骨 里香的工厂外观
当天新做出来的散货，正准备发往各专卖店。
信报昨天报道了骨里香的车间生产情况后，不少市民打来热线电话，关心的问题不仅仅是生产车间的卫生问题，还有员工的工作环境问题。记者卧底发现，骨里香员工更换频率很高，但是能够坚持下来的老员工却表现出少有的自信和自豪，他们究竟以什么样的心态在这里工作？公司又以何种态度对待他们呢？城市信报接着为您展现一个真实的骨里香。
A 货筐随时洗，车间一天消两遍毒
在成品车间，记者注意到货筐分两种颜色 ，一种是白色小货筐，用来直接放肉，另一种是蓝色大货筐，用来发货。记者咨询李师傅时，他告诉记者：“白色货筐直接装肉，最里面有个洗刷间，有工人专门负责里面的洗刷消毒工作。”随后记者留意到，蓝色货筐用来发货时，量比较少的话，就把袋装肉直接放在里面，如果哪个店要的某种散货比较多，就把整个筐套上塑料袋，放进肉后整筐发货，“咱们这儿的货发到青岛各个地方，城阳、黄岛、胶州各个地方都有，一共50多家呢。”
在成品车间配货发货结束后，已经是5月26日早上5点多了，记者以为工作马上结束了，但是舍友小张告诉记者：“干完了？还早着呢，你等着吧，还要打扫卫生，打扫完之后要扒猪头肉，活多着呢！”在5点左右吃完早饭后，记者再次按照程序来到生产车间，看到不少工作人员用铁皮桶装了很多煮沸的水，一遍一遍地用水冲刷着车间平台和地面，还有不少工作人员用拖把一遍遍刮去水沫，同时把掉在地上的肉末刮到了垃圾池里面，确认干净之后，才另外搭起操作平台，开始扒猪头肉。
所谓扒猪头肉，就是把煮熟的猪头肉里面的骨头扒出来，这个过程不仅要戴一次性手套，还要在外面套上专门扒猪头肉的手套，并且要戴口罩。刚开始记者只顾着跟小张学习扒猪头肉的方法，根本没有想到还要戴口罩，不一会车间的鲁师傅走了过来问道：“你们两个为什么不戴口罩？”小张解释了一下说戴上不舒服，鲁师傅什么也没说，拿出两个口罩分别给小张和记者戴上了。
这项工作节结束之后，车间工作人员又用同样的方法在车间内洗刷消毒，然后在门口签字，一天的工作算是结束了，这时已是早上9点左右。
B 确实是当天新鲜散货
5月27日凌晨，记者再次进入骨里香生产车间，由于当天两人请假，记者被派去干其他的活。首先被安排的就是挑选出长相不好的鸡脖和猪蹄，鲁师傅把记者带到散货前告诉记者：“煮出来的鸡翅、猪蹄，在蒸煮和搬运的时候有的就脱骨了，或者肉断了，这样的货发到店面顾客不愿意要，买肉的也想吃好看的，所以把鸡脖里面比较短的，或者断了的挑出来。”记者咨询是否处理掉时，鲁师傅点了点头，并且告诉记者，用同样的办法挑选出不好看的猪蹄。
在挑选过程中，记者找出了蒸煮中带出的大料，鲁师傅让记者先把大料单独放到一个筐子里面，其他工作人员也是把大料单独放到筐子里面。等工作结束后，一位姓张的工作人员问鲁师傅，是否把大料拿回去重新用时，鲁师傅犹豫了一下，然后看了看放大料的筐子 ，给张师傅说：“不要了，扔了吧。”张师傅犹豫之后很心疼地说：“这可是大料啊。”鲁师傅又看了看，然后说：“扔了吧，不要了。”
记者注意到，就在蒸煮车间和成品车间之间，有个配料室 ，上面写着“闲人免进”的字样，记者找机会偷偷进去看了看，里面有很多桂皮等大料，没有发现特别的添加剂和违禁用品。蒸煮车间有一位年龄很大的师傅，经常出来指导一下，据员工说，这是蒸煮车间的技术师傅，骨里香味道全靠配料和蒸煮的火候，“等你干的时间长了，如果懂这些的话，可以去蒸煮车间干个技术含量高的活，现在还是在这锻炼锻炼吧。”
