魏雅静在收拾餐具
大众网记者 李兆辉
毕业两年，便靠自己的努力买上了宝马车；创业两年，便能年入30万元；经营
快餐两年，便创立2个品牌130多个加盟店……魏雅静，山东平度市一个“90后”农村
女孩，靠卖包子赚得人生第一桶金，后又经过三个月试吃2000多个鸡腿，终于创立了属于自己的“红焖鸡”配方和快餐店。期间，禽流感差点让她关门歇业、负债累累，然而一份坚持和智慧，使她在困境中创立了另一个“米粉”品牌，最终借助菜品转型升级，逆转了颓势。
如今，这个24岁的女孩给自己定了一个更大的目标，通过研发配方，创造更多的品牌供加盟商购买，最终建立属于自己的餐饮品牌帝国，做大中式快餐“独一份儿”。但她告诉大众网记者，无论自己的事业做多大，她一直在坚持做的一件事——“每卖一份快餐，就拿出一毛钱
资助贫困学生”永远都不会变。
吃2000个鸡腿终于做出一个好配方 2012年，从青岛一所高校的酒店管理专业毕业的魏雅静，与千千万万刚刚走出校园的普通大学生一样，也选择了与专业相关的行业工作，但是她心里却怀着一个梦想。“洋快餐卖遍全球，有很多大品牌，我就是学的餐饮，也希望能创造出一个中国快餐的大牌子。”魏雅静说，就在上学期间，她都会到一些酒店、快餐店打工、而毕业之后她还当过送餐工、做过包子工。
由于本身就是从事酒店管理专业的，魏雅静利用课堂上学到的知识，在打工中结合实践，不断摸清了餐饮业的经营方法。2012年年底，魏雅静跟同学合伙开了一家包子铺。由于自己的堂哥也经营着多家包子铺，所以从进料、配方等多个方面，她能得到堂哥的帮助。“卖包子让我赚了一些钱，但后来因为这家店要拆除进行改造，所以我不得不放弃了。”魏雅静说。
“魏小宝红焖鸡”是魏雅静的第一个品牌，也是她开的第一家直营店。为了确立自己在全国“独一份儿”的配方，她在开业前的三个月只做了一件事，吃鸡腿。“光鸡大腿就用去了1000多只鸡的，连做梦都梦着吃鸡，自己都快成黄鼠狼了。”魏雅静自嘲地说，经过数百次的反复调味尝试，最终配制出了由30多味安全作料融合而成的独特秘方。正是靠这个配方，在遍布全国的魏小宝加盟店里，消费者才能吃到同一个味道的红焖鸡米饭。
“年轻人就得勤快点，吃点苦不算什么。”为了自己的梦想，魏雅静很是勤快，起早贪黑，不到一年时间就卖出了6万份快餐的惊人数字。为了提高销售量，她还做起了“外卖”，只要一个电话，平度城区范围内三五份就起送。
为什么取名“魏小宝”？开朗的魏雅静笑着说，这个名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小宝”谐音《鹿鼎记》里的韦小宝，名字简单又好记。而为适应现在人生活工作节奏快的特点，魏雅静在“快”上下足了功夫。“一份鸡饭保证6分钟完成。”她采取的方法是用高压锅闷压，再用砂锅收汁，既保证了速度，又保证了口味。
两个月后的一场疫情差点让快餐店关门 魏雅静的快餐店开业两个月内，生意十分红火，每天的营业额都在3000元左右，而好的时候能达到5000元。但两个月后的一场禽流感却把她和她的快餐店瞬间打入“谷底”。
魏雅静介绍，当时一天下来，店里几乎看不到客人，营业额下滑到每天只有两三百元。一部分店员也无奈想要辞职。“我开始怀疑自己当初的决定，甚至有了关门的想法。”
但可能就是那股天生的执着，魏雅静坚持了下来。她先在每个餐桌上贴了一段小标语，上面注明“禽流感病毒在100度中一分钟可以被消灭，70度中几分钟即被消灭，请您放心”，以从心理打消消费者的顾虑。
