市场饭店小龙虾渐“隐身”
8月24日，记者探访岛城部分批发市场和饭店发现，一些商贩已暂停销售小龙虾，不少饭店的小龙虾这道招牌菜也不再受宠，小龙虾生意一天之内发生了逆转。据了解，岛城在售小龙虾大多产自日照及微山湖等处，多数商贩称清水冲洗就能洗净，无需使用“洗虾粉”清洗。另外，记者在多处市场探访，也未发现“洗虾粉”的身影。
■市场
来源很复杂销量不太好
8月24日一早，记者来到南山水产品批发市场了解到，目前市场上的小龙虾按个头大小，每斤销价10元至16元不等。据菜市二路金尊蟹行的店主殷师傅介绍 ，目前岛城市场上的小龙虾进货渠道比较复杂，有来自微山湖的湖虾，也有产自日照等地的河虾。
8月24日上午10时，记者来到城阳蔬菜水产品批发市场。“我们这里就一家卖小龙虾的。”在市场门口，一位批发虾的业户告诉记者 。在这位业户的指引下，记者找到了陈先生经营的水产店。这里的小龙虾分三个档次，个头大的12元一斤，小一些的10元一斤，个头最小的8元一斤。陈先生告诉记者 ，在江苏，小龙虾批发价比本市的小龙虾每斤贵两元，所以他只卖即墨和平度的本地小龙虾。“现在来我这里进货的就是饭店，个人很少买小龙虾，所以小龙虾销量上不去。每天最多不超过200斤。”
24日中午，记者来到抚顺路批发市场。记者打听了一圈，也没找到小龙虾的影子。据一位经营水产的商贩介绍，前一天市场上还有三个卖小龙虾的商贩，估计这几天看到外地的小龙虾出了问题，不少商贩干脆就不卖了。
最终，记者在入口处找到了一处经营小龙虾的摊位，这处摊位上午还刚刚卖出了一批小龙虾。“上午10时就卖完了，一共100 来斤，我们也不敢多进。”摊主张先生告诉记者 ，小龙虾的销量本身就不高，加上现在大家都在传“洗虾粉”的事，他都不想进货了。
■饭店
昔日招牌菜一夜遇冷脸
市场上小龙虾销量锐减，饭店里的小龙虾也遇到食客的“冷脸”。
在中山路劈柴院内，很多临街的摊位上都摆着做熟的麻辣小龙虾，个头比水产品批发市场售卖的要稍大一些。
据记者观察，即使已经做熟的小龙虾，在虾钳的根部仍可以看到部分黒渍。个别摊位前售卖的小龙虾比较干净，色泽也更加鲜亮。记者询问清洗办法，店主多称用刷子和自来水反复刷洗。“根本没用化工原料泡过，我们自己还吃呢。”这位摊主为了证明自己的说法，抓起一只小龙虾扒开就放进了嘴里。“昨天还能卖七八十只，而今天中午只卖了六只。”店主抱怨说。
在闽江路一家饭店，厨师长冯怀富介绍 ，该店出售的小龙虾是产自合肥的河虾，在销售旺季该店每天能出售七八十斤小龙虾，现在每天只能销三四十斤。“今天明显能感觉到吃小龙虾的客人不多了，服务员推荐小龙虾时 ，很多客人说最近不敢吃了。”冯怀富说，他们店出售的小龙虾全部是工人用刷子刷洗的，“刷洗的时候，连周围的居民都能看见”。
■“洗虾粉”
商贩都熟悉未见有人卖
提起“洗虾粉”，城阳蔬菜水产品批发市场的陈先生表示并不陌生。“听说这种粉对身体不好，我这里从来不卖这种粉。但听说抚顺路和南山批发市场有卖的，我听同行说8元钱能买一斤，取一点放在水里浸泡，10分钟就可以把小龙虾身上的污泥洗掉。一斤粉能洗500斤小龙虾。”
据陈先生介绍 ，小龙虾的皮并不脏，泥都在肚皮上，饭店里正常的清洗方法是用牙刷等小刷子进行刷洗。“这样比起洗虾粉肯定费时。”
但在记者的采访过程中，多位售卖小龙虾的店主表示，自己只管出售小龙虾，至于饭店买回去以后的清洗方法，他们并不知情。“只是听说有人在用‘洗虾粉’，但我从来没见过，不知道到底哪里有卖的。”一位售卖小龙虾的商贩告诉记者 ，前两个月小龙虾销售比较火爆的时候，他供货的饭店一天能卖二三十斤小龙虾，“光靠工人用刷子刷恐怕忙不过来”。
但记者先后走访了南山水产品市场及抚顺路批发市场多家商户，摊主均表示只是听说过，但从来没见过“洗虾粉”为何物。“我干这一行十几年了，偶尔也会有市民来买这东西，但我打听了很多同行，都不知道从哪儿能进到货。”抚顺路批发市场一位摊主说。
本报记者 马正拓 李兵 葛楠
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