半岛网1月22日消息 做馒头本不稀奇，然而，现代生活的今天，要把这些民间的手艺真正学到手，做到位，还真不是一天两天的功夫就能做到的。在春节这个民俗节日里，探寻，发现，传承老祖宗留下的这些生活的、传统的、优秀的文化瑰宝，显得极为重要，也十分有趣。
1月22日上午，市南区文化新闻出版局联合各街道办事处在闽江路CHINA公社山东菜馆举办第二届花样馒头制作大赛，邀请了民间各路传统面点高手30多位，参加了现场制作花样馒头、传统馒头、创意馒头的角逐，同时展出了各位选手精雕细琢的枣山、寿桃、圣虫、金猴等百余件成品，并从中评出一等奖6名、二等奖10名和三等奖13名。
在青岛市区与近郊的民间，有过年、过寿、结婚等喜庆的日子家家户户蒸花饽饽，香馒头的习俗，尤为春节最受重视，人们使出各种神通制作各种题材馒头和花样饽饽，并寄与对美好生活的向往与祝愿。
本届大赛，吸引了远在城阳区的贴心妈妈刘雪梅，她用紫薯、南瓜、菠菜等食材配色，做出憨态可掬的动物、饱满水灵的瓜果，她做花样馒头的初衷就是为了宝宝健康成长，让宝宝爱吃、吃好。香港中路街道推荐的丁培立和李晓，都是80后，已连续参加两届比赛。丁培立制作的“龙凤呈祥”一组作品，她将无形的面粉，赋予了生动的造型，令人产生美学感动，成为本届比赛最高逼格的作品，外国友人都被吸引地拿手机拍个不停。李晓的“小黄人”作品，更是传统与现代的完美结合。两位80后的积极参与，让我们看到了传统工艺的传承与发展。金门路街道团队是现场“最嗨”团队，她们边做边唱，做小燕子，就唱“小燕子穿花衣”，不仅手巧、歌声也美。本届大赛，最难得是有两位男士参加了比赛，虽然仅获三等奖，但是参与精神可嘉。
市南区的馒头手艺久远600多年历史，湛山、浮山所、田家村、辛家庄都有传统手艺流传至今，不同的是他们采用传统的配方，民间的工艺，面团的发酵，炕火的加热，手工的揉搓，木火的蒸烤，造型的美观，花样的繁多，口感的柔软，味道的香甜与众不同，极费工夫，因此颇为珍惜。
传统的过年习惯，必不可少地要蒸一些馒头、枣花、小动物馍等来供奉祖先，祈福春天万物复苏，来年风调雨顺……为了重拾小时候久违了的年味，传承中华传统饮食文化，市南区文化新闻出版局通过比赛的形式，将居民组织起来做馒头、蒸馒头，了解花样馒头所蕴含的意义，让居民传习“过年做馒头的春节习俗”， 并有民间面点高手进行现场培训和指导，共同感受欢乐祥和的喜庆氛围。
文 孙贴静
[编辑: 董芳]