又一天工作结束了，记者看到骨里香的货车又拉着刚煮好的食品配货了，正如骨里香自己承诺的，记者所见确实证实了新鲜散货当天配送的承诺。
记者咨询老员工，骨里香是不是每天都这么工作，老员工告诉记者：“这个厂子13年了，最大的对手是喜旺，我们老板这么严格，就是想有一天比下它去。”
C 去辞职领导员工都挽留
5月27日上午9点左右，记者干完了工作后，决定离开。去办公室说明情况后，办公室的领导咨询完情况后，确定记者不想再干了，就给了记者一个职工离职申请表。“你填一下，把你的工作服退了，再找车间主任签个字，然后再过来我和你聊聊。”于是记者按照程序退了工作服，找到了车间主任鲁师傅，他看了看记者，然后说：“这两天干得怎么样？受不了啦？”记者表示不想再干了，随后鲁师傅签上字后提醒记者：“你没干够一星期，按规定不能给你发工资，你如果愿意可以坚持一个星期，拿了工资再走 。”
记者拿着离职申请表来到宿舍，舍友小张看到记者要走 ，也是百般无奈，他告诉记者：“最近这一个月，进进出出的这么多人，都没坚持下来，我还以为你能坚持呢！”最后小张多次表示记者可以留下来再试试，记者还是否决了，最后小张说：“那好吧，不想干就走吧，出去后再找个工作也不难，看来你不能熬夜，以后找个不熬夜的活吧。”
最后记者来到办公室，办公室的领导告诉记者：“你是不想在这干了还是家里有事啊？如果家里有事的话你就走 ，如果看着工作很累或者要熬夜，给你调到其他的车间你看怎么样？我们这里也有不熬夜的班，就是没有加班费，工资低一点，你可以先干着看看。”最后领导看记者执意要走，就让记者签了个字后，告诉记者：“以后还可以再来，或者家里有想来干的都能介绍过来，情况你也了解了，走的时候注意点，别落下什么东西。”随后记者收拾好行李，离开了骨里香加工厂。
记者手记
老员工对目前工作还满意
从进厂的那一刻起，舍友小张就很自豪地告诉记者：“骨里香投资500万，有50多个店，员工也有二三百个 。”据记者所知，小张一个月工资能拿1800元左右，“咱这个班是厂里工资最高的，因为早上干活还有补贴。”小张说，虽然工资也不是特别高，但是公司的环境还是很好的，除了熬夜之外 ，没有什么能抱怨的事，“我们可以一个月休假4天，而且是带薪休假，这是公司规定的，但旷工的话也很惨，要扣三天的工资。上班时候可能累点，但是下班后的时间都是自己的，想干啥干啥。”
记者在工厂的三天里，感触最多的，除了骨里香员工对卫生规则的遵守和自信外 ，就是厂子内干净的环境。不仅仅是车间，就连员工宿舍的走廊和宿舍内，地面上都非常干净，包括食堂和卫生间，也许，这就是一个公司的面貌，这就是员工心态最直接的呈现。
让记者感到高兴的是，在记者工作的第二天，赶上了公司出去一块去仰口旅游，可能怕记者被忽略或者没有被通知，办公室的领导一再确定记者是否知道这件事情。那天公司的车全体出动，在路上行驶的不是很快，员工们爬山、吃农家宴，还有的员工下海钓鱼，大家玩得很开心，小张告诉记者：“你真幸运，一年一次的活动被你赶上了，怎么样，公司待遇还可以吧？”记者从他的眼中看到一种心底的满足。 文/图 本报记者
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]
