邓华斌现场演示智能烹饪机器人如何烹饪。
中央厨房里工作人员“全副武装”准备食材。
吃饭是件大事,无论安全还是健康都马虎不得,“自己动手最安全”这是不少人的观点,但是“懒人”咋办?5月23日,作为智慧青岛项目之一的“油菜花美食汇”智能餐饮平台启动上线,解决了“懒人”们的难题。在烹饪前只需将菜品的二维码放到机器人的扫描口,即可识别该菜品烹饪所需的温度、时间、搅拌控制等信息,然后将食材和调料扔进智能烹饪机器人并启动,3分钟后就可以享用美味菜肴了。
扫扫二维码可查出食材来源
记者了解到,2016年2月青岛市政府发布《2016年度智慧青岛建设工作计划》,其中一项《多维细化智慧市民服务》,重点建设智慧民生、智慧教育、智慧民政等共计31个项目,《油菜花智慧餐饮》作为唯一一个由民营企业主导的项目被列入其中。该项目由青岛市市级引导基金管理中心、山东省北创投资基金、青岛高新创投、青岛中润德集团及青岛快通国际酒店等联合投资建设。
青岛中润德集团、青岛快通美爵酒店董事长王凤鸣告诉记者,“油菜花智慧餐饮”主要由三部分构成,食材选用、自动烹饪机器人以及线下配送。“市民可以提前一天微信下单点餐,我们第二天配送后市民可扫描出食材的来源和日期。”王凤鸣说。据悉,所有的菜品均经过严苛的清洗流程及检测流程等,通过冷链配送至市民手中,省去传统烹饪中采购、择菜、洗菜、切菜、配料等时间,市民只需将这些菜品放进智能烹饪机器人里,等待3分钟左右即可收获美味大餐。如不能及时就餐,菜品可放置冰箱冷藏中保存。“我们通过绿色、闭环的产业链形式,真正实现从田间地头到中央厨房到门店以及到最后的消费者餐桌的食品安全溯源,成就食安青岛。”项目投资方代表告诉记者。
已研发40余道菜肴,菜品还在增加中
记者操作发现,只需要微信关注公众号“油菜花智慧餐饮”,注册会员后即可点单,市民既可以点击“次日达外卖”在线预订准成品食材,自己做饭；也可以点击“到店用餐预点”,进行店内用餐。菜品包括了菠萝咕咾肉、西红柿炒鸡蛋等一系列经典中餐,并在持续增加中。
“目前已经研发了40多道菜肴,每道菜都经过反复试验,力争与厨师做出来的味道相差无几。”油菜花智慧餐饮管理有限公司研发部主任邓华斌表示,他做了差不多20多年的厨师,对中餐标准化感触很深,从去年9月份开始他带领团队就开始研究菜品。“让我欣慰的是油菜花智慧餐饮保留了‘锅气味儿’,一开锅盖就能闻到菜香味儿,与人们手工做菜没有差别。”
据了解,当日“油菜花美食汇”启动上线仪式结束后,青岛15家体验店就开门纳客,市民可以尝鲜了。为了便于市民体验及配送,该项目在全市设置100家体验店及自提点,市民可以在体验店里了解订餐及烹饪流程,也可以登录“油菜花美食汇”微信号“油菜花智慧餐饮”直接在网上订餐。
文/图 本报记者 陈天 本报通讯员 矫超
（来源：半岛网-半岛都市报）
