康宝莱为你讲述 一根烤肠背后的故事

2018-07-18 10:14   来源: 时尚女性网 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  街边琳琅满目的小吃对人们总是有难以言喻的魅力,一架简单小巧的烤肠机,就可以在学校、商圈、车站生根发芽。康宝莱发现,虽然各人与各人的口味不尽相同,但对于烤肠,大家却好像天然有种极高的接受度。从“台湾热狗肠”,到“火山石烤肠”等各种琳琅满目的种类,它始终在街边勾引着一批批吃货。

  



  据康宝莱调查数据,十年前《中国食品报》估算烤肠的市场规模就在160亿以上,年销售量18亿根的数据已经足以载入史册。可以说,这种国民小食几乎是所有人的共同回忆——烤得“皮开肉绽”的烤肠,裹上一层调料,一口下去满嘴的热气,嚼得嘎嘣脆,这样的美味,确实叫人难以割舍。

  但令康宝莱心惊的是,2017年7月“央视新闻”曾爆出黑心烤肠厂家为了降低成本,在原料中使用廉价的狐狸肉、貂肉,掺杂大量猪肉香精、红曲红色素、防腐剂、淀粉等非肉类材料掩人耳目。但即便这样的新闻层出不穷,即便在中国妈妈们眼里,烤肠早就被划进了“垃圾食品”的行列。然而,面对烤肠的诱惑,年轻人还是毫无招架之力。

  



  2016年,湖北15岁的小程在吃了3根烤肠后,在半夜突然呕吐、腹痛,高烧到昏迷,被推进ICU急救。小程肝肾器官严重受损,经医生诊断为脓毒症及感染性休克。而致病的起源,就是食用了变质的烤肠,因为烤肠里含有的肉毒杆菌、大肠杆菌等,人体进食过度,很容易导致感染。

  那么究竟如何判断烤肠的品质质量呢?康宝莱发现,其实烤肠的品质高低可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断——弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。据了解,国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定,但并未对肉含量做出规范。但联合国联农组织曾直言:“用于熟肉制品的原料肉是低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏和其它可食用屠宰副产品。

  



  除了原材料以外,烤肠在原料上的也非常的“放飞自我”。康宝莱参照烤肠外包装上的配料表,发现烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。但其实,这些添加剂在人体中的代谢,会加重肝脏和肾脏的负担,诱发肝肾的一些疾病,可能会导致体内的DNA发生变化,致畸、致癌都是有可能的。

  最后,康宝莱要提醒的是,含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠,属于世卫组织评定的一类致癌物,康宝莱不建议大家长期食用。没有什么比健康更重要,康宝莱希望大家能够爱护自己的身体,拒绝不健康的垃圾食品。

  

半岛客户端

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