2000元检验报告成废纸
根据质监 、工商部门的说法，记者继续查阅了相关资料，发现关于
燕窝中的
亚硝酸盐含量，在2012年的4月份，曾有轰动一时的问题“血燕”风波。事件起因是在马来西亚进口的“血燕”中检出高含量亚硝酸盐，暴露出了燕窝中亚硝酸盐含量安全标准的缺失。随后，卫生部公布了燕窝中亚硝酸盐临时限量标准，规定“生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克，相当于肉制品允许的残留限量。”
据介绍，国内专家评估认为，在食用燕窝亚硝酸盐含量小于等于30毫克/千克情况下，按照较高消费量8克/天计算，人体亚硝酸盐暴露量风险低，所以将“小于等于30毫克/千克”作为临时限量。“但那也只是个临时限量，没有上升为标准，不能作为执法依据。”青岛市工商局食安处该负责人表示。
质监局承接本次燕窝检测的主检人员也表示 ，“如果拿着卫生部这个通知来找我们，我们只能改成‘不符合通知要求’，但是绝对不能说该产品‘不合格’。”
连日来，记者从采购、送检、出报告 、找相关执法部门，近一个月的时间，对检出高亚硝酸盐含量的在售燕窝始终没有职能部门出面执法。算上购买样品的费用，共花费2000多元做出的检测报告，最终沦为废纸一张。
食品安全执法缺把“尺子”
明明检出了在售血燕中含有大量的亚硝酸盐，而且亚硝酸盐对人体危害极大，能引发中毒甚至死亡，为什么执法部门就是“请”不动呢？到底是什么绊住了执法部门的脚？
“作为流通领域的监管部门，我们对此也非常困惑。这种事情遇到过很多，有的消费者会抱怨我们不执法、不作为，其实执法不是大家想的那么简单，出动执法必须有法可依、有据可查，亚硝酸盐在燕窝中的检出量确实高，报告在此，你我都能看得见，但缺少国标这把‘尺子’，无法判定它是超标、不合格、违法，执法‘师出无名’啊。”青岛市工商局食安处的负责人向记者感叹，由于缺少国标，很多食品问题的执法都陷入困境。
这位负责人继续分析说，没有国家标准还带来一个困惑，就是由于未对燕窝中亚硝酸盐制定一个限量值，就算检测出了，也很难判断是否是人为添加。“比如亚硝酸盐、甲醛等，在大自然中本来就存在，也就是有‘本底’，那么燕窝里的亚硝酸盐到底是本底值还是添加进去的？超过多少可以视为人为添加？现在都没有标准。”
如此看来，消费者购买燕窝，检测出亚硝酸盐含量高，还真就没人管了？工商部门表示 ，唯一的方法就是打官司，带着检测报告到法院提起诉讼，法院召集专家通过研究检测报告做出判断燕窝是否合格，认定不合格后判定商家向消费者给予10倍购买金额的赔偿。
这个程序下来，付出的费用可比血燕贵得多，更重要的是，时间和精力耗不起。
“花钱买了，花钱测了，再花钱打官司，最后得到的赔偿还不够检测费，实在不划算 ，谁来算算这个账都会选择放弃的。”曾把燕窝当做补品的市民周先生接受采访时，道出了自己的“困惑”。
文/图 本报记者杨冰 王媛
■记者手记
若无“尺”，法亦难行
“482.5毫克/千克”，看到这个检测结果的一刹那，记者不禁倒抽一口凉气，这么高的亚硝酸盐检出量，实在有违血燕“上等名贵补品”的身份。
白纸黑字，证据凿凿，可递给执法部门时，一句“缺失国标”，英雄气短。
采访过程中，记者不禁想起了央视刚刚曝光的“含糖海参”事件。3月19日，青岛水产市场的海参被针孔摄像机搬上了曝光大屏幕，3月22日，青岛市工商局发布情况说明，称导致海参市场混乱的主要原因是“没有强制性国家标准”，在实施的行业性标准只是推荐使用，仅规定了“除食盐之外不允许使用其他食品添加剂，而蔗糖到底算不算食品添加剂，也没有国家标准”。
因为“没有国家标准”，媒体曝光的食品问题除了引起一片哗然之外，没有改变；因为“没有国家标准”，记者检出“血燕”含有大量亚硝酸盐除了换来一纸检验书外，没有执法。食品安全执法，都因少了一把国标做“尺子”，只成妄想。
海参之于糖，燕窝之于亚硝酸盐 ，干海货之于甲醛……究竟还有多少食品无“尺”？消费者究竟还要为食品安全受多少惊？《食品安全法》看上去是安全可靠的，可是无“尺”，法亦难行。
实习生 李丰
■小资料
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3克～0.5克即可引起中毒甚至死亡。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
