文/马燕沁
烧烤并非健康饮食的首选，可许多人难挡美味诱惑，尤其对“野味十足”的路边摊青睐有加。庞大的需求催生了良莠不齐的市场现状，不少人找好场子、摆上炉子、铺开桌子就路边“开烤”，由此而来的油烟、噪音污染广受诟病，危害最大的还是食品安全。这次全市烧烤“体检”合格率尚可，但仍暴露出一些问题，部分知名店面的烧烤都不达标，那些街头巷尾无证烧烤摊的卫生状况更让人捏把汗。 美味固然好，安全更重要，吃烧烤是惬意休闲，更应是健康消费，二者并不矛盾。让烧烤市场更加安全和放心，需要消费和监管双管齐下，凝聚合力，形成规范行业的倒逼机制。一方面，需要广大消费者“管住嘴巴”、用脚投票，自觉远离不规范、不卫生的路边摊点，并主动做好问题举报，涤清烧烤市场的乱象。另一方面，需要执法部门“管住市场”，以食品安全卫生为切入点，提高烧烤行业的市场准入门槛，明确原料采购、场地条件、设施配备、环境卫生等准入资质与条件，提高烧烤行业经营品质，按照食品安全法律法规强化检查、抓好惩处整改，加大违规成本，提高执法检查的威慑力，达到抽查一批、警示一片的效果。同时，探索通过绘制放心烧烤地图、开展烧烤抽检定期通报等形式，做到正面引导和问题整治相结合，达到方便消费者放心就餐、促进市场健康发展的目的。
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