▲工作人员在对熟食进行摆盘的过程中 ，还要检查食物中是否有异物等问题。
▲ 冷食加工间是各项要求最为严格的操作间。
飞机上吃的水果要液体消毒5分钟；熟食烹饪出锅要半小时内从80℃速冷至0℃～5℃；食物“乘坐”放有干冰的低温餐车登机；一份热餐从出锅到被吃掉不能超过48小时……如果不是亲眼目睹，实在难以想象飞机上一份
盒饭的“诞生”居然有那么多讲究。6月20日，记者跟随国家质检总局、山东出入境检验检疫局、青岛机场检验检疫局工作人员进入了航空公司的生产车间，探访了航空食品的生产全过程，而这也是国家质检总局在全国范围内首次将航空食品的生产过程对外公开。
生产区： 上厕所都得换专用服装 20日下午2时许，记者抵达青岛东航食品有限公司，令记者意想不到的是，入厂前的安检比出国时还要严格。任何包、打火机、手机等都不得携带入厂，身上戴的手表、首饰等也要摘下，安检人员反复检查数次。
进入生产区之前，工作人员先带记者来到更衣室 ，头套 、披肩 、口罩 、卫生服包了数层，顿时感觉身上沉了好几斤。生产车间外还有一个缓冲区，是对人员的消毒关，这里安装了脚踏式水龙头，并配有温水、消毒液、消毒池等，同时由专业人员对员工消毒情况进行核检。最后还要再过一道安检，检查是否携带金属物、爆炸物、毒性物等违禁品。
按照规定，生产区的员工在接触食物、杂物及操作30分钟后，都必须再次洗手、消毒。如果工作时要上厕所，也必须换上专用的服装。
