距离除夕夜只有十几天了，各家各户也都开始准备
年夜饭了，为了图省事，近几年有酒店和家政公司提供厨师上门做年夜饭服务，1月31日记者采访发现，岛城市民对这样的服务却并不买账，家政服务甚至取消了这一业务。而今年酒店的年夜饭预订已经接近尾声，包间已经所剩不多了，响应节约粮食的号召，今年的年夜饭价格和菜品大多走平民化路线。
年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，不少家庭已经为这顿饭忙碌起来了，“听说外地可以请酒店的大厨到家中做年夜饭，这样很省事，而且大厨的手艺很好花样还多，不知道青岛有没有。”对于这项业务，市民李女士很好奇。
青岛市民能否在除夕夜请位大厨上门做一桌年夜饭？1月31日，记者咨询了8家大中型饭店，只有一家酒店给出了一个不太确定的答案：“因为我们酒店对客户的需要比较灵活，所以如果有客户提出要求，我们酒店可以提供大厨到市民家中做年夜饭。”青岛万达艾美酒店的工作人员说，而其他酒店则均表示，没有大厨上门做年夜饭的服务，“过年期间，本来就人手不够，如果再抽出厨师上门做菜，就更忙不过来了。”多家酒店的负责人说。
采访中记者了解到，几乎所有的酒店都不看好厨师上门做年夜饭的业务，这也包括艾美酒店，“虽然酒店可以提供这项服务，但是目前还没有接到市民提出这种需求。”酒店的工作人员说，大厨上门做年夜饭对市民和厨师而言都算得上是个挑战，“厨师在酒店炒菜时，用的是大火，但是到了市民家里灶具就不一样，火候不一定好掌握，同时原材料、调料也与酒店的不同，做出来的口感也会有差距。请个大酒店的厨师到家中做年夜饭就是想尝尝大厨的手艺，但这些因素往往影响期望值，过年就是图个乐呵，这样影响到心情就得不偿失了。而且请个大厨上门做菜，花费也不低，再加上食材，价格恐怕不会比去酒店吃饭便宜。”
前几年，青岛爱心大姐服务社推出了上门做年夜饭的服务项目，然而在今年，这项服务已经取消了，“取消也是市场决定的，这项业务之前推出过，家里面准备好食材，家政人员上门做菜，但是推出以来没有市民提出预订，所以今年我们取消了上门做年夜饭的服务。”爱心大姐服务社的相关负责人告诉记者。
如果年夜饭想图省事，请大厨到家做饭有难度，最省事的就是到酒店吃年夜饭了。记者采访了解到，大多数的酒店年夜饭预订已经进入尾声了，其中有酒店的包间已经全部订完了。
万达艾美酒店的工作人员表示，从今年1月初开始，就有顾客预订除夕夜的年夜饭了，“现在包间还剩4间没有预订，除夕马上到了，接下来这几间包间也会预订出去，大厅相对来说比较宽裕。”工作人员说。
酒店的负责人表示，大多数市民选择外出吃年夜饭时，都喜欢要包间，这也导致了部分酒店的年夜饭包间早已经预订完了。“我们酒店三家准备年夜饭的店，大包间都已经订完了。”青岛老船夫酒店的负责人说，青岛饭店、丽晶大酒店等大酒店的工作人员同样表示，如果现在才订年夜饭，就只能在大厅就餐了。
问到今年各大酒店的年夜饭价格，各家酒店工作人员表示，今年的价格与去年几乎没有变化，记者询价了解到，大多数酒店一桌年夜饭的价格在2000元之下，超过3000元的不多见。“今年我们酒店的年夜饭可以根据市民的需要来点菜，一桌在1700元左右，当然也可以根据顾客要求来点，价格高的在3000元左右。”老船夫酒店的负责人说。青岛饭店的工作人员说：“我们酒店的年夜饭一桌价位1000多元，比较平民化。”
今年中央号召节俭，众酒店也积极响应，“俗话说过年都要吃顿好的，今年我们酒店的价位不算太高，选择的菜品也是常见的，年夜饭主要是家庭成员一起吃，响应节俭的号召对酒店的影响不大，但顾客在点菜时我们会及时提醒，避免浪费。”丽晶大酒店的工作人员说。
记者 纪国亮
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
