陈巧玲在清华图书馆内查阅资料。（受访者供图）
山东女孩陈巧玲自费出版的《中国
食品安全档案》近期由吉林大学出版社出版，作为一位普通的清华大学在读研究生，她和团队想用浅显的视角，将食品安全知识科普给更多的人。从污土之殇到纸水浇田，再到不合格的自来水、地下水污染，从食品造假到酱油精……该书涵盖了我们切身相关的食品安全问题，一出版就引发了多方关注。
组建20多人行动团队引来清华校友和同学 这个项目缘起于一次偶然的聊天。在清华大学的101年校庆上，陈巧玲遇到了校友陈洪榕，两人聊到了对食品安全问题的担忧。“每个人的生活都离不开‘食’字。从那以后，研究食品安全问题的想法就萌发了出来。”陈巧玲说。此后，陈巧玲和陈洪榕开始招募志同道合的志愿者。两个月后，月牙多食品安全行动团队组建成立，有20多名成员。成员大多是清华在校生和校友。
为丰富资料，陈巧玲和团队成员走访了全国各地的很多农场、食品企业、批发市场、农贸市场等。“在学校里会问，买东西和外出吃饭会问，坐火车的路上也会问，不同的人给我的关于食品安全问题的认知是不一样的。”
陈巧玲和有机产品打假人孙德玮多次探讨，拜访“中国第一农民”安金磊；到农田体验农产品的生产；和食品小作坊老板聊天，了解食品在加工环节的安全隐患。而调研、出书所需的费用，全部是团队成员自己承担。据了解，陈巧玲个人花费了十多万元，这是她读研前工作、投资所攒下的积蓄。
26个调研方向与生活息息相关 “我是清华大学工商管理专业的研二学生，我们团队的20多名成员都没有食品相关专业的。刚开始着手调研，的确面临着很大的压力。
害怕我们的研究不专业，周围也有质疑我们的声音。”陈巧玲坦言。为了弥补专业知识的不足，团队成员搜遍了媒体关于食品安全事件的报道，泡在图书馆里查资料。
经过两年时间的考察调研，陈巧玲和团队的调研作品《中国食品安全档案》近期在吉林大学出版社出版。从污土之殇，到纸水浇田，到不合格的自来水、地下水污染，从保鲜防腐肮脏八法到病死猪肉，从食品造假到酱油精，从粪便调味的臭豆腐到沥青拔毛带来的畜禽肉污染……《中国食品安全档案》全文分为26个模块，极大限度地涵盖了与每个人相关的食品安全问题。陈巧玲说，这本书是想集中呈现人们面临着的食品安全问题，对公众做一次食品安全知识的科普。“我希望自己的一点努力能够引起哪怕一点的注意。”
食品档案出版引发有关部门关注 这本书开始只印了200本，陈巧玲的团队只是想用来作为内部资料，进行下一步研究，或者向愿意了解此书的机构和网友提供免费阅读。“但没想到，这本书的出版会得到这么多人关注，让我们受宠若惊。”最近几天，有媒体对陈巧玲进行采访，陈巧玲还接到了国家食品药品管理监督局的电话，近期要把书拿给他们看。
“在这个社会上，每个人都享有健康的权利，从农田到餐桌每个环节的参与者都应该有义务为人们提供安全、健康的食品。”陈巧玲说，“我们要建立一个平台，去发现挖掘并鼓励更多食品从业者捧起、坚守、分享他们优秀的价值观，并引导更多的从业者加入到这个群体中来。我相信，不久的将来，我们每一个人都能享受到安全、健康的食品。”
记者 韩笑
