进入夏季以来，正值高温多雨，是
野蘑菇的生长旺季，树木、草地甚至木结构的建筑周边，都能看到野蘑菇打着小伞、探头探脑地钻出地面的样子。7月25日，记者采访发现，夏秋季节是野生蘑菇生长繁殖的时节，也是毒蘑菇
中毒多发季节 。由于近日高温多雨，野生蘑菇种类繁殖迅速，这些蘑菇有的颜色鲜艳 ，有的形状奇特。专家提醒，不要自行采摘、食用野生蘑菇，以免中毒。
高温潮湿天蘑菇长得旺
夏季由于高温潮湿，正是野蘑菇的生长旺季，色彩斑斓、奇形怪状的蘑菇总能让人眼前一亮。时值盛夏，在潮湿、茂盛的树林中，不经意间总能找到不少隐居其间的蘑菇。7月25日，记者走访月湖公园发现，在公园不少树下都长着各样的蘑菇。“虽然同为野生菌，个体和颜色差异也很大，有的颜色鲜艳 ，有的形状奇特 。”在公园内游玩的陈先生说，他对菌类也多少有些研究，公园的野蘑菇多为细小的小菇，野生蘑菇的生命是非常短暂的，有的在成熟后2～3天即会发黑甚至自溶。
陈先生还介绍说，蘑菇为担子菌亚门层菌纲伞菌目真菌子实体的俗称，因为多数个体像小伞故称伞菌。蘑菇的生长环境多种多样，几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到不同种类的蘑菇。树林和草地土壤中因存在较多死亡的草根树枝，蘑菇生长较为集中。一年四季除早春及冬季外，其他季节都有相应种类的蘑菇出现，而以6至9月更为多见。
银针验毒等方法不靠谱
此前民间传言，颜色鲜艳的蘑菇为毒蘑菇，食用蘑菇颜色则十分朴素。
莱西市卫生局的工作人员介绍说，真菌的分类涉及多方面特征，仅仅从外观或是颜色上来辨别毒蘑菇都是片面的。“鸡油菌色彩鲜艳，是可食用的，白毒鹅膏菌颜色朴素，却有剧毒。野生菌无论颜色朴素还是鲜艳，如果是不熟悉的，均不能随便吃。”
有种说法是毒蘑菇在烹饪时，放上大米、葱白、大蒜同煮，能使后者变色从而辨别出毒蘑菇，煮熟后的毒蘑菇，遇到银器往往变黑色。莱西市卫生局的工作人员说：“这种检验办法不科学，用大米、葱白、大蒜来验证毒蘑菇是没有科学依据的。银针验毒更不靠谱，银与硫或硫化物反应会生成黑色，但是菌毒素如毒伞肽 ，不会与银器发生反应也不会使银器变黑。因此，这种鉴别办法太过单一，是很危险的。”
另外，民间流传着虫食过的野生菌为无毒。莱西市卫生局的工作人员表示：“昆虫与人类的生理构造与生化特性均不同，对菌类毒素的反应机制也不一样，不能认为昆虫能食用人就不会中毒。如竹荪上的菌盖有微臭，虫子喜欢吃，但人却不能吃，许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样有被虫啃食的痕迹。”
一旦中毒应尽快催吐
记者采访了解到，大部分野生蘑菇为有毒植物。毒蘑菇从外形上与可食用蘑菇难以区分，民间流传的多种毒蘑菇识别方法多不可靠，如不经仔细辨别、鉴定而采食野生蘑菇，很容易造成因食用野生毒蘑菇而引发食物中毒。毒蘑菇中毒后，轻者会造成急性肝损伤 ，重者会引起急性肝坏死、溶血和神经系统损伤，甚至导致死亡。毒蘑菇中毒目前没有特效的治疗药物，因此预防毒蘑菇中毒极为重要。
莱西市卫生局的工作人员提醒市民：不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；就诊时如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
本报见习记者 迟凯 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 孙瑶瑶]
