马来西亚手工挑毛工厂第二代传人、飞哲科技（中国）有限公司燕窝技术专家谢文华（Cheah Boon Hua）从事燕窝生产加工已有30余年，见证燕窝传统加工手艺的没落，不断引领燕窝从业者，揭开燕窝手工挑毛的神秘面纱。
前些年，人们对燕窝加工认识不深，一直误认为，燕窝采摘好之后，就能立即食用。实则上，刚采摘好的燕窝无法食用，需要经过16道复杂的加工程序，从清洗到分类，从挑毛到杀菌检测等，每一个步骤都必不可少。其中，手工挑毛最为复杂。
“手工挑毛没有什么技巧可言，唯有坚持，再坚持，耐得住性子，才能反反复复地做同一件事。”谢文华师傅言语诚恳地教导学徒们，据了解，每一盏燕十娘燕窝，需要手工挑毛9000次以上，连续工作超过2小时，由此可见，优质燕窝来之不易，每一盏都是匠心之作。
最重要的是，作为一个熟练的老工人，谢师傅一天只能挑7-10盏，那些不熟悉的工人达不到这个数，损耗率很高。因此，有些不良商家为了提高生产效率、降低成本而使用化学除毛、漂白等手法。成本低、进货价低，导致中间商拿货时，优先考虑低价燕窝，传统净燕工艺燕窝，逐渐走向没落，谢文华师傅只能以同等低价出售，由于缺少渠道，面临无法将好燕窝推出去的困境。
飞哲中国燕十娘创始人段精斌找到谢师傅时，向谢师傅表示感激，感谢他对传统工艺的执着，感谢他对飞哲中国平台的信任。从今以后，谢文华师傅借助飞哲中国这个平台，终于将真正好燕窝带给中国同胞。
谢师傅老泪纵横，他感叹道：“现在真正坚持纯手工挑毛的工厂越来越少， 我是不愿意看到传统工艺消失在我的手上。只要工艺能传承下去，我就会一直干下去……”
[编辑: 刁顺泽]
