◎市场分析
“蒜你贱”流行，蒜贩看空市场
去年流行“蒜你狠”，价格一路飘红。数据显示，去年前三季度山东莱芜市农民人均现金收入达到 7099.81元，同比增长15.51%，继续保持较快增长。其中，大蒜对提高农民收入功不可没。去年莱芜市大蒜种植面积15.5万亩，同比增长4.8%；蒜头单产1244公斤，同比下降4.5%；总产量19.28万吨。去年春季的长期低温，对大蒜生长不利，致使蒜薹亩产比前年减少约三分之一。但蒜薹平均价格在5.2元/公斤，比前年高2元，每亩产量190公斤左右，收入约1000元，比前年增长25% ，能基本收回大蒜种植成本。
去年年初，大蒜价格也并不太高，新蒜收购价2块多，随后才出现大涨现象。今年虽然收购价低了些，但市场刚开始，价格有上涨的可能性。然而，蒜贩对此却不这么看。“今年种植面积多了，老蒜价格都受牵连了，供应量大 ，靠国内市场很难。今年的整个形势跟去年没法比。现在蒜农不想卖低价，蒜贩不敢大规模收蒜，双方都在试探。”刘老板说道。
记者了解到，莱芜大蒜也有出路，正转向国际市场。据莱芜农业局官方网站介绍，莱芜白皮蒜自1962年打入国际市场以来，深受外商客户的喜爱。近年来，莱芜通过大幅度调整种植业结构，莱芜大蒜面积迅速扩大 ，产值效益成倍增长，销售市场不断延伸，逐步发展成为全市农业和农村经济的支柱产业。
5月30日，中国零售商大会农超对接发展论坛召开。对于“蒜你贱”的问题，“中国大蒜之乡”河南省金乡县副县长刘鹏发表了讲话。刘副县长说，去年4月，因大蒜价格达到历史最高点，“蒜你狠”成为社会的热点话题，然而今年金乡的大蒜比去年收购价低了很多，已经成了“蒜你贱”，和大蒜涨价形成鲜明对比的是，很少有人关注“蒜你贱”。在会上，刘副县长对当前出现农民“卖菜难”和市民“买菜贵”并存的问题进行了分析。产销对接不通畅，菜农、批发市场及零售商之间的供求信息不通，往往导致种植面积盲目扩大。二是流通体系不健全，中间环节过多，产与销、农与超之间难以直接对话，一方面“菜贱伤农”，一方面又“菜贵伤民”。
在“蒜你贱”的情况下，蒜农变得举步维艰。
◎“姜军”倒戈
姜价猛跌，姜贩纷纷改行
莱芜是全国最大的生姜出口基地，姜的产量要更高一些。然而，5月31日，在产姜重镇——大王庄镇，姜已经不再是热门话题 ，原因是姜价一路跌，外地姜贩消失，当地姜贩也难熬了，有的转行外出打工。
A 仓库没一块姜，姜贩不敢收
根据莱芜市农业局的介绍，2009年，生姜价格打破了连续几年在低位徘徊的局面，由原来的每斤1元钱左右上涨到3元钱以上。而超市里的姜一斤卖到10块钱左右。其实姜的价格是最近两年才涨起来的，2006年生姜价格滑坡，曾跌到了0.8元/公斤的最低价，到2008年10月份生姜上市，价格开始出现小幅攀升。现在的情况看，姜的价格又回到了2008年的水平。
记者在村里看到，虽然周边的地里种满了姜，但在村里却几乎见不到姜。在村里一处两层小楼旁边的墙上记者看到墙上写着收姜两个大字，记者打过去，对方的电话一直处于无法接通状态。记者敲开了一家收姜的家门，开门的是一位中年妇女，她听到记者想批发姜，告诉记者以前他们家做这行，但现在形势不太好，老公和儿子见赚不着钱，都外出打工了。
她告诉记者，她的一个亲戚是专门收姜的贩子，在这一带收姜已经快20年了。通过她的介绍记者联系上了姜贩子赵先生，此时的他正在屋内睡觉。
他带着记者来到了他储存姜的二层小楼里，但在楼里记者发现几个大房间都没有存放姜，偌大的仓库里竟然没有一块姜。见到记者的疑惑，赵先生有些无奈地说，“以前我这里存放了不少姜，我从姜农那里收来姜后，出售前都将这些姜存放在这里。但今年姜的价格低了一倍，姜农肯定要赔钱，这个价格他们也不肯卖，我也不敢收，怕收了后价格再跌。”
B 收姜被劝阻，不够运输费
记者以批发商的身份表示想从他这里进点货，赵先生深思了一下，竟劝阻记者不要再做姜的生意。“看你们挺年轻的，还是不要做姜的生意了，做点别的，起码今年不要做这个生意。今年不少贩姜的人肯定都会赔钱 。”
他说，“现在姜的价格是两块左右，如果你们非要姜，我手头上有很多资源，也能给你们弄上一车，但这个价格你们即使把姜拉走，等你们再往外出售时，恐怕这个价格都会显得高了，别到最后连个运输费都赚不回来。姜农们现在都把姜藏在姜窟里，先存着看看，说不定以后姜的价格好了再拿出来卖。”
记者离开了赵先生的姜窟，在村里联系别的收姜的人，一位四十岁的姜农听到记者要收姜，露出了惊讶的表情，“你们收姜？小伙子不太懂行情吧，现在哪还有收姜的人，收了就砸在手里了，也没有人会卖，我劝你们还是赶紧回去吧。”
C 8月后上市，姜农很忐忑
大王庄镇农田里，姜和蒜是主流。这个季节，蒜已经收获，姜还在生长。5月31日下午的时候，在路边田里三家农户在忙着浇地，提起今年姜的市场价格，姜农苏先生直摇头，“今年姜市场的大形势就不好，肯定不如去年。如果价格很低的话，只能储存起来了。”
记者了解到，大王庄镇近年来种植生姜2.4万亩以上，并且每年只增不减。在姜农看来，今年、明年即使赶不上好价格，不代表后年也赶不上好价格。要知道，姜的储存期可以是3年。姜的储存方面，莱芜姜农采用井窖进行贮藏，井窖由井筒和贮姜洞两部分构成。井筒一般为6～7米，有的达8～9米，每个贮姜洞的容积为2.8～4立方米，可贮姜800～1000公斤。
另外，这两年莱芜姜正向国际市场转。目前，莱芜已发展具有一定规模以上的姜蒜加工企业236家，其中省级以上农业龙头企业达到18家，获自营进出口权的企业达到70多家。去年1～8月份，全区农产品出口3.36亿美元，增长100.3%。
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