姜价同比大幅上涨，水洗姜价格超7元/斤
除了
鲜姜，姜农还都打了井用来囤姜，把当年种植的鲜姜囤起来，等行情好的时候出售，这部分姜被习惯称为“黄姜”。而囤姜的种植户更赚大发了。“去年囤的时候，一斤才5毛钱，现在都涨到四五块钱一斤了。”朱忠信说，自家也囤了一些，不过没有等到最贵的时候，“上个月卖的时候是3块钱一斤，昨天有打电话问的，问村里还有没有黄姜没卖？价格涨到四块五一斤了。”
10月7日，记者拨打电话再次问了问生姜的价格。家里人说，现在地里鲜姜已经奔着3元/斤去了，而黄姜的价格跌了几天又涨回去了，一斤四块六左右。
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姜你军”卷土重来不仅仅在山东地区，在全国范围内都是涨声一片。据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，全国生姜价格持续上涨，目前每公斤均价已超过10元。与6月10日相比，8月10日，全国生姜价格上涨逾35% 。分地区看，31个省区市生姜价格均上涨，其中，北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、山东的涨幅居前，在50% 至85%之间。另外，目前全国生姜价格明显高于去年同期。据专业农产品网站中国姜网对生姜价格的监测，10月7日当天生姜地头收购价最高已经突破5元。“姜的种类很多，黄姜只是其中一种，我们一般说是都泥姜和水洗姜，今天产地成交价最高的出现在安丘，泥姜的价格已经突破5元，最高成交价是5.5元一斤，而水洗姜已经到了7块多一斤。”中国姜网的农产品分析师葛方森告诉记者。
原因 市场需求猛增，而今年种姜的少了
对于生姜价格的暴涨就连种植户都觉着有些不可思议，不过，想想又觉着好像有些理所当然。朱忠信分析姜价上涨有三个原因：一是今年种的少了，2011年、2012年连续两年价格都很低，一些种姜户本都收不回来，就不种了；二是今年较干旱，一些水源不好的地方，产量不高；三是去年黄姜囤得少。
对于近期生姜价格暴涨的原因，葛方森告诉记者，价格的快速攀升主要还是供不应求造成的。首先是需求的快速增加，批发商快速补仓，需求加大。“毒生姜”事件发生后，产地交易市场加大检查力度，供应渠道不畅，同时部分批发商认为“毒生姜”事件影响时间会较长，早早地就已出售，到6月初已基本空仓。目前批发商急于补货，个别客商撑价拿货。“还有订单增加，加工厂要货积极。前期生姜出口不畅，呈现负增长，部分加工厂备货不积极，以消化自有库存为主。而出口自四月份迎来本年度首次同比正增长，5月份生姜订单相对增加，调动了加工厂备货的积极性，要货量有较大幅的提升。”葛方森说，还有一个原因就是，存储商的推动，安丘、青州等地的存储商看好后市，自5月底6月初开始大量存储，成为推动价格快速上扬的最直接推手。
需求量大量增多，而供应量却相对不足也造成了姜价的暴涨。近两年生姜价格低迷，一些种植户减少了种植面积，导致生姜产量减少。据济宁中粮农产品投资研究院的数据统计，2008之前全国生姜种植面积在150万亩～180万亩，价格相对稳定，经过2010年疯长以后，一下增加到430万亩，价格一下出现暴跌，而2011年、2012年连续低迷让种植面积缩减到300万亩左右。“在加上前段时间受‘毒生姜’事件影响，销毁了一批不合格生姜，今年生姜遭遇‘倒春寒’、前涝后旱等影响导致减产比较严重。”葛方森说，还有就是当前农户惜售思想较重，感觉目前周边地区剩余量较去年此时剩余量少，认为后市价格会进一步攀升。
隐忧 谁来均衡农民的收益？
对于未来生姜价格的走势，葛方森分析认为，随着2012年生姜存有量的减少和2013年生姜上市的临近，对生姜价格的主要影响因素将由存有量转为对2013年生姜产量的预判。10月份全国生姜开始进入收获阶段，新一轮的价格将形成，也许会出现一轮新的价格调整。“姜农开始腾窖为新姜储存做准备，惜售心理减弱，市场会逐渐向买方市场转变。但在需求难以有较大变化的前提下，总体而言，今年的生姜价格应该仍将维持在高位运行。”
生姜价格的暴涨，让前两年因生姜价格低迷而蒙受惨重损失的姜农获得“回血”的机会。而今年靠种姜收入个几万块钱已经是板上钉钉的事，而采访中，农户说，村里有能人，不仅种姜而且收姜、洗姜、贩卖姜，一下就变成了百万富翁。
种姜赚钱，可记者采访中也采到了多位满是后悔的生姜种植户，“早知道这样的行情，去年谁还卖，早囤起来了。”“连种了两年，都赔了，今年没种人家涨了，真是没这个命。”“种得好，不如卖得好，现在囤还是不囤都拿不好主意。”生姜市场这几年进入了“涨几年降几年”的怪圈，可对于这种暴涨暴跌的游戏，多数姜农都有些承受不起。
姜农希望的是有个稳定的市场，要解决这一问题，葛方森认为，最佳的解决方式就是解决供需矛盾，保证稳定的种植面积和抗灾害的能力。“但农民获取信息的渠道有限，缺乏的不仅是市场，他们对所种植农作物相关的信息也知之甚少。农户在农产品产业链上始终处于一种盲目跟风的状态，决定种植面积多少的依据仅是一年前的价格信息。”葛方森说他建议可以通过官网或者其他方式建立一个平台，通过这个平台可以第一时间将全国种植面积、预计产量、需求量等信息进行公布，供农民参考。文/图 记者
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
