大润发肉品安全难令人放心 抹布擦完柜面再擦肉

    2 卖肉员工赤手上阵

    大润发超市肉品区的柜面主要分为4个部分，一号磅的位置直接由超市负责，主要卖各种猪骨头和成块猪肉。二号磅的位置是某家猪肉的厂家代理，主要出售生猪蹄和猪肉馅等。而在二号磅附近的是两家卖牛肉的厂家代理，虽然两家都卖牛肉产品，但两家牛肉厂商分别来自青岛和烟台。三号磅附近的台面是直接由超市负责的，主要卖各种精加工的猪肉以及禽类产品。

    记者第一次走进工作间的时候，就发现各个部分的工作人员着装很“统一”，都是穿着白色衣服、戴着帽子、围着红围裙，但当记者看到墙上贴的大润发肉品部门卫生审核表时，就发现问题了。贴在墙上的审核表上写着：肉品包装加工人员必须佩戴手套和口罩，而实际情况是“没有”；规定上还写着员工在工作前要进行培训，答案还是“没有”……

    记者还担心地问同事王强(化名)，“按照规定，咱们不都应该戴手套和口罩吗？”对方看了记者一眼，很不在意地说，“没事，不用担心。大热的天谁还戴那些东西啊？我们手套、口罩都不戴，干起活来不是更方便一些吗？再说了，咱们卖的都是生肉，人家买回家还是要做的，这不就等于消毒吗？”记者听了以后心里哭笑不得，这理由还真的很“充分”。如果工作人员有传染病或者手有外伤，就这么直接用手接触肉品，会不会给肉品带来安全隐患呢？

    3 万能抹布什么都擦

    挂在肉品区墙上的卫生审核表还写明：必须要用白色的抹布进行清理，而记者在肉品区工作的第一天就发现了一块“万能”抹布。

    因为记者在肉品区第一天的工作是维护三号磅外面的台面 ，主要包括8个盛放禽类产品的冰柜和一个盛放包装肉的保鲜柜，因为冰柜上面会有很多禽类的血渍和污渍，记者想找抹布清理一下，在一号磅和三号磅的位置，记者都没有发现抹布，只有卖牛肉的柜面有抹布，而记者一拿到这块抹布就闻到一股恶臭，这块抹布已经破得不像样子，也分不清原来是什么颜色，但它在肉品区发挥的作用简直就是万能的。

    因为卖牛肉的柜面所卖的牛肉都是在包装袋里面的，包装袋里经常会有一些血水，所以卖牛肉的工作人员在打开包装袋以后 ，都会用抹布将牛肉上的血水擦干净，并将牛肉整理成形。经过这块抹布清理的牛肉，显得红红润润，卖相上非常好看，而抹布用完后被挤出血水，也不用清洗，会留下来继续使用。

    记者借来这块抹布后 ，曾清理过禽类柜面上的污渍，也曾清理过卖香肠柜面上的油渍，更清理过挂猪肉的挂车上面的血渍。在用完抹布之后 ，记者本想到里面的工作间清洗一下，但工作间里却没有清洁用品。记者没有办法，只好用清水将抹布冲洗了几遍。

    4 冷藏室里肉到处乱堆

    由于需要随时补充货源，记者要不时地到冷藏室里面拿货。记者一走进冷藏室就闻到一股难闻的味道，而冷藏室里面的情况更让记者吃惊不小。

    冷藏室分两个部分，第一部分属于鲜货区，温度相当于家用冰箱保鲜区的温度，这个区正对着门的是挂白条猪的挂车，车上的白条猪有的套着塑料袋，有的就直接堆放在车上。门口右手是很多带长形铁盘子的手推车，盘子里堆放着外面台面所用的包装好的猪肉以及香肠等，左手位置存放着一些禽类产品和装在纸箱内的肉产品，这里还有几个大盆，有的盆里面放着一些禽产品，有的盆里面放着肉馅，肉馅是直接露天存放，上面也没盖保鲜膜一类的东西。地面上一直都是水汪汪的，记者还看到好几次工作人员在搬肉的时候，肉直接就掉在地上，而工作人员捡起来扔到车上拉出去继续卖。

    在鲜货区的左手位置里侧还有一个门，里面是属于冷冻区，温度就相当于家里冰箱冷冻区的温度。推开这扇大门，记者看到里面堆了满满一屋子货，货品分类堆在一起 。这部分储藏室里面的货品主要都是纸质包装，但也有很多肉品被直接堆在这里面。