大热天的，心里本来就燥燥的了。天气来跟咱过不去，每天吃的蔬菜也跟咱过不去。这不，市食药监局在市民最关注的十大食品抽检中有蔬菜的抽检，蔬菜的受关注度列在中老年群体组受关注程度第4位。可从抽检结果看来，大叔大妈们关注的蔬菜的情况可不都是好的哟。抽检了100批次，有4批次不合格，都是农药残留超标。8月3日，得到“密报”的记者海洋决定来一次“刨根问底”，来给大家伙说道说道咱青岛的蔬菜抽检到底哪里出了问题。您早市和下班后咋选购蔬菜，俺也给您科普科普。
不合格的蔬菜都有啥？
分别是韭菜、菠菜、芹菜 记者海洋最喜欢吃的绿叶菜就是菠菜了，可当俺打开不合格的表格时，第一个不合格蔬菜就是菠菜，立马不淡定了。再一看，青岛国货丽达购物中心有限公司！丽达购物上了榜，台东那边有一家丽达，俺还在那里买过菠菜，不淡定又增加了十二分。定睛一看，这家丽达是胶州市郑州路的。不过，俗话说的好“一朝被蛇咬三年怕井绳”，胶州的丽达出了问题，台东那里的丽达会不会也有安全问题？
俺仔细对比发现，在此次抽检中，市食药监局共抽检100批次样品，涉及叶菜类、鳞茎类、茄果类、豆类、瓜类、芸薹属类、薯芋类蔬菜7个品种。本次抽检100批次样品，合格96批次，不合格4批次，合格率为96.00%。其中，瓜类、豆类、芸薹属类、茄果类、薯芋类检测结果良好，合格率均为100.00%。
不合格的蔬菜都有啥？1批次韭菜腐霉利超标，1批次韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，1批次菠菜阿维菌素超标，1批次芹菜毒死蜱超标。这些蔬菜都是散装的，菠菜和1批次的韭菜都来自于大型超市，芹菜和另外一批次韭菜来自于农贸市场。看来，超市里的蔬菜也不是都安全，也可能存在问题。这4批次的蔬菜都是农药残留超标啊。吃着绿油油的蔬菜，就着酸爽的农药味，想想我们也是醉了。
农药毒性大不大？
幸亏不是剧毒的农药 海洋仔细看了看，仔细研究了好久，也咨询了市食药监局的专家。大家看蔬菜抽检，看到了农药残留，也不要以为天下蔬菜都这样。咱青岛的大部分蔬菜还是合格的。总的来看，蔬菜整体合格率较高，说明目前蔬菜质量有保障，市民可以放心食用。
人家食品专家说，夏季作为病虫害高发季节，使用农药较为频繁，相对来说在农药使用及作物的采收储存方面比较规范。从品种来看，共抽检了7个品种，有5个品种全部合格，且都是夏季常见蔬菜，抽检数量也有一定代表性，这些品种全部合格表明市场蔬菜大部分品种合格率较高，农药残留控制较好。
叶菜类蔬菜共抽检28批次，26批次合格，2批次不合格，合格率为92.85%；鳞茎类蔬菜共抽检10批次，8批次合格，2批次不合格，合格率为80.00%。不合格项目为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿维菌素、毒死蜱。
海洋看了看这么高大上的农药残留的名字，对于一个文科生来说脑袋里打了一百个问号。这样的农药毒性大不大？原来，在此次的抽检中，为了全面检测蔬菜的情况，市食药监局抽检进行了50项农残检测。抽检将蔬菜检测项目确定为联苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯杀螨醇、杀螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟虫腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、异菌脲、水胺硫磷、六六六、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷、腐霉利、丙溴。
本次同时检测的禁用高毒、剧毒农药有六六六、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、涕灭威等多种，从抽检结果看出，所抽检产品均未检出高毒农药成份，这表明高毒农药在蔬菜种植方面得到了比较好的控制。
农药残留都是啥？
低毒性杀菌剂、中等毒杀虫剂、有机磷农药 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿维菌素、毒死蜱。这是本次抽检的不合格蔬菜里的“农药鬼子”。这些破坏我们食品安全的农药到底是啥东西？海洋也“刨根问底”把它们的祖坟都刨干净了。
● 一是腐霉利超标。腐霉利是一种新型的低毒性杀菌剂，可防治蔬菜灰霉病等疾病。根据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg，本次抽检，1批次韭菜中腐霉利检出值为0.23mg/kg，样品不合格。
