茂腔专场吸引了众多老戏迷观看。
检测室工作人员正在进行样本检测。
节会现场的VR科技吸引了市民体验。
文/半岛全媒体记者 李峰
图/半岛全媒体记者 王滨
2月7日是2017年青岛萝卜·元宵·糖球会的第三天,记者一早就来到了位于嘉禾路42-3号的食品快速检测室,体验了一回食品快检过程。工作人员介绍这里一天要进行20多个批次的食品快速检测,以保市民游客“舌尖上的安全”。7日当天,还有一件值得大家关注的事,就是今年“最受市民喜爱糖球品牌”评选结果已经揭晓,高家糖球、刘家糖球、老北京糖球、李府家糖球、老巷子糖球获得了殊荣。获奖的商家纷纷将金灿灿的奖杯和幡旗放在了摊位的醒目位置,带来了不错的人气。
为了保障市民、游客在萝卜·元宵·糖球会上吃得放心,今年市北区食药监局在首次在节会现场设立了食品快速检测室,通过公开招标引入专业第三方检测机构青岛正方元信公共卫生检测有限公司,采用最新的食品快速检测设备,每天对现场食品进行检验,为食品安全护航。此外,快食品快速检测室全天面向市民、游客开放,让市民、游客也成为一名监督员,让节会期间的食安检测全面、透明。
食品快速检测室都能检测哪些内容?它是如何运作的?2月7日,记者在没有事先打招呼的前提下,从某糖球摊位处要来了当天用于做糖球的山楂原料,来到了食品快速检测室。在快检室里,记者见到了食品检测工作人员王洪桥,拿到记者带来的山楂原材料后,他和搭档开始准备检测。王洪桥告诉记者,整个食品快速检测过程要20到30分钟左右,其中大部分时间都用在了检测的“样品前处理”。经检测,这些山楂原料是合格的。
“从节会开幕前一天开始,我们每天都会随机去食品摊位上采样,快速检测通常针对原料采样。”王洪桥说,“总体来说,食品快检要经过采样、根据商户现场编号、分样、称重、样品粉碎处理、加标、放入离心机、仪器分析读数的过程。因为采用了较为先进的分析仪器,目前每半小时能同时检测6个样品。”
“这几天,检测的力度很大。每天早上8点,我们都会在食安部门的监督下进行一次食品快速检测采样,到食品经营商铺随机抽取原材料,一天内会随机抽样检测多次。同时,上午9点到下午4点这段时间,市民、游客如果在会场买到了自己不放心的食品,也可以送到这里来,我们也可以为其提供检测。”王洪桥说。
记者从市北区食药监局了解到,7日当天,食品快检室共检测食品20批次,包括各类肉制品原料、蔬菜原料、糖球原料、海鲜原料、面制品原料。各类肉制品原料样品,主要做的是瘦肉精检测。像蔬菜、山楂等样品,主要做的是农药残留检测。面制品原料将检测吊白块含量,而海鲜原料则检测的是甲醛含量。
“我们采取了快速检测和实验室检测相结合的方式,快速检测作为快速筛查,实验室检测作为执法依据。”市北区食药监局阎晓龙介绍说,“包括开幕前一天在内,4天来我们进行了69批次的快速检测,78批次的实验室检测,已经检测完毕的批次显示结果均为合格,虽然效果比较理想,但后面几天食药监局还将继续保持大力度的食品安全抽查、监管力度,保障市民、游客在节会期间的食品安全。”
■记者探摊
百香果现榨汁
节会上头一份 □半岛全媒体记者 肖玲玲
从海云广场穿过杭州路,可以说是“吃货”的天堂,全长约300米的嘉禾路上约300家摊位,遍布各地各色美食,有台湾的蚵仔、广州的肠粉、老北京的涮牛肚、长沙的臭豆腐,还有印度飞饼……当然,青岛本地的传统美食更是少不了,王姐烧烤、葱爆鱿鱼随处可见。而只是“逛吃逛吃”似乎少了点啥,吃了这么些“重口味”美食,来点爽口的饮料就完美了,除了可乐、橙汁,一种新款口味的饮料吸引了不少人驻足。
上午11点半,佟震乾的摊位前围满了人,“给我来一杯”“我要两杯”……是什么饮料这么“吃香”?原来,来自广西的佟震乾从越南进了一批百香果空运到广西再转运到了青岛,用这种北方少见的热带水果现场榨汁,自然吸引了不少注意力。更何况被称为果汁之王的百香果榨成汁后味道酸甜,清清嘴巴再合适不过,“我还是第一次喝百香果汁,味道有点酸,不过很清新的味道,刚刚吃了臭豆腐,正好清清口。”大学生杨真笑言。
据佟震乾介绍,他在广西工作,经常去越南出差,百香果汁是他常喝的饮料,“一天能喝三四杯。”曾在青岛做过生意的他想到这种水果在北方不太常见,就想把这种果汁带到萝卜·元宵·糖球会上来,“绝对是节会上的头一份。”这次他总共带来2吨百香果,第一天卖了500斤左右,“现场鲜榨不勾兑,所以卖得效果还是不错的。”
据介绍,百香果主要有紫果和黄果两大类,而佟震乾此次带来的是紫果,他的摊位上层层叠叠摆满了紫色百香果,其果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料。佟震乾告诉记者,在榨汁过程中其实可以加入蜂蜜或白糖提高甜度,但他更希望市民和游客能品尝到百香果的原汁原味,别有一番滋味在舌尖。
