“就抽检这份红烧肉，我经常买这个吃，看看到底有没有问题。”9日上午，在麦德龙商场 ，市民刘女士指着货架上的一份熟肉制品说 。随后，食安抽检人员将它放到抽检箱里。当天 ，岛城在全市范围正式启动市民最关注的十大食品专项抽检活动 。在抽检过程中，市民代表全程参与，指定具体抽检样品。9月中下旬，市食药监局将陆续发布抽检结果。对不合格的食品将依法严格查处，涉嫌违法犯罪的，转交公安机关处理。
抽检十大市民最关心食品
为保障市民食品消费安全，从8月上旬至9月底，市食药监局在全市范围内开展市民关注的十大食品专项抽检活动。抽样日期为8月9日至19日，8月19日前完成全部抽样工作，9月中下旬陆续发布抽检结果。
为了摸清市民最担心哪些食品安全，市食药局前期通过开展岛城食品安全“问计于民”有奖调查活动，选出了市民最关注的十大食品。这十大食品为生鲜肉、儿童食品、水果、调味品、烧烤食品、生鲜水产品、粮食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。市食药监局相关负责人说：“本次专项抽检就是要围绕市民最关注的这十大食品来抽检。”
样品当场封存进保温箱
记者注意到，采集样品的程序非常复杂，每种样品要抽样两份，一份做检测，另一份备存，留作复检。消费者指定要采样的样品后，由第三方检测机构工作人员戴手套抓取样品，放进无菌袋内封存，然后贴上封条，放进保温箱。
除此之外，样品的进货批次、进货来源、进货数量等都一一登记。“这样操作保证了样品不会在抽样和运输过程中受到污染，放进保温箱保证食品不会变质。”第三方检测机构工作人员介绍，特别是肉类，在常温下很快就会变质，为了保证检测结果的准确，必须保温处理。这些样品被带到实验室后，当天就将进入检测项目的各环节。
市民代表指定抽检样品
本次抽检为监督性抽检，由市食品药品监督管理局牵头组织，统一制订抽检方案。各区、市局具体组织抽样处理等相关工作。共抽检1000批次，平均每品种100批次。每个区、市抽检100批次，每个品种10批次。
各区、市严格按照规定的品种和经营场所类型抽样，原则上要求抽取品种规格数量与食品消费量成正比 ，抽样场所有代表性，每个经营场所抽样数量不超过10批次，每个经营业户（摊位）抽样数量不超过2批次，同品牌同批次产品不得出现重复抽样等。
本次抽检以市民为中心，整个抽检过程市民全程参与，抽检品种由市民投票选出，抽样场所由市民确定，抽什么食品市民现场指定，检验过程向市民开放，抽检结果向市民公布。每个区市每次抽样邀请市民代表不少于10人。
“通过之前的食安‘问计于民’活动，也了解很多市民担心出现食安隐患的区域。而这次抽检重点抽这些食安事故‘易发区’。”市食药监局相关负责人说，这次抽样场所主要在流通和餐饮环节，统筹城乡区域，结合居民食品消费特点，根据不同消费渠道所占比重确定抽样数量。抽检地点侧重于批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道。
检测项目主要依据食品安全国家强制性标准、国家有关法规 ，根据选定的食品品种重点检测市民关注度高、消费量大、消费投诉较多和媒体曝光度高的项目，如农药兽药残留、非法添加、有毒有害、以假充真等项目。检测机构在抽样完成后7个工作日内必须出具检测结果，并报市食品药品监管局应急管理处 。检测机构在检验过程中还将安排时间对市民代表开放，让市民了解检测的有关过程。
记者 王鑫鑫
（来源：半岛网-城市信报）
