“哈啤酒，吃蛤蜊”，原汁的，辣炒的，多种口味的蛤蜊都特别受青岛人的喜爱。随着胶州湾水温的逐渐变暖，
红岛蛤蜊也即将进入肥季。4月12日，记者在红岛西大洋码头了解到，红岛蛤蜊四五年来今年最肥，现已达到九成肥，四月底开始红岛蛤蜊将
大批量出滩。
数十位批发商码头等蛤蜊上岸
4月12日上午9时许，记者来到红岛西大洋码头，一位渔民告诉记者出海打蛤蜊的船一早出海后还没有回来，大约10点钟的时候，船会陆续上岸，到时候会有很多批发商到码头拿货。9点30分许，批发商们陆续把货车开进了码头，站在码头上等蛤蜊到岸。“把车往码头边上靠靠 ，船马上来了。”批发商王女士看到即将到岸的船兴奋地指挥着她的丈夫开车，希望能占据最佳位置抢蛤蜊。随着装载蛤蜊的船陆续靠岸，西大洋码头越来越热闹，码头上的人也越来越多。
“我们通常都是上午9点到10点钟的时候就来码头等着了，因为是提前一天跟养殖户定好要多少斤蛤蜊，第二天就得开车过来拉回去，早点拉回去，零售商们也好早点买回去卖。”前来批发蛤蜊的于先生告诉记者，“船基本都是10点左右陆续靠岸，到11点多的时候蛤蜊基本都就被抢光了，今天码头上能来几十个批发商，现在红岛蛤蜊才刚开始出滩，到蛤蜊大批量出滩的时候码头上的人更多，更热闹。”
货比三家，选蛤蜊忙坏了批发商
记者在码头看到批发商们除了把提前订好的蛤蜊装入货车外，只要有载着蛤蜊的船靠岸，他们就会前去用塑料袋装一些回家煮了看是否能够达到客户的标准，如果蛤蜊肥度达到了标准，批发商就会从这家养殖户那里大量订购。
家住红岛西大洋社区的盛女士卖红岛蛤蜊有十六七个年头了，她告诉记者，在大批量批发蛤蜊前首先要货比三家，“因为每家的蛤蜊养的滩不太一样，不知道哪家的蛤蜊养得最肥，只能先从养殖户那里拿一些回家煮着看，肥就多要，不肥就选别家的。”盛女士说道。记者看到她在码头上已经选了四五家的蛤蜊准备回家看肥瘦，“只要肥度达到了，客户满意了，我们就可以大量订购，这样的好处是能选到好蛤蜊。”
记者看到吊海货的吊车把一包包的蛤蜊从船上吊到岸上，经验丰富的批发商们就会先验货。一手一个蛤蜊，对起来用力一碰，蛤蜊壳就碎了，把碎壳去掉，蛤蜊肉就露出来了，肥瘦先用眼看。“看了好几家的蛤蜊，觉得今年的蛤蜊肥瘦都差不多，比前几年都肥。”批发商王先生说道。
家住西大洋社区的赵女士今年第一次卖蛤蜊，在码头上也是看了一家又一家。“第一年卖蛤蜊也没有经验，挑货也不知道哪家的蛤蜊好。今天就是先跟着卖了多年蛤蜊的老手选蛤蜊 ，只要他们看好了，我就敢放心地买了。”赵女士告诉记者。
现已九成肥，月底将大批量出滩
记者从蛤蜊养殖户庄先生那里得知，今年的蛤蜊是近四五年来最肥的一年，虽然还没到出蛤蜊的最佳时候，但蛤蜊已经达到了九成肥。“今年的蛤蜊肥，个大，主要是因为胶州湾的水质好，微生物多，对蛤蜊的生长很有利。”庄先生告诉记者。
记者采访了解到，每年的五六月份是蛤蜊最肥的时候，也是出滩的最好时候，往往这个时候也是市民吃蛤蜊的旺季，养殖户会将蛤蜊大批量地出滩来满足市民和批发商的需求。据庄先生介绍，每天根据批发商的需求会出1～2万斤蛤蜊 ，“到四月底进入蛤蜊的肥季，每天至少出四五万斤。”
采访中，记者了解到，红岛有几十家水产品加工点，每年的五六月份，蛤蜊大批量出滩的时候，水产品加工点也进入了最忙的时候，大量批发蛤蜊加工出蛤蜊肉出口韩国、日本等地，或者是内销。
另外，庄先生告诉记者，蛤蜊生长在水位五六米以下的滩涂里最好，每年三四月份的时候养殖户从福建买回蛤蜊苗撒到海里，在胶州湾里经过一年的生长期，红岛蛤蜊就可以出滩了。
今年蛤蜊批发价比去年高四五毛
记者采访了解到，红岛蛤蜊今年的价格偏高，一斤蛤蜊的批发价比去年贵四五毛钱，零售价比去年高出五六毛钱。
“今年蛤蜊的批发价两块四五一斤，因为需要去掉人工挑拣费用，去掉杂物的费用，蛤蜊的市场零售价现在卖到4～5元一斤。”有15年养蛤蜊经验的刘风高告诉记者。
说起今年蛤蜊的价格比去年高，批发商盛女士告诉记者，去年蛤蜊死的比较多，很多蛤蜊养殖户因为赔钱，就没有再继续放苗，所以蛤蜊相比去年能少点，价格比去年高一些。“现在一天能批发2～3千斤回去卖，从四月底开始每天基本能批发4～5千斤，虽然蛤蜊的价格比去年高，但今年的蛤蜊格外肥，很受市民欢迎，销量也没有因为价格高而减少。”盛女士说，“蛤蜊大批量出滩的时候价格会比现在便宜。”
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海蛎子依然顶盖肥预计五月底结束出滩
红岛蛤蜊开始“忙”了，海蛎子的热度仍不减。4月12日上午，记者在红岛西大洋码头看见满载海蛎子的船陆续靠岸，批发商们也早早做好了装货准备。记者了解到，现在的红岛海蛎子仍然很肥，预计到五月底的时候海蛎子会结束出滩。
撬开几个海蛎子，个个顶盖肥，“海蛎子现在有十成肥，到五月中旬的时候，海蛎子就开始产子，之后的海蛎子肉就瘦了，到五月底海蛎子基本产子结束，那个时候将会结束出滩。”海蛎子养殖户庄先生说道。记者了解到，海蛎子现在的批发价为1.5元左右一斤，零售价2元左右一斤，养殖户会根据客户的需求量决定出海蛎子的数量。“有些批发商是批发回去卖给零售商，有的是专门自己加工海蛎子肉发往浙江温州一带。”庄先生告诉记者。
文/图 本报见习记者 张彤
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
