最近，微博上流传一种用醋来检验奶茶当中，含不含奶的方法，那就是往奶茶里面倒醋，根据醋遇蛋白质会起化学反应的原理，如果奶茶里面含有奶，就会生成絮状物，相反如果没有反应，那就基本不含奶。而记者在实验过程中，发现纯牛奶里倒进醋以后，产生的絮状物，反而不如普通奶茶产生的絮状物多，难道奶茶里面含有的奶，比纯牛奶还要多？而专家介绍说，实验有一定科学依据，但是比较片面，不能根据絮状物的多少，来判断饮料含有多少奶。
各个饮料反应不尽相同
11月17日下午，为了验证网上流传的这种检验办法，记者分别买来了伊利纯牛奶、街头常见的一种“港饮”奶茶、统一阿萨姆奶茶、康师傅经典奶茶，同时为了检验其他饮料，记者还买了标明含有牛奶加果汁的娃哈哈营养快线，以及银鹭花生牛奶。
记者首先是把买来的灯塔米醋加入纯牛奶当中，在加入醋之后，纯牛奶并没有明显的絮状物出现，只是在搅拌的过程中，感觉牛奶变稠，同时透明塑料杯壁，出现点点的颗粒物。接下来，记者又将同量的醋倒入银鹭花生牛奶，在倒入的一瞬间，银鹭花生牛奶就起了明显的反应，杯子当中出现明显的絮状物，就像是在热水中加入鸡蛋一样，在搅拌之后，银鹭花生牛奶里面的絮状物大约占了一半。
随后，记者往娃哈哈营养快线里面，倒入了跟之前同样量的醋，饮料当中并没有出现絮状物，在搅拌之后，营养快线里面依然没有出现絮状物，只是饮料的颜色有所变深。接下来，记者分别往统一阿萨姆奶茶和康师傅经典奶茶里面 ，倒入同量醋，在经过搅拌之后，在两种奶茶里面，出现点点的颗粒物，并没有特别明显的絮状物。
而记者最后在街头“港饮”奶茶里面，刚加入一点醋，“港饮”奶茶就出现明显的絮状物，而当记者加入跟之前同量的醋后，“港饮”奶茶里面的絮状物大量产生，比银鹭花生牛奶还要明显，絮状物的量基本占了一大半。
奶茶咋比纯牛奶反应强烈？
记者观察发现，纯牛奶当中的絮状物，随着时间的推移，越来越多。而反应最强烈的“港饮”奶茶和银鹭花生牛奶，絮状物并没有明显增多。同时，“港饮”奶茶的絮状物，开始出现分层的现场。娃哈哈营养快线里面，始终没有出现絮状物。而两种品牌瓶装奶茶当中的絮状物，有所增加，但是并不是非常明显。
而在实验进行3个小时之后，记者发现除了娃哈哈营养快线继续没有任何反应之后，剩余的几种饮料，包括牛奶，都出现了分层的现场。
在实验的过程中，记者心里不禁产生各种疑问。首先，既然实验所依据的，是醋遇到蛋白质会发生化学反应，为什么在记者刚往牛奶里加入醋的时候，牛奶并没有明显的絮状物产生，在经过一段时间之后，才有肉眼可见的絮状物产生，反而是“港饮”奶茶和银鹭当中，一加入醋就会有明显絮状物呢？
其次，娃哈哈营养快线为什么从始至终一直没产生絮状物。难道是没有奶的成分吗？
再就是银鹭花生牛奶和“港饮”奶茶产生的絮状物比纯牛奶当中的更多更明显，难道这两种饮料当中含奶量比纯牛奶还多？
