半岛都市报6月27日讯(记者 庞远栋) 27日，
日照餐饮服务食品安全主题日活动在市政府广场启动，日照市今年把全市141所农村中小学食堂
改造建设纳入到了市政府2013年为民办实事12个重点项目中，计划四年改造完成。今年2月，市政府下发文件，要求年内对全市第一批30所农村中小学食堂实施升级改造。目前已经确定了符合改造条件的30家农村学校食堂
名单，并且联合校方制定了“一对一”的改造实施方案，计划在暑假时间集中完成改造任务。
从今年3月份开始，日照市食品药品监督管理局利用5个月的时间，按照小餐饮单位“证件齐全、制度上墙、现场规范”的整治目标，启动了多年来规模最大、时间最长、投入人力物力最多的一次小餐饮集中整治行动。目前，已经完成了第一轮整治任务，入门进店检查小餐饮单位2513家，其中，城区小餐饮单位持证率(包括实施登记备案管理的单位)达到了96%。编发关于小餐饮整治的手机短信21条，每条120字左右，而“12331”举报投诉系统24小时畅通运行，做到接报一起，查处一起。
完成了对持证餐饮企业的量化分级。量化分级管理的标准内容包括，定期对餐饮单位外周边环境、证件管理 、索证索票、台账建立、现场操作等进行现场检查、量化评分，总评后，将量化分级评定结果分为“优秀、良好、一般”三个动态等级，分别用“大笑、微笑、平脸”三种卡通形象表示，制定统一的量化分级公示牌，在经营场所醒目位置张贴公示，用“笑脸”引导消费者选择就餐。截至6月25日，全市3974家持证餐饮单位全部完成了量化分级管理工作，其中A级单位183家、B 级单位979家、C 级单位2812家。目前 ，有3170家餐饮单位完成了等级公示工作。
推进餐饮企业厨房亮化工程建设。在玻璃幕墙和后厨食品加工的区域，安装视频监控设备等，对切配间、烹饪间、凉菜间、餐具洗消间等重点区域进行电子监控，使餐饮单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前。
开展餐饮食品安全示范创建工作。今年上半年，共创建市级餐饮示范店16家、区县级餐饮示范街4条(共163家单位)、区县级示范店86家；在学校食堂开展了示范创建，制定了10大项 、52小项示范创建标准，实施学校食堂季度检查制度，计划10月份前 ，完成 10家市级、20家区县级规范化学校食堂创建任务，并推荐5家食堂争创省级示范单位。
加强餐饮稽查办案力度。实行监管区域“片警制”和“错时执法制”，推行“网格化、规范化、痕迹化”执法模式 ，采取明察暗访、监督抽检、飞行检查等形式 ，加大对违法行为的查处力度，打击餐饮环节违规采购、违规经营、加工和使用有毒有害食品等违法行为。
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50人以下小饭店食安问题较集中
在食品安全问题上，目前还存在着一些问题，特别是就餐人数在50人以下的小餐饮单位和民俗旅游。针对目前存在的问题，今后将会有针对性地解决，其中包括：下半年再完成300家厨房亮化实施单位；以开展“违禁超限”“假冒伪劣”专项稽查为主线，以食用油、肉类、海鲜类等大宗食品和食品添加剂为重点品种，以食品原材料采购、生食水产品和凉菜制作、餐饮具清洗消毒保洁等为重点环节，以节假日、重大活动举办时间等为重点时段，进行全面排查和重点整治带有行业共性的风险隐患。
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摆摊卖熟肉也要标注生产日期
半岛都市报6月27日讯(记者 张永平 通讯员 丁兆刚 宋佰峰) 入夏以来，随着气温的升高，有消费者反映买到的熟食有轻微异味，针对这一情况东港工商分局城区工商所加强对流通领域生熟肉类食品的监管。
据悉，该所组织执法人员对辖区内的超市、市场店铺摊位及农村集贸市场，逐店逐户逐摊全方位地检查登记验收，规范肉类食品经营户亮证经营，要求生肉经营户必须持生肉检疫单才能进入市场，熟肉经营户必须对销售的熟食有食品公示牌，标明生产日期、保质期等内容。
截至目前，该工商所共检查生熟肉类经营户103户，取缔无照熟肉食品经营户2户。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
