文/图 半岛记者 邓慧秀
装饰圣诞树、制作圣诞姜饼、推出圣诞套餐……圣诞节临近,大学路咖啡街上的咖啡馆里热闹非凡,为这条百年老街增添了一些时尚气息。近年来,大学路上的咖啡文化业态自发聚集发展,目前已形成了有40多家咖啡馆的特色业态聚集区。自2015年开始,经过江苏路街道办事处的整体宣传、推介、打造,大学路咖啡街的知名度和影响力得到了极大的提升。2015年,大学路咖啡街纳入了区“一带两街三园”多维创业布局、区“十三五”规划和“打造中国时尚之城”等发展规划。2016年,大学路特色咖啡街入选青岛旅游集团“青岛经典”旅游品牌,成为首批最能代表青岛特色的38个景点之一。
/事记/
整合咖啡业态,打造时尚新地标 事件:2015年4月10日,在街道重点工作媒体见面会上,江苏路街道党工委书记王建介绍,2015年江苏路街道将借助管区丰厚的文化底蕴以及优美的生态环境,将大学路咖啡街特色业态整合、集中宣传,着力打造“品味·咖啡”大学路特色咖啡街。
自2010年第一家咖啡馆在大学路开业起,几年来,大学路上的咖啡馆便如雨后春笋般出现,位于大学路18号的竹里馆是最早一批开业的咖啡馆中的一家,老板吴涛用“突然”形容了咖啡街出现的情形,在他的记忆里,竹里馆开业后的第二年突然之间大学路上出现了很多家咖啡馆,形成咖啡业态聚集的场面也就用了两三年。
除了咖啡馆,青年旅社、陶艺吧、照相馆、茶舍、乐器坊等时尚业态也逐渐在大学路汇聚。2015年4月份起,江苏路街道办事处对大学路及周边咖啡店开展了为期一个月的调研,并结合调研情况,确定整合引导方案,依托大学路古老的历史建筑、丰厚的文化底蕴以及优美的生态环境,引导咖啡文化聚集发展,形成具有一定规模的“咖啡联盟”特色街区。
随后,街道便对咖啡街进行了整体宣传、推介,前后共邀请国外、中央及省市级等40多家主流媒体进行专题采访、报道90余次,极大地提高了咖啡街的知名度和影响力,不仅吸引众多游客、市民慕名前来,商家也在不断增多,目前,街区内共有咖啡店40多家。
发掘文化资源,举办咖啡季活动 事件:2016年5月27日晚上7点,伴随着老歌《一起摇摆》的唱响,青岛市首届“时尚市南·味道老街”大学路咖啡文化季在栈桥广场盛大开幕。开幕式现场,青岛本土音乐团队——乐动青岛带来了精彩的“时光邂逅咖啡”主题演唱会。
作为青岛百年老街,大学路咖啡街有着得天独厚的地理优势和文化底蕴。这里不仅有众多咖啡馆,还有青年旅社、陶艺吧、胶片照相馆、茶舍等时尚业态。店主们将梦想的种子埋在了大学路,试图将老街的历史文化与现代的咖啡时尚相融合,从而深挖大学路这条老街的魅力,扩充大学路的文化张力。
为了充分发掘大学路的文化内涵,自5月27日开始,江苏路街道举办了为期10天的“时尚市南 味道老街”青岛市首届大学路咖啡文化季活动。活动中,不仅举办了“时光邂逅咖啡”的主题演唱会,还通过网络广播电台、手机客户端和微平台在部分咖啡店开展“咖啡故事”和“咖啡日专享”活动。
通过举办咖啡文化季活动,持续推进了大学路特色咖啡街区的打造过程,在保护其历史风貌的前提下,从不同角度探寻街区历史文化元素与时尚产业有效结合的新途径,进一步发掘街区蕴含的历史文化底蕴和潜在资源优势,不仅发展体现老青岛“慢”与“静”结合的文化旅游项目,同时打造了一张老城区的历史文化旅游新名片。
引导搭建平台,培育众创新空间 事件:2016年5月28日,江苏路街道办事处首个社区特色图书馆“求索书舍”在黄县路12号丙正式开业,开业现场邀请书画名家进行了书画文化分享,市南区政协参加了开业典礼,区人社局现场为“市南区大学生创业就业实践基地”揭(授)牌,并为特约讲师颁发聘书,同时启动了“求索公益大讲堂”以及“创客总部青岛活动中心”等项目。
在大学路上众多的咖啡店主中,有不少是草根创业者。为了给众多创客营造良好的创业空间,2015年,江苏路街道办研究确定了“借力业态聚集发展,政府引导搭建平台,挖掘老城文化内涵,培育众创发展空间”的发展思路,将咖啡街的打造工作与大学生创业、产业创新、创客空间相结合,为“大众创业 万众创新”的经济发展格局搭建平台,探索、实现老城区经济发展的新模式。
2016年,江苏路街道办事处引入有资质的社会力量,借助专业社会资源,联合北京某知名企业合作建设了求索书舍。书舍兼具社区文化活动中心、图书借阅、沙龙讲座、公益论坛、青少年活动中心等多项功能,定期举办创业创客培训,在为管区居民提供社区服务的同时也为年轻人创业搭建交流平台,并且帮助创业者成长。
对大学路咖啡街的推介、整合和引导,极大地促进了咖啡街各店铺的良性发展,涌现了一批以咖啡空间和长颈鹿咖啡为代表的创客群体,他们从个体户成长为拥有自身品牌的正规公司,设立了加盟店、分店等多种经营实体,并在自身发展的同时努力回报社会,优先聘用下岗失业人员和应届大学毕业生。
