10月29日，朱威巩带着家人在地里刨姜。
“从产量上看，十几年都没这么好了，俺都喜得了不得。”又到了大姜收获的季节，
莒县峤山镇的姜农朱威巩表示，今年生姜大丰收，亩产达到了1万～1.5万斤，同比增长50%。但现在鲜姜收购价为每斤2元钱左右，他们并不急着“出手”，准备存到姜窖里，等到价格上去了再卖。莒县鼓励鲜姜深加工，并生产出独具特色的寿司姜片，销往美国、韩国等海外市场，今年前三季度生姜出口货值4188万美元，同比增长63.8%。
大姜丰收，亩产1.5万斤 10月29日上午，记者来到莒县峤山镇朱家朱里村，刚刨出的大姜黄得发亮，整齐地摆在地里，散发着阵阵姜香。姜农朱威巩种了十几年大姜，他说今年的产量是最高的，亩产1万～ 1.5万斤，比去年增产50% 。“往年根本达不到，好的时候一亩地能刨出1万斤。”朱威巩拿着刚刨出的大姜说，“你看这一墩就有三四斤，胖乎乎的，一只手还抓不过来。”姜农告诉记者，他们种姜有几十年了，沙土适合种植大姜，生长期在6月左右。今年天气干旱，正好满足了大姜的生长需要，光照时间较往年增加了半个多月，所以产量最高。
“天气旱，温度是高了，但是下雨少湿度低，所以病菌不易侵染。”朱威巩说。记者看到，姜农们先把大姜从地里刨出来，然后砍掉姜苗子，再把夹缝里的土清理干净，最后一步才“下窖子”。
鲜姜下窖，价高再出售 “现在卖的话，一斤也就两块钱，去年这个时候还卖三块多呢。”一位姜农说，同样是一万斤大姜，去年刚刨出来的时候卖3万元，如果存到今年年底或明年再卖，就能卖七八万元。大姜种植成本包括姜芽、化肥、人工费等，一亩地要800斤姜芽，每斤五六块钱，而化肥则包括复合肥、农家粪、豆子等，一亩大姜成本约在一万元。虽说现在卖掉也能赚钱，但大多数姜农都不着急出售，通常他们选择把鲜姜存到姜窖子里，一两年之后再拿出来卖。从近年的行情来看，2011年鲜姜收购价每斤0.8元～1.2元，2012年上半年为1.3元，从2012年下半年开始，姜价一直在上涨，最高的时候涨到了3元。
海外揽金，寿司姜片受宠 “我们生产的寿司姜片在
日照还是头一家，整个山东省也只有三四家。”日照市强地食品有限公司经理董相德自豪地说。莒县峤山镇目前大姜种植面积有1.6万亩，拥有出口企业12家。董相德说，他们的寿司姜片，是经过清洗、去皮、腌制等多道工序深加工而成的，现在主要做出口，销往韩国、俄罗斯、美国、加拿大等海外国家，年出口量达3000多吨。
董相德介绍，做大姜深加工利润要比粗加工高一倍，而且客户稳定，货源充足，最大的好处是不受市场价格的冲击。据了解，寿司姜片每袋 1.5公斤，每箱10袋 ，售价为 42美元。“平均下来一周一个客户就能要22吨，而且一年四季、不分寒暑源源不断地往外销。”
“我们有自己的种植户，技术和土地都是我们提供，村民刨了姜还可以来厂里上班。”董相德说，他们现在有临时工人300多个，稳定的有270人，都是附近的姜农。对于未来的发展，他信心满满，今年还打算投资400万新建一个腌制池，明年加工车间全换成机械化的。厂里最近正在考察姜饮料的市场行情，还准备开拓寿司姜片的国内市场。
出口货值4188万美元 大姜种植在莒县峤山镇有悠久，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“家有粮食一大仓，不如峤山一筐姜”的说法，充分说明了峤山大姜的金贵。莒县峤山大姜外皮金黄，皮薄块大，肉皮鲜嫩，粗纤维少，口感脆辛辣适中，姜味浓郁。
记者从日照检验检疫局获悉，今年前三季度日照辖区共出口生姜货值4188万美元，同比增长63.8%，这是在国际贸易普遍不好的前提下，实现的逆势增长。仅莒县峤山镇，一年就能加工大姜1500余万吨，辐射周边12个乡镇，并建立了22个绿色无公害生产基地。据介绍，现有的生姜质量安全示范区，在推行“公司+基地+标准化”生产模式基础上，不断加大源头管理力度。日照检验检疫局对出口敏感商品和敏感国家的种植基地全部实行了备案管理。莒县生姜不仅获得了国家地理标志，莒县也成为日照市第一个国家级出口食品农产品质量安全示范区。
文/图 记者 陈平平
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