同时，修炼“内功”。在采购方面，自己严格把关，坚决采用成本虽高、但品质过硬的大品牌鸡腿。此外在菜品上转型升级，适当增加一些大众家常菜，特别是特色盖浇饭和红烧肉配米饭。而且，为了让女士也成为自家红烧肉配米饭的常客，她还花大力气对这道菜进行了改良，就是采用新鲜的带皮五花肉，并将肉切成2厘米的方形。这样一来，女性顾客就不会觉得肉太腻。
随着时间的推移和自己的用心转型，魏雅静的快餐店逐渐又恢复了活力。“我们都知道肉类生产、加工销售行业，最怕的就是疫情风险和禽流感，这对整个行业的上下游都是灭顶之灾。但我觉得它并不可怕，当禽流感来的时候，餐饮企业只要对消费者进行正确的引导和早调整店里的菜品，以便更好的应当市场的变化，这样的话，营业利润就会慢慢的回升，与持续性的提高。”魏雅静这样理解疫情对于餐饮行业的影响。
创业第一年便年赚30万元 现在小魏的快餐店里有7个工人，4个是刚毕业的大中专学生。“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母了。”年纪轻轻的她有着自己的想法，她的“航母”论就是数量上的优势。不到一年时间，她就在江苏、陕西、上海等省市发展加盟店10多家，“我这艘小船虽然还刚刚起航，但规模要越做越大，保证好产品质量才能驶得万年船。”她时常这样告诫自己。
谁也没想到一个刚从农村出来的普通女孩靠着经营快餐店年赚 30万元。采访中记者了解到，魏雅静的这家快餐店位于平度市区，是在2013年3月份开始营业，而一年时间里，她就卖出了六万份。“说实话，其实连我自己都不敢相信 。”说起此事，魏雅静还显得有些害羞。
近日，记者来到这家店时，不时有客户前来购买，根据量的多少，每种快餐的价格也不同，最便宜的15块钱。“小魏特别用心，我跟她年纪差不多，但我真是佩服她。”一位员工小王透露，为做到口味统一、口感纯正，开业之初魏雅静反复调整配方，“她一边做一边尝一边改，光鸡腿就吃了两千多个。”
那为何要首选鸡米饭这样的快餐呢？魏雅静说，她在酒店打工时就事事处处用心，而期间她就特别留意到，在平度的很多酒店内，客人们都很喜欢点红烧鸡块这道菜，而且也喜欢配着米饭吃。而且快餐初期投入少，适合创业年轻人一起参与。“现在像我们这样的专科毕业生或者中专毕业生找一份满意的工作确实比较难，所以我也想带动她们一起创业。”采访中，魏雅静说，现在快餐店里有7个员工，其中4个是毕业不久的大中专生。
每卖一份快餐就捐出一毛钱给贫困学生 “我父亲和母亲起初都在我们镇的供销社里上班，可后来两人全都下岗，家里以前也挺困难的，我知道贫困的滋味，现在创业有钱了，也应该帮助一下像我一样的孩子，让他们能够好好成长。”魏雅静告诉记者，做人不能总是向社会索取，而不回报，“我能创业成功，多亏大家帮助，我也希望能够回馈社会，把爱心传递下去”。
魏雅静告诉记者，她身边有不少孩子因为家庭贫困很早就出去挣钱打工了，小小年纪辍学对孩子的影响很大。从创业之初，魏雅静就决定了，每卖出一份快餐，就要从利润里面拿出一毛钱，将这些钱攒起来，拿去给需要帮助的儿童，资助他们的学业。魏雅静是这么说的，也是这么做的，在2013年，魏雅静一共卖出了6万份快餐，魏雅静就拿出了6000元，送到了平度市开发区实验小学的6名贫困小学生手里。
“一毛钱很少，但是积累起来就会很多，我能帮助的人很少，但是人人都拿出爱心，力量就会很大。”魏雅静告诉记者，她决定不仅是在这个本店，今后加盟的分店也会将这个“一毛钱”的传统延续下去，让更多的人得到帮助，她这样做虽然也有人质疑，但在她的眼中爱心没有错，为了爱心她会一直坚持下去。
[编辑: 张珍珍]
