◎市食品安全办公室
将追究黑作坊负责人责任，欢迎媒体监督
9月20日，莱西市质监局稽查大队共查处无标识散装酱油 9大桶，黄豆酱油 394袋，丹东白醋 460瓶，瓶装酱油及瓶装米醋若干，并查处了酱油醋精、黄原胶、冰醋酸、粗盐等大量添加剂。“这些经过勾兑的酱油不会走远，应该大部分都流向了周围的乡镇或者农贸市场。肯定有一部分在当地流通，查封假冒勾兑酱油对周围的居民来说也是件好事。”执法人员告诉记者。
对于黑作坊的责任人问题 ，执法人员表示：“这个作坊大部分的东西都贴着‘青岛福星酿造有限公司’的标签和包装，而这个公司我们今年3月份已经查封了，不确定是否死灰复燃还是冒用。所以我们会先把清查物品拿回去抽样化验，结果出来后会做进一步处理，同时会联合其他部门，追究作坊负责人的相关责任。”
对于本次信报记者与食安部门联动查处黑作坊行动，青岛市食品安全办公室相关负责人给予了高度评价。该负责人表示：“媒体就应该有这样的监督功能，各部门协调才能把这件食品安全的工作抓好，像小作坊这样的线索，反映给媒体后能迅速处理，各部门配合很快清除了黑作坊，对周围的老百姓是一件大好事。希望以后媒体能够多和食品安全办沟通协作，共同做好青岛的食品安全工作。”
D 记者直击黑作坊
1 酱油池里漂着几十只蛾子
在执法人员的配合下，记者在院子西北角的房子内，找到了袋装黄豆酱油的包装车间 。这是个小车间，但是周围的窗户同样被堵死 ，在门口发现了大量的黄豆酱油包装袋，车间里有个封口机，旁边放着一些包装袋，不仅有黄豆酱油的包装袋，还有米醋的包装袋，但是车间内没有发现一粒黄豆。
“酱油池子是铁皮焊接的，大部分的焊接点都已经生锈，里面有少量的酱油。“这种酱油能吃吗？实在是太脏了。”执法人员感慨道。记者注意到，酱油池里放着一条木棍，应该是用来搅拌酱油的，旁边还放着打捞杂物的工具。黑乎乎的液体表面，漂着几十只已经死了的蛾子，还有几条身上长毛的虫子。
“这应该是晚上加工酱油和醋的时候留下的，这个屋里光线太暗了，灯泡一亮肯定就招虫子了，飞进池子里就死了。”执法人员说，“这也能叫车间？别说消毒了，就连最基本的卫生条件都达不到。吃的东西，就这样造出来卖给老百姓，真是黑作坊。”
2 没有一粒粮食，全是勾兑酱油
在车间里，记者看到包装箱上印着“纯粮酿造，调味佳品”八个大字。但执法人员和记者在车间内找了一圈，也没有找到一粒粮食。“你们造酱油，粮食呢？”记者问里面的员工。没想到这位员工笑了：“粮食，有粮食还用这样吗？”记者随后发现，车间里堆放着各种色素和添加剂，包括焦糖色素、山梨酸钾、酱油香精、柠檬酸、黄原胶、味精等，“不用找了，这里连发酵池都没有，肯定是勾兑的酱油。”执法人员告诉记者。
“你们一般怎么用这些添加剂？”记者问其中的一位员工。这位员工告诉记者：“他们让怎么用，我们就怎么用，我们又不懂知识。”
执法人员说：“正常情况下，这些添加剂是可以适量添加的，但是这种作坊一般没有生产标准，他们都是在水里加入大量的盐、味精、色素等，搅一搅后，根据以往的经验勾兑，感觉差不多了，再加上山梨酸钾等添加剂。这些黄原胶，是为了增加黏度的。这样一调，灌瓶子里就能卖了。”
3 过期空瓶存在安全隐患
“这还有一个车间。”记者听到执法人员喊道。随后记者来到了隔壁另外一个车间 ，里面是瓶装酱油灌装、封口的地方，摆放了大量的空瓶子。“你看，这种瓶子也不知道是怎么回收来的，上面写着‘青岛啤酒’，他们也敢灌上酱油往外卖。”执法人员说。
瓶子上有的写着“青岛啤酒”，有的写着“华润啤酒”，还有很多没有任何字样的瓶子。
记者注意到，旁边一台机器是用来清理瓶子内壁的。清理内壁的毛刷已经破旧不堪 ，现场大概有近千个空瓶子。“估计这些瓶装酱油销售给了饭店或者小卖部。”执法人员说。
记者随后从工商部门了解到，在1996年国家出台的《啤酒瓶GB4544— 1996强制性标准》中，对啤酒瓶的抗热、抗冲击力等有明确的规定。规定要求啤酒生产厂家必须使用B 型防爆酒瓶，该种酒瓶的使用期限为两年，而记者注意到，这些瓶子都是“年纪”相当大的瓶子了，甚至有2001年生产的啤酒瓶，存在安全隐患。
4 标签上印有“QS质量安全认证”标志
清查黑作坊的物品时，莱西市质监局稽查大队的赵副队长告诉记者：“这些标签的数量，还真多。”记者看到，黑作坊里不仅仅有酱油的标签，还存有大量的其他标签，比如：丹东白醋、月湖牌料酒、味佳美、味鲜美、6度白醋等7种标签。
“他们用浆糊往上贴标签。”在瓶装酱油车间里，执法人员指着浆糊告诉记者。记者注意到，贴上的标签有的已经“张开了嘴”，并且有很多褶皱，制作工艺非常粗糙。
记者还注意到，不管是米醋还是料酒的标签，上面都写着生产地址，有的写着“香港上环文咸西街18号”，有的写着“莱西市经济开发区中沙”，还有的写着“丹东经济开发区”。并且标签上面都印有生产日期，从“2011年8月18日”到“2011年8月28日”不等，不仅如此，在各种标签上，都印有“QS质量安全认证”的标志。在仓库内，执法人员还发现了生产日期的打码机。
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