随着
高考临近，学生的饮食是家长们十分关注的事情。除了部分离家近的学生可以吃到家长送的饭外，大部分学生都是在学校食堂就餐 。那么学校食堂里的饭菜如何？20日上午，记者进行了探访。
为学生烹饪营养餐
20日11时20分，记者来到
日照市实验高中食堂，发现师傅们正在食堂内部忙碌着，所有饭菜都已经盛放好等待学生们的到来，记者看到当天中午的饭菜品种非常多。主食除了馒头、米饭，还有鸡蛋土豆饼、煎鸡蛋、葱花饼、煎火腿、鸡蛋饼、玉米棒子、大米粥等。除了常规的茭瓜炒鸡蛋、炒白菜、炒甘蓝等热菜外，还有葱爆肉、猪蹄炖海带、肉丝炒芹菜、西红柿炒鸡蛋、肉炒土豆丝等。
“高考临近，根据要求，我们学校食堂不提供凉菜、冷食、冷饮，全部是热菜和热饮。另外，海鲜之类的敏感食物也是少之又少。”日照市实验高中食堂负责人聂立春向记者介绍，从5月份起，食堂就为高三学生烹饪了专门的营养餐 ，除了每天将蔬菜种类增至12种外，还会推出一款特色营养菜，如炖排骨、炸丸子等，“基本上可以保证一周时间内，每天不重样”。
“学生可以根据自己的口味给我们提意见，写成小纸条投进意见箱里，我们会据此改进菜品的种类和口感。”聂立春说，“之前有学生反映早餐总是咸菜、油条、小米粥这‘老三样’，我们就把早餐品种增加到20多种。”聂立春介绍，尽管种类丰富了，但价格没有变。原本这种“小灶”待遇只限于高三年级，后来见高一、高二的学生都跑到高三食堂打饭，他们决定将菜品全面推广。
按人数配餐尽量无剩菜
“为保证蔬菜的新鲜，我们都是从农户家里直接订购绿色蔬菜。”据聂立春介绍，为了保障学生饮食安全，食堂的饭菜从采购、粗加工、切配到制作、备餐等，每个菜入口前要经过6道关进行检查，而且每个环节都实行定人定责制，“哪个环节出现问题，就追究哪个人的责任”。另外，由于食堂属于公共场所，工作人员对食堂及相关用品的消毒也有着严格的要求，从餐具到公用器具、从地面到人员，所有环节都有着严格的消毒规范。
记者在现场看到，食堂所有工作人员在消毒后，要戴上口罩、帽子，穿上隔离衣后，才允许进入食堂内部。据介绍，食堂师傅会按照学生的就餐人数来配餐，尽量不会出现剩菜剩饭的情况。偶尔出现了剩余，也会当作员工餐来处理，不会出现上一顿没卖完下一顿接着卖的情况。据该校负责人介绍，食品药品监督管理部门也会不定期地进行抽查，学校方面也经常进行抽样检查，以保障食堂饭菜可口、放心。
另外，学校食堂在菜名上也下了一番功夫，比如20日中午就有“清脑酸辣粉”、“动力汉堡”、“益智营养汤”、“活力腊汁肉夹馍”等菜名，让人忍俊不禁。“希望考生们看到这些有趣的菜名，能会心一笑，放松心态好好备战高考。”记者 侯彦平
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（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
