本报讯(记者 郭玉华) 记者近日从青岛市教育局获悉，为了改善学生们的营养状况，提高学生健康水平，
莱西市中小学首聘公共
营养师 ，为学生们制定科学食谱，让孩子们吃得更加营养、科学。
目前，莱西市大部分学校建有食堂，大部分学生中午在学校用餐，还有部分学校为学生提供早餐和晚餐。为了进一步改善莱西市中小学生的营养状况，提高学生健康水平，日前，莱西市教体局正式聘请莱西市人民医院医生苏斌大夫担任全市中小学公共营养师，为全市中小学学生的
营养餐配置出点子，让学生不仅吃得安全、可口，更要吃得科学、营养。
苏斌大夫将根据莱西市教育工作安排，全面推进全市中小学营养餐标准落实和体系构建工作，重点开展三方面工作：一是定期开展讲座，对全市食堂从业人员进行培训，为各学校培养营养餐后备力量；二是结合四季变化和不同的学习时段为学生制定科学食谱，对学校的营养餐配备进行具体指导；三是制定专题，对学生进行针对性的指导，普及食品营养知识。
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有了“透明食堂”，还要科学营养
6月15日，记者从莱西市教育体育局了解到，目前，全市120余所学校都建有食堂 ，这些食堂一直在按照青岛市标准化食堂创建工作的要求不断进行改造和完善，各中小学校都在全力打造“透明食堂 ”。食堂工作人员对蔬菜的清洗翻炒、米面的分装、餐具的消毒、调味料的运送等一系列操作，都可以被一一记录在全面运行着的食堂监控系统里。通过电脑屏幕，全校师生以及家长都可以通过显示出来的4个小方格区域监督学校食堂操作间和学生就餐的情况。
“米面、蔬菜、调味料等从运进食堂的那一刻起，直到做熟出锅，每道程序的操作都能通过监控系统看得一清二楚。”莱西市教体局工作人员表示，为了能让全体师生吃上放心、明白的饭菜，真正保障大家的饮食安全，中小学校在食堂餐厅和工作间安装了高清摄像头，以对食堂的操作间、消毒间、烹饪间、面食间、配餐间、仓库等进行实时监控。监督食堂的整个操作过程透明合理，促使学校食堂操作更加规范化，把确保师生用餐安全做到最大化。
莱西市教体局工作人员表示，由于学校食堂的创建和改善，午餐时，大部分学生都会选择在学校用餐，还有部分学校同时为学生提供早餐和晚餐。然而，食堂在具体操作过程中，工作人员对营养餐不甚了解，对各种营养素的把握也没有标准，如何搭配膳食没有科学的量化体系。大家也只能在花色、品种和口味上多下功夫。 “虽然‘透明食堂’能够让全体师生吃上明白饭，但是大家对营养餐的概念却相对模糊。”莱西市教体局工作人员说，多年来，全市各中小学校都把食堂管理工作重点放在让学生吃得安全、吃得可口两个方面，而如何让学生吃得更加科学、更加富有营养，一直是各个学校在研究和探讨的问题。正是在这个背景下，教育部门才想出了聘请公共营养师的办法。记者 孙澳丽
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
