鱼片没有鱼味儿 实验发现袋装烤鱼片多含淀粉

2013-10-04 07:07   来源: 半岛网-半岛都市报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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记者取六种不同的烤鱼片样本放入杯中,一一进行编号后倒入热水 。滴入碘酊后,3、4、5号杯(红圈处)溶液瞬间变成蓝色,其他杯中水无变化。



    眼下正值黄金周旅游高峰,每天大量游客来青。外出旅游,总免不了带点当地的土特产。近日,细心的游客和市民发现,在旅游景点买回的烤鱼片,吃起来没有鱼味,却有淀粉的味道。记者带回6份烤鱼片,通过实验发现3份含有淀粉;而高价买回的散装烤鱼片,则没有掺淀粉。而记者调查发现,烤鱼片掺淀粉加工,已成了业内公开的秘密。由于烤鱼片是否允许添加淀粉尚无国家标准,所以也给了这些不正规的厂家偷工减料的机会。

    反映中山路买的鱼片没鱼味

    “光烤鱼片就买了200多块钱的,拿回来后才发现,根本没有鱼味。”10月2日,聊城的李女士向记者反映称,来青岛前朋友让带些特产回去。李女士来到了中山路的一家专售干海鲜的店面。“当时店家说,这些烤鱼片都是青岛本地特产,而且都是用纯鱼肉烤制而成,不含一点淀粉。”李女士说,在店家的热情介绍下,她买了6包烤鱼片。“可是,回到家后,朋友尝了都说没有鱼味,感觉就像吃面饼。”李女士感觉是受骗了,这时拿起包装袋一看,包装袋不仅没有生产日期、保质期,甚至连生产厂家也没有。“产品说明上写着‘选用新鲜海产品为原料,以白糖、精盐、味精为佐料精制而成’。”李女士说,“说是用的海鲜产品,但具体用的什么鱼也没标注。”面对这些三无产品,李女士有些无奈。

    无独有偶,潍坊的刘先生也有过类似的遭遇。“当时赶火车,人家给推荐,我就买了三包。”刘先生说,到家后才发现只是一股咸味,没吃出一点鱼肉味。“都说青岛的海鲜好吃,但没想到头一回买干海鲜,竟然遇到了这样的问题。”

    实验6种烤鱼片3种含淀粉

    10月2日,记者从中山路上三家不同的店购买了6包烤鱼片,在购买时销售人员都声称用的是鱼肉不含淀粉。10月3日上午,记者在专业人士的指导下,根据淀粉遇碘会发生反应显蓝色的化学常识,进行了实验比对分析。

    在对6种不同的烤鱼片进行编号(1、2、6号为散装烤鱼片;3、4、5号分别为青岛南大洋食品有限公司、青岛绿领食品有限公司和青岛道亨生工贸有限公司生产、分装的袋装烤鱼片)后,记者将取得的样本放入杯子,并向杯子中倒入热水。几秒钟后 ,3、4、5号杯子中的水变浑浊,而且鱼片呈絮状沉浮。与此同时,1、2、6号杯子的水依然清澈。在6个杯子中分别滴入几滴碘酊后,3、4、5号杯子的溶液瞬间变成了蓝色,而1、2、6号杯子中的水并没有变蓝。

    记者注意到,在3、4、5号产品的配料表中,均标注含有“海鱼、白糖、食用盐、食品添加剂”等,唯独没有标注“淀粉”。而记者购买时,店家均曾信誓旦旦地称“都是纯鱼肉的,不含一点淀粉”。

    此外,在味道方面,六种烤鱼片也各不相同。1、2、6号比较松软;3、4、5号烤鱼片鱼味较淡,且有较浓的味精味道。其中,4号烤鱼片不仅较硬,而且鱼刺、鱼骨不少,轻轻撕裂后不难发现有些小鱼夹杂在里面。

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