据了解,下一步街道将研究成立“咖啡联盟”,搭建众创发展产业联盟,引导创客团队从不同的角度探寻街区历史文化元素与时尚产业有效结合的新途径,引入与街区历史文化相关的文艺沙龙、诗书茶社、特色书店、艺术画廊等业态,促进与街区风貌有机融合的多样化经济形式发展,培育新常态下老城区新的经济增长点。
/特色/
最创新·松果and喵小院 亲手做姜饼,举办猫派对 松果遇见张先生是一家夫妻档甜品店,男老板张星飞是店里的主厨。上学时,张星飞学的是酒店管理专业,来青岛后在香格里拉酒店的甜品房中学做了五年多的甜点、甜品,因为口味正宗、做法出新,他的甜品一直备受欢迎。
每年圣诞节,张星飞都会加班加点赶制姜饼,制作圣诞蛋糕,今年已经是第三年了。从刚开始没有海报,到后来的电子海报,再到今年专门定制纸质海报,张星飞也见证了圣诞节逐渐在大学路热闹起来。“以前圣诞节期间只卖出去4个圣诞蛋糕,今年到目前为止就已经订出去十多个了。”12月19日,张星飞介绍道,“越来越多的人开始尝试新鲜事物,不过大都是年轻人,不少是家长给孩子订的,图个热闹。”
喵小院是吴涛在大学路上开的第二家店了,因为第一家店竹里馆面积太小,为了给顾客一个宽敞、舒适的放松环境,今年9月份,吴涛的新店正式开张。因为双十二物流紧张,吴涛买的圣诞装饰品一直到12月19日那天还没到。“因为周边缺少大型商超等配套建设,即便是热闹的圣诞节当天来大学路的客人也不会太多,一般都去购物方便的东部商圈了。”吴涛分析道。不过圣诞节当天他还是准备了精彩的节目猫派对。节日当天,顾客可以带着自己的猫来店里参加派对,互相交流。
最环保·詹姆斯and非鱼 装饰不铺张,关键要节能 圣诞临近,大学路上的咖啡店里大都摆了圣诞树,并进行了精心装饰。位于掖县路上的詹姆斯咖啡厅却别出心裁,老板王洋在废旧的披萨包装盒上用彩笔画了一棵圣诞树,并在墙上的小黑板上用彩色粉笔写下了圣诞贺词,还在窗户上挂了自己动手做的星星形彩灯。
仔细观察一番,店里并没有豪华的装饰,但节日气氛依旧十足。王洋介绍,彩灯都是用装修剩下的电线做成的,尽量连接电源,不用电池。“因为靠近学校,来店里用餐的有不少是小学生,我希望能用自己实际行动在潜移默化中影响他们,让他们从小就学会节能环保、废物利用”。据了解,圣诞节当天,到詹姆斯咖啡厅消费的会员还有机会获得可口的冰激凌。除此以外,店里还推出了王洋精心研制的圣诞套餐。
同样没有铺张装饰的还有非鱼咖啡店,但老板刘丰媛准备在圣诞节时为前来消费的顾客送上一个苹果,把满满的祝福送给顾客,希望顾客能够平安幸福,另外店里还会准备传统圣诞小食品姜饼。
最贴心·北纬36度 小孩来用餐,圣诞有惊喜 位于掖县路14号的北纬36度意式咖啡厅开业不久,老板是三个女孩,她们当中有两个是“80后”,还有一个“90后”。咖啡厅虽然开张时间不长,但因为纯正的意大利口味吸引了不少回头客,也树下了好口碑。王宏既是老板也是大厨,师从意大利主厨,可谓是店里的一张王牌。
与一般的咖啡店主打安静基调不同,北纬36度也准许来店里的孩子们解放天性,放松嬉笑。“我们以前都在教育行业工作,对孩子格外亲切,而且我们也了解孩子,让他们进来安安静静地坐着不太现实。因为没有束缚,很多孩子都喜欢来店里玩,偶尔还会在这里举办派对。”老板李芳说。不过,她们少不了要跟店里的其他顾客不停地道歉,好在大家都很理解。为了充分照顾小孩子,圣诞节时,来店里消费的小孩将享受打折优惠。
因为缺少男劳力,店里的大小事务都需要女孩们亲力亲为,就连装修都是她们亲自上阵,而且平日里咖啡厅几乎无休。谈到咖啡厅的未来,李芳说:“毕竟我们都没有经验,先凭感觉干好现在,慢慢来。”
最时尚·花时间 十多种圣诞老公公不重样 位于大学路上的花时间是一家杂货店,这里不仅有餐具、花瓶、储物罐等日用品,还有很多手工制品和花花草草。老板金平是个温和大方的文艺女青年,因为爱好花鸟鱼,便决定把自己的兴趣爱好发展成事业,花了2年多时间看房,最终在大学路上开了这家花时间。
“一直都喜欢老市南,尤其喜欢大学路这条百年老街,舒服安静,每个季节都有不一样的风景,自从开了这家店后,每次走过大学路,感觉整条街都是自己的,特别满足。”金平兴奋道。因为爱好手工,金平也结识了很多手工爱好者,经常邀请他们来店里讲课,还帮他们出售手工制品。天气合适时,金平还会亲自为大家上一堂酿酒课。
圣诞临近,金平特意从各处搜集了不少圣诞小物件,光圣诞老公公就有十多个版本,丝毫不重样,除此以外,还有制作精良的麋鹿挂饰、圣诞花环。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 焦琳]
