实验人员将西瓜汁涂布在培养基上。
记者实验不同时间段被放冰箱里的西瓜汁菌落变化。
夏至到来，在闷热的天气里吃个冰凉的西瓜的确是件非常享受的事。但切开的西瓜如果吃不完，切面势必会沾染菌落，很多人认为放在冰箱里可以避免，但事实真的如此吗？6月18日至20日，记者在中国海洋大学微生物实验室，通过实验证实冰箱并非“保险箱”，只能减缓菌落滋生速度却不能
杀菌，在储存超过12小时后西瓜切面的菌落会猛增，到18小时达到顶点。
分五步观察菌落生长
6月18日，记者在宁夏路大润发超市购买了一个8斤重、新鲜度较高且成熟度适中的西瓜，带到实验室作为实验材料。实验人员首先将西瓜表面清洗两遍，擦干水分后再用灭菌的刀具在消过毒的砧板上将西瓜一分为二，一半直接食用，另一半用来实验。
第一步：暴露
实验人员将剩余的一半西瓜切分为6块，然后将6块西瓜放置于室内约1小时，以模拟市民切瓜后剩余的西瓜在放入冰箱前与自家空气的接触情况。
第二步：冷藏
暴露1个小时后 ，实验人员将6块西瓜的瓜瓤分别包裹上正规品牌的保鲜膜，然后同时放入冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度设定为恒温4℃。
第三步：取样
实验人员分别在冷藏2、6、12、18、24及36小时后，依次取出一块西瓜，然后在无菌操作台上用灭菌的刮勺在瓜瓤表面挤出约1毫升西瓜汁，然后用无菌水将西瓜水稀释10倍。
第四步：涂板
实验人员取0.1毫升稀释后的西瓜汁加入到平板培养基中，然后用涂布玻璃棒将西瓜汁在平板上涂布，以使瓜汁与培养基充分接触。
第五步：培养
将涂布好的培养皿放置于37℃的恒温培养箱里，静置培养24小时，观察培养皿中菌落的生长情况。
12小时后瓜汁菌落猛增
24小时后，实验人员分别取出六个培养皿，结果发现在冰箱冷藏室放置2小时的西瓜，其瓜汁经过培养基培养24小时后，未见明显的长菌现象；在冰箱冷藏室放置6小时的西瓜，其瓜汁经过培养基培养24小时后，培养皿中有少量白点出现；在冰箱冷藏室放置12小时的西瓜，瓜汁经过培养基培养24小时后，培养皿中的白点有明显增加；在冰箱冷藏室放置18小时的西瓜，其瓜汁经过培养基培养24小时后 ，培养皿较12小时有明显增加，出现大量白点；在冰箱冷藏室放置36小时的西瓜，其瓜汁经过培养基培养24小时后 ，培养皿中的白点没有继续增加。
实验人员解释，培养皿中的白点即为菌落，白点数量多少直接反映了瓜汁中菌落数的多少。从实验结果看，西瓜在放入冰箱2小时内，基本没有菌落滋生，而放入冰箱6小时后开始出现菌落滋生，放置12小时后 ，菌落滋生量猛增，直到放置24小时后，菌落数目达到最大。