● 二是氯氟氰菊酯超标。氯氟氰菊酯俗称功夫菊酯，属广谱型中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。根据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，韭菜中氯氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大残留限量为0.5mg/kg，本次抽检，1批次韭菜中氯氟氰菊酯检出值为0.55 mg/kg，样品不合格。
● 三是阿维菌素超标。阿维菌素是高效、广谱的抗生素类杀虫剂，通过喷施叶表面渗入植物薄壁组织内，对害螨和植物组织内取食的危害昆虫有长残效性。根据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，菠菜中阿维菌素最大残留限量为0.05mg/kg，本次抽检，1批次菠菜中阿维菌素检出值为0.095mg/kg，样品不合格。
● 四是毒死蜱超标。毒死蜱属于有机磷农药，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，是一种毒性较强的杀虫剂。一些菜农在蔬菜生产中经常采用叶面喷洒毒死蜱和灌根方式进行害虫（韭蛆）防治。根据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，芹菜中毒死蜱最大残留限量为0.05mg/kg，本次抽检，1批次芹菜中毒死蜱检出值高达0.249mg/kg，样品不合格。
为啥蔬菜里有农药残留？
蔬菜易受病虫害侵袭，菜农用农药杀虫 海洋有一个怪脾气，不弄明白事情的原因不会罢休。这些吓人的农药残留到底是怎么存在在蔬菜里的呢？
报着“打破砂锅问到底”的任性，海洋咨询了好多市食药监局的执法人员和食品专家。他们说，夏季是蔬菜病虫害高发季节，也是农药使用高峰季节，本次抽检发现不合格产品集中在叶菜类和鳞茎类蔬菜，造成农药残留超标的主要原因可能为：一是叶菜类较其他类蔬菜可能更容易受到病虫害侵袭，菜农为预防虫害，在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药，造成农药被吸收在汁液内，导致农残检测超标；二是蔬菜上市时间距离给药时间太短，农药还没有完全降解；三是商贩在贮藏运输过程中为了防止蔬菜生虫，喷洒了一定浓度的农药。
哦，这下弄明白了，原来蔬菜里的农残超标的罪魁祸首是那些虫子。农民伯伯恨透了虫子，才用农药来杀虫的。但海洋想了，虫子固然可恶，但也别用超标的农药杀它们啊，因为杀死了它们，可咱们市民吃了农残超标的蔬菜，中招和吃亏的是我们……
还敢不敢吃菜了？
食用蔬菜前要浸泡水洗 我就是爱较真！给大家弄明白了农药超标的原因，俺还要给市民一点选购蔬菜的小建议。补充蔬菜维生素的同时，咱们买蔬菜也得掌握点技巧。
针对检测出的问题，市食品药品监管局专家建议，食用前要有效降低农药残留成份。比如浸泡水洗法可以清除部分蔬菜残留农药；碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速；去皮法也是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
在高温季节应尽可能选择少虫蔬菜。多虫蔬菜，主要有小白菜、菠菜等，此类蔬菜容易受害虫“青睐”；而少虫蔬菜如茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等，病虫害相对较少。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选少虫蔬菜。当然，这也是保证咱们食品安全的下下策，上上策是啥？还是蔬菜生产源头的安全。
人家专家说，鼓励生产者在种植蔬菜的过程中，推广农业防治、物理防治、生物防治，比如轮作倒茬、加强田间管理、合理施肥、合理灌溉，这些都可以降低病虫害，且利于消费者的健康。
告诫商家：
别卖有农残的蔬菜啦！要不然严惩你！ 出现问题的这几家超市、个人和市场，会受到啥处置。在本次抽检中，在胶州市郑州路5号丽达购物中心检出来自胶州市丁家庄蔬菜批发市场的菠菜中阿维菌素超标。对于这一问题，食药部门已经立案查处，罚款2000元。此外，城阳区棘洪滩棘洪滩市场B-3摊位来自城阳批发市场的芹菜毒死蜱超标、青岛十八家家悦超市有限公司杭州路店的韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标以及青岛市平安路市场服务中心的韭菜存在腐霉利超标情况，食药部门都已经在立案查处中。
卖蔬菜的亲们，走正规进货渠道，卖良心蔬菜，你好大家也好。（半岛记者 魏海洋）
[编辑: 王泯苏]
