大头菜西红柿农药打得最多 苹果猕猴桃最安全

◎专家建议

不同的蔬果，有不同的洗法

    现在蔬菜、水果打药的很多，对普通市民来说，买到的菜怎么洗才能洗得更干净，才是最重要的。如何才能有效去除农药残留呢？农学专家推荐了如下几种办法，针对不同的蔬菜水果，有不同的清洗办法。

    1.清水洗涤法：

    主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出速度。据有关实验结果表明，清水浸泡蔬菜30分钟，农药清除率能达31.9%。

    2.碱水浸泡法：

    大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。对于那些容易产生农残的果蔬，市民可用碱水进行处理。具体方法是：在 500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5～10分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次效果更好。

    3.加热法：

    氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、甘蓝、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中两分钟后捞出，然后用清水冲洗 。据有关实验表明，沸水浸泡果蔬3分钟，农药清除率可达到93.8%。

    4.去皮法：

    对带皮的蔬菜，如黄瓜、萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可以削去外皮，吃起来既可口又安全。

    5.储存保管法：

    随着时间的推移，农药能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用刚采摘的未削皮的瓜果。