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蜂蜜不许添加 任何添加剂
记者随后联系了市食品药品监督管理局,工作人员告诉记者,按照国家标准,蜂蜜里不允许添加任何添加剂。根据食品安全国家标准中对蜂蜜的要求,合格的蜂蜜在常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶；不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外),这些在自然光下就可辨别出来。
除此之外,合格的蜂蜜还应符合果糖和葡萄糖含量每百克≥60g,蔗糖含量每百克≤10g等其他检测指标,只要符合指标就是合格的蜂蜜产品。
超市购进蜂蜜 有严格标准
市工商部门的工作人员告诉记者,淄博市场暂未发现由蜂蜜香精、明矾、糖浆等加工而成的假蜂蜜,也未接到类似投诉。
随后记者又采访了淄博当地多家大型超市,了解超市的蜂蜜进货标准。大润发超市负责人表示,品牌蜂蜜要想进驻超市需要具有质检部门出具的相关质检报告,并且超市会派人去生产厂家查看生产卫生条件是否符合生产标准,以及厂家是否符合一般纳税人资格等。
另外,如果消费者感觉买到的蜂蜜有问题,可以到有关部门进行鉴定,如果鉴定出蜂蜜有质量问题,超市可以办理退货。
真假蜂蜜 鉴别方法
市食药监局工作人员表示,市民可在家通过简单的方法辨别假蜂蜜。
①取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易渗透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易渗透报纸。
②还可看结晶辨别。蜂蜜的结晶与温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13—14℃时容易结晶。能全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜；结晶的纯蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
③掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其它杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上会附有粘物。
假蜂蜜勾兑流程
制作假蜂蜜所需的香精、明矾、糖浆等原料。
在烧杯中倒入准备好的糖浆。
为假蜂蜜添加明矾以增加假蜂蜜的粘稠度。
超市内种类繁多的蜂蜜。
[编辑: 张珍珍]
