俩小伙抬来丰盛的“孔雀宴”。
韩式料理十分受欢迎。
文/半岛记者 肖玲玲 徐杰 实习生 卫晴 图/半岛记者 宋泓睿
沉甸甸、肉肥味鲜的大虾、虾虎,个头大、肉质厚实的海蛎子、鲍鱼……还有鸡鸭肉猪蹄,配上各种蔬果小零食,在位于金沙滩啤酒城西5区的金沙滟阳啤酒屋里,一桌“孔雀宴”堪当“至尊”二字。而这一桌,其实就是一盘,或是直径1.2米的圆盘,或是长1.2米的大长盘,20斤左右重的食材一层一层铺设得满满当当,就像孔雀身上一层层的羽毛,在盘子两端分别装饰上孔雀首尾,这一桌“孔雀宴”看上去颇为养眼。“上这道菜,得由俩人抬着才行,够一桌十来个人吃的了。”该啤酒屋相关负责人赵晶晶表示。
至尊孔雀宴好看更好吃 8月22日下午,记者来到位于金沙滩啤酒城西5区的金沙滟阳啤酒屋,老远就能看到门口摆放整齐的白色沙滩椅,给人以清爽的感觉。走进啤酒屋内,更是给人一种难得的静谧感,与热闹喧嚣的啤酒大篷形成鲜明的对比。另外,啤酒屋里的环境也很有特色,皮质的座椅、金属感的吊灯透露出一种时尚感,店里的各种摆设看得出老板的用心,墙上的各种小壁画也非常有趣,文艺感十足。光是坐在这里,心里就生出丝丝惬意。再加上美食美酒的“锦上添花”,更是让人幸福感“爆棚”。
而说到吃,就不得不提一下店里的“孔雀宴”！虽然名叫孔雀宴,但这道菜的食材与孔雀没啥关系,主要是取其形而命名。在盘子的两端,分别装饰有孔雀首尾的饰品,盘中则摆满了各种食材,钉螺、大虾、海螺、鲍鱼、海蛎子、虾虎……看上去像海鲜大咖,却又不局限于此,因为除了海鲜,还有鸭脖、猪蹄、香酥鸡等肉类,以及玉米、毛豆、老醋花生、圣女果、西瓜等蔬果零食。采访中记者了解到,孔雀宴共3个规格,特色孔雀宴包括16种食材,20多斤重；经典孔雀宴则包括18种食材,近25斤重；豪华孔雀宴包括21种食材,30多斤重。“上这道菜的时候,得两个人抬才行。”该啤酒屋相关负责人赵晶晶告诉记者,虽然这道菜非常大,但准备起来其实也并不难,因为大部分食材都以蒸煮为主,15分钟的备菜时间里,摆盘是最费时间的环节,“一般都是一边煮着一边摆盘。”
这么一道大菜,应该不便宜吧?记者看了下菜单价格,特色、经典、豪华三个规格分别为1188元、2188元和2688元,果然不便宜。“实际上是非常划算的,比单点要便宜。”赵晶晶告诉记者,点上一份孔雀宴十来个人吃完全没问题,而且因为海鲜蔬果零食等都有,所以点了这一道菜基本就不需要再点其他菜了。“这道菜还是非常受欢迎的,有时候一天能点出去四五个。”
蛇毒系列酒敢不敢试试 孔雀宴其实有点海鲜大咖的性质,但又不局限于海鲜,在金沙滟阳啤酒屋,还有一道专门的海鲜大咖——“八仙过海”。看到这,不难发现,这家店在取菜名的时候也是花费了一番功夫。而所谓八仙过海,其实就是汇聚小海螺、海蛎子、海虹、扇贝等八种海鲜的海鲜大咖,其分为大小两个规格,海鲜种类都是一样的,只是重量有所差异,大份有11斤,每份328元；小份为6斤,每份198元。“海鲜都是当天采购的,保证新鲜！”赵晶晶表示。
菜品特色足,啤酒也不逊色。“我们这里的啤酒大部分都是咱青岛啤酒的各个系列。”赵晶晶介绍道,包括扎啤、瓶啤、听啤、桶啤等。不过特别值得一提的是,这里还有一款蛇毒啤酒。这款蛇毒啤酒在啤酒城内啤酒文化博物馆中也有收藏。这款蛇毒啤酒的特殊之处就在于它的酒精度数高达67.5%,是世界上最高度数的啤酒,算是最烈的啤酒了,就跟蛇毒一样“烈”。这瓶啤酒为黑色酒瓶,绿色标签上写着外文,标签右侧还有一条蛇的图像,另一侧的白色标签上则用中文写着,“布瑞美斯特蛇毒酒”。而在瓶颈的位置,还贴有一个黄色标签,上面大写加粗的“WARNING！”给人一种冷峻的感觉。而它警告的,是说这酒非常烈,所以喝的时候一次最多不能超过35ml。在金沙滟阳啤酒屋,这瓶蛇毒啤酒卖1680元一瓶,“我们一共就进了8瓶,现在已经卖出去4瓶了。”赵晶晶告诉记者,买这瓶蛇毒啤酒的客人基本都是好奇使然,买回去收藏的,“也有点了在这喝的,喝后感慨就跟白酒一样烈。”她笑着说道。另外,除了67.5度的蛇毒啤酒,这里还有蛇毒系列酒,和蛇毒啤酒同一个品牌,但在酒精度上有所差异,“一共5种,酒精度数相对正常一些,低的4.5度左右,最高的是10.1度。120元一瓶,目前卖出去六七瓶了。”
手拿正宗韩料逛吃逛吃 在紧挨着金沙滟阳啤酒屋的地方,还有一个特别的摊点,这是青岛韩餐协会负责人金广镕带来的韩式料理店。韩式炒年糕、韩式炸鸡、海鲜棒……“这次的韩式料理主要分两个部分,韩式炒年糕和韩式炸鸡,两个负责做的师傅都是正宗的韩国厨师,做出来的也都是正宗的韩国味道。”来青七八年,与中国渊源颇深的金广镕普通话说得非常流利。他告诉记者,他一直都在城阳经营韩式料理门店,今年是第一年入驻金沙滩啤酒城,“8月9日来的。”他表示,自己也没想到啤酒城里这么热闹,大家都边喝啤酒边吃烤串或海鲜,他便想着推介一下韩式小吃,为这场饕餮盛宴再添一味美食。“我们的小吃都可以放到纸盒里打包带走,享受美食的同时也不耽误逛啤酒城。”
“确实好吃极了,尤其是炒年糕,酱汁味道很独特,年糕也很有嚼劲儿。”游客小梁告诉记者,是朋友向他推荐了这家店,“这样拿在手里也不耽误逛！”当然,如果想要坐下来配上小酒看看精彩的烟花表演,也可以直接坐在金沙滟阳啤酒屋的沙滩椅上观看,“我们双方是合作关系,所以顾客可以自由选择。”另外,金广镕告诉记者,配合啤酒节的氛围,他们也准备了3款地道的韩国传统酒——覆盆子酒、百岁酒和二东生玛可利米酒。
特别值得一提的是,本届啤酒节的最后三天,也就是从本周五晚开始,韩式料理店将迎来大厨“坐镇”,“我专门邀请了韩国首尔知名的烹饪教授到这里来,到时候他会为我们带来更加正宗的韩国味道！”金广镕兴奋道,届时,他也会邀请自己的中国朋友一同品尝美味。爱吃韩式料理的市民和游客也不要错过哦！
[编辑: 张珍珍]
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