用人参泡酒喝，这本是件再普通不过的事，可山东青岛胶州市民康先生用人参泡酒发生一件稀罕事——泡在酒中已经10个年头的人参“复活”，还长出了绿叶。7月29日，记者从胶州林业局获悉，人参“复活”，可能与人参在泡酒前还存有活性细胞以及适宜环境有关。
10年泡酒人参长出新叶
10年前，胶州市民康先生的一名朋友送给他一棵人参，随后他父亲便将人参泡酒饮用。从去年6月开始，康先生就发现这棵人参竟然“发芽”，1年后竟长出了绿色叶片。29日，记者来到康先生家里看到，这棵人参被装在酒瓶里，全身粗壮肥大，根须细长繁茂，在人参根部有几片绿油油的叶子，看上去一副生机勃勃的样子。“人参顶部也曾长出一片小叶子，前两天我在开酒瓶盖时不慎弄断了，叶子就慢慢枯萎了，现在顶部还有一个大芽，这到底是怎么一回事，真是奇怪啊。”对于自家泡酒人参长叶一事，康先生也是百思不得其解。
可能与自身活细胞有关
“在酒里泡了这么多年还能存活，还是第一次碰到这样的事。”听闻此事，有不少村民都来到康先生家里瞧新鲜。为何泡在酒中的人参能够重新焕发生机？29日，记者从胶州林业部门技术专家那里了解到，当初人参在泡酒前，有可能自身还有活的细胞存在，由于泡酒经常不处于密封状态，所以在适宜温度、空气等条件下，就可能生根发芽，甚至还会开花结果。“虽说人参在发芽过程会消耗一些营养,但人参本身并不会因此出现有毒物质,所以即便是泡酒人参生了芽，泡出来的酒一样可以饮用。”这名技术人员说。
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无独有偶，即墨这株人参泡酒里也开花
在白酒里泡了两年的人参竟然发芽结果了！近日，这个稀奇的事情就发生在即墨市鳌山卫街道的于先生家，这个神奇的现象也吸引了众多亲朋好友慕名前来观赏。
“太神奇了，人参竟然在酒里发芽结果，都说是个好兆头。”3月7日，在即墨市鳌山卫街道于先生家，闻讯而来的人们围在这棵人参旁边啧啧而叹。
记者见到，人参泡在一个圆柱形的60厘米高的玻璃酒瓶里，里面还有鹿茸、雪莲等中药材，人参大约有15厘米长，5厘米粗，白白胖胖的身子上长满了很多细长的须子，在人参的顶部两边各长出了一个绿色的小枝，枝头上分出一串串绿色的小果实，果实和绿豆差不多大小。“这个果实真是特别，很像大葱开花结果后的果实。”围观的市民李先生告诉记者。
“这棵人参是两年前一位东北朋友送的，是棵养殖参，用30多度的白酒泡的，因为不喝酒，也就没当回事，直接用布盖着放在墙角阴凉处。”于先生说。对于人参发芽的具体时间，于先生说他也不太清楚，因为有两个多月没碰这瓶酒了，前两天拿出来一看，竟然发芽结果了。
“真是奇怪了，我长这么大第一次碰到这种情况，人参在酒里怎么能发芽呢？”于先生感到非常的不可思议，他希望有明白人能够解释一下这个现象。
随后，记者联系了青岛农业大学的相关专家，专家介绍，这种情况虽然不常见，但是在全国各地也有发生。专家解释称，人参要发芽需要多方面因素，如果人参在放白酒前是新鲜的，那么它的一些细胞组织就还没有完全死掉，加上泡酒的白酒度数较低，而且酒瓶密封不是太好，里面存在大量的空气和氧气，而且于先生家的药酒一直放在墙角阴凉处，这样就给人参发芽创造了很好的条件。
[编辑: 李敏娜]
