四月初的一天上午，来青岛旅游的北京某影视公司负责人慕容剑秋慕名走进王哥庄久香园大馒头公司，采购了数十箱崂山特产“黑枸杞馒头”，带回北京送亲友。
“这款馒头的味道独特，让人入口不忘。” 慕容剑秋表示，经常到该公司合作商“现代粗粮”就餐的人都知道，“王哥庄黑枸杞大馒头”这款特色美味，是以“野生黑枸杞”为原料制作而成。
黑枸杞健康大馒头与普通的馒头有何区别？据王哥庄久香园大馒头公司总经理、黑枸杞健康大馒头研制人之一何胜华介绍，黑枸杞健康大馒头中添加的原料是产自新疆的天然野生枸杞，黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种。被冠以“抗衰老、癌症克星”等等神奇功效。其中含有18种氨基酸和微量元素，维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。具有抗衰老、改善睡眠；美容养颜、改善皮肤；补肾益精、预防癌症；护肝明目、增进视力；改善循环、增强体质；防治糖尿病等功能。
“黑枸杞健康大馒头采用小麦无公害面粉，配料是上等的崂山矿泉水，综合以上几种物质再加以传统工艺，不仅口感香甜，更含有大量矿物质，矿物盐和微量元素。” 何胜华表示，经过高温蒸煮，但配料中依然保留部分花青素，多糖，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等系列成分，而且揉进馒头里，在人进食后也容易消化吸收。同时，黑枸杞大馒头采用手工揉、铁锅蒸、柴火烧蒸等传统手工工艺，是健康食品的不二之选。
推陈出新创品牌
将“野生黑枸杞”原果融入王哥庄的馒头中研制成“黑枸杞馒头”的是王哥庄久香园大馒头公司创业青年何胜华、江明昌经过多年的潜心研究，成功推出的新品。他们大学毕业创业，不仅实现了自己的创业致富梦，还带动当地村民致富及大学生创业就业。如今，“黑枸杞馒头”卖到岛城许多连锁店及大型超市，一时间供不应求。
记者在现场看到，王哥庄“黑枸杞健康大馒头”花样品种有百余个，有大有小，最大的重达60多斤。 “黑枸杞健康大馒头”横空出世后，规模还不够大的馒头房，尽管职工“三班倒”，还是供不应求，今年第一季度就卖出去3万多个。
把“馒头”做成创业品牌。“黑枸杞健康大馒头”作为新推出的创新产品，只是王哥庄大馒头展示历程中的一个缩影。王哥庄街道办事处主任徐哲为记者介绍，王哥庄地处崂山北麓，这里，山、海、城一体，堪称旅游度假胜地，盛产干、鲜海产品。而今却以王哥庄大馒头而闻名中外。这其中有一定的历史因由，“馒头”是我国人民的传统主食，在我国渊源流长，春秋战国时期就有发酵制“酡食”的记载，即发面制作的饼，即为馒头的雏形。崂山馒头是崂山区农村世代相传手工艺面制品，迄今已有500年的历史。主要原料为小麦粉、酵母、水，揉制成型后用炭火大锅蒸，品种包括老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫等，造形浑圆饱满、朴实丰富，是由地方传统风俗习惯积淀而成的典型文化代表，极具民间艺术特色。其中，以王哥庄大馒头最具代表。20世纪90年代前，馒头，成为王哥庄当地的主食，家家户户的妇女都会做，因民间风俗文化积淀较厚，出现了很多以习俗为题材的花样馒头，为王哥庄馒头发展打下坚实基础。
王哥庄街道党工委书记杜乐江表示，把面食做成量身定做的创意食品，尤其是再加入生态健康元素，为传统的王哥庄大馒头推陈出新迈向“高大上”趟出了一条勇于创新的新路径！目前，王哥庄馒头产业链已经具备一定规模，其馒头产品也不断精益求精，向高端迈进。2015年，王哥庄大馒头总产销量达17000余吨，实现产值9590万元，为农村剩余劳动力创造就业岗位达3000余个。
[编辑: 黄琳]
