”“住在平坝这么好的土壤附近，当然得种啊，整个这一片的粮食产量倒是挺大的。”“有没有当地的酒厂过来收粮食呢？”“怎么没有 ，但是他们的量要得多，我们也满足不了，还是从东北主产区买粮食的酒厂多。”老人对酿酒业有一定了解，她还告诉记者 ，其实用四川产的糯高粱酿造高粱酒是最好的，但是邛崃本地产得不多，四川主要还是集中在川南的宜宾一带。“但是人家生产的粮食供五粮液集团用都不够，哪还有多的卖给其他地方。”
记者随后便同王先生离开了平乐镇，但是再次经过白酒工业园区时，记者惊奇地发现了一家山东的白酒企业。停下来仔细一看，门头写着邛崃市鲁顺酒业，泰山原酒基地。旁边的一块牌子上还标明了公司名字，总投资和年产值等数据。记者在门口转悠了半天，想要进去看看 ，但还是被保安拦住了。9月15日下午5点多回到成都后，记者联系了王先生那位在工业园区管理委员会工作的朋友，他证实了确实有一家山东的大型集团入驻工业园区，“这些外省的白酒企业多是看中了园区内良好的投资环境和邛崃作为一个大型原酒生产基地的区位优势。”原来如此。 文/图 记者 关玉
下期预告
调查完市场、参观完酒厂，接下来就是体验酿酒和品酒了。小酒厂的唐老板和梁老板一直向记者诉苦，酿这个粮食酒，人工成本高啊。大酒厂的工作人员也跟记者说，三四千的工资也不好招人，干这活得有体力啊。到底酿酒是个多累人的活儿？这品酒是工作必须呢，还是个美差呢？酒乡探访记之终结篇，记者拿起铁铲来酿酒，接来原浆直接尝，敬请期待。
（来源：半岛网-城市信报）
版权稿件，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
