4月4日，清明的前一天，
日照圣谷山茶场的两块有机茶园里，“福鼎大白”品种的有机茶树正式开始大面积采摘。当天今年春天的“头茶”炒制成功，这也是日照近 50年来首次采摘到“
明前茶”。
据了解，“福鼎大白”品种的嫩芽白毫茂密，是它异于其他品种茶树茶芽最大的特征。
4月4日早晨7点左右，在圣谷山北山茶园，多位采茶工已经在忙碌采摘“福鼎大白”新鲜的嫩芽。另外，在甲子山翠微茶园，采摘工作也在同步进行。
上午的采茶工作结束后，圣谷山北山茶园送来了三斤的茶芽，这些茶芽是制作特级茶叶最好的原料——“大白针”。
经过两个小时的摊凉后，现代化的炒制过程就要开始了，经过“杀青”、“除杂”、“理条”“压扁”、“磨光”、“提香”六道工艺，完成了“明前茶”的成功炒制。
据了解，“明前茶”因采制于清明节气之前而得名，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明节气前气温较低发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，所以也有“明前茶，
贵如金”的说法。
据日照圣谷山茶场的负责人高建华介绍，由于今年气温较往年同期相对偏高，加上优质的茶园管理和优良的品种等原因，造就了“明前茶”在日照出现。
随后，记者联系上了山东农业大学茶学系主任张丽霞博士，听到今年日照出了“明前茶”，她也很惊讶，从业多年还是第一次知道日照也能出“明前茶”。据她分析这与今年春天没有倒春寒有很大的关系。 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
