城市信报7月30日讯 7月30日，由市南区餐饮协会、中国饭店协会营养师培训中心联合主办的美食营养与食品安全专题培训班在本市举行。记者也到了培训班“偷师学艺”，帮助大家了解一下日常生活中的饮食误区：
提高食物蛋白质的营养价值，可以靠喝豆浆或吃鸡蛋等来完成，并且，食品之间的种属越远越好，种类越多越好，食用时间越近越好。海产品含的蛋白质很多，像蛤蜊，如果天天吃，鸡蛋就不用吃那么多了，一周不要超过4个。
豆子中的花青素，可是女士抗衰老的圣品。泡豆子不要泡太长时间，一般8个小时至12个小时就可以了。
很多女士认为，月子里需要大补，鸡汤要喝，饭也要吃。其实，月子里摄入的能量只要合理，就可以满足人体的正常需要。这时，在主食上就可以适当地减少摄入，这样既能保证营养，又能尽快恢复身材。
我们在家里煮豆浆，开锅后就以为OK了。其实，豆浆要煮沸三次才能喝。豆浆中含有有害物质，如胰蛋白酶抑制素、皂素等，不经充分煮沸就不能破坏掉，蛋白质就不能充分吸收。
豆浆在不到80℃时，会有冒泡沫假沸溢锅现象，此时，豆浆并未煮熟，应去除泡沫，继续文火慢煮，等到100℃时全沸，泡沫也没有了，这表明了皂素等有害成分已经破坏，然后再煮10分钟，有害物质方能完全被破坏，才可食用。
土豆切成条，吸油率最高，大概有19% ，如果土豆切成块，吸油量会低很多。
此外，专家还指出了其他养生保健的误区，像老年人、儿童晚餐不适合吃糯米，幼儿最好在3岁后再喝酸奶等。如果市民想了解更多营养美食的情况，可以登录中国美食营养师培训网http：//www.msyys.com.cn咨询。
见习记者 李楠
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 王好]
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