记者胶南探访小香猪 喝山泉吃青草还有专职陪练

　　每头猪都有“档案”

　　刘桂忠的香猪养殖究竟有什么不同呢？随后他带记者观看了养殖的猪圈，做了介绍。记者看到，单纯从猪舍来看，刘桂忠的猪舍并没有多大的不同，用水泥砖块间隔成一个个小小的猪圈。每个猪圈里分别养着一头母猪和它的小猪以及三四头大猪。不过，猪舍的卫生打扫得倒是很干净、走进去味道也不是特别浓。

　　唯一不同的地方可能就是每个猪圈的上方都有一盏灯，在灯开关线上还挂着一张纸。这张纸就是刘桂忠养猪的第一大特点。“最开始不懂养猪的时候，我就养成了习惯，随身带着笔和纸，将猪每天的情况随时进行记录。”刘桂忠说，每头猪在他这都有自己的档案，小猪出生后，这种档案就存在了，会记录下每头小猪的出生日期、健康状况等具体信息，“就像人一样 ，这些小猪也有自己的出生证明。这张纸会记录下接下来的生长情况，类似人的健康档案，出现疾病等问题一看就知道。”

　　随后经过刘桂忠的介绍，记者了解到，巴马香猪一年可生产两胎，平均每胎七八头，断奶以后就不会在猪圈里饲养了。“除了留下的种猪、母猪，将来要销售的肥猪都会进行散养。”刘桂忠说，本身巴马香猪肥肉就少，散养的猪由于活动量大，肥肉更少，瘦肉能占到 95% 以上，肥肉只有薄薄一层，像小手指那么厚。

　　“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”这诗中提到的肉就是说的香猪肉，正因此，香猪被誉为猪类的“名门贵族”。这原产自广西的“贵族猪”在青岛安家了。近日，记者探访青岛胶南张家楼镇成家村中业巴马香猪养殖基地，小香猪的待遇可真不低，不仅喝着山泉水、吃着山上的新鲜青草 ，而且还有自己的“健身馆”。基地的总经理刘桂忠说，巴马香猪是贵族猪中的贵族，他饲养的小香猪现在猪肉卖到100多元一斤还供不应求，想吃烤乳猪、全猪宴更是难预约上。

　　全猪宴宠物香猪

　　香猪过的日子很滋润

　　随后，刘桂忠又带记者来到香猪的散养地，记者看到 ，在一个空地上有几头猪在闲逛着 ，不时还相互追逐嬉闹。不过看到生人来，香猪好奇地靠近，可记者一出声唤它们，却一下都跑开了，这香猪还真是怕吵。

　　空地的面积不小，里面还养着五六只小狗，狗和猪之间也不时会打闹一番，刘桂忠说，这也是为了增加猪的活动。“这个场所就相当于猪的健身馆，不用瘦肉精，通过香猪自己的锻炼，也可以让身上长更多的‘肌肉’，而狗狗就相当于是陪练。”在这块空地后面是一座不是很高的土山，记者看到 ，土山上被凿了几个不大的洞。这些小山洞是干吗用的？刘桂忠介绍说，这是为了在下雨天还有太阳暴晒的时候给香猪一个可以躲风避雨的“港湾”。

　　在空地上记者只看到有零星的青草，香猪都吃什么呢？“其实养殖香猪的成本并不高，主要是以苞米面、麸皮为主，夏天更多是吃青草。”刘桂忠说，每天还会把猪放到山上的草地上进行放养，一方面爬山锻炼身体，另外可以吃到新鲜的青草，食料都是最天然的。不同的是，到了冬天，刘桂忠会往猪食中添加一些维生素，“最早冬天发生猪相互撕咬的原因就是身体内缺乏维生素，夏天吃草可以补充，冬天会人工添一些。”

　　在猪舍的旁边，记者还看到一个占地有几亩大小的水塘。原本以为这是刘桂忠享受生活、养殖淡水鱼的，可他笑笑说，水塘里确实养着鱼，不过还有一个重要的功能就是作为猪舍用水之一。“水质对于生命体起着至关重要的作用，养殖肯定也不例外，养殖场区水源肯定得保护好。”刘桂忠说，水塘里的水是从山上的山泉流下来积聚的，而周边没有一个污染点，水质是非常好的。

　　说起水质好坏对养香猪的影响，刘桂忠给记者普及起知识，他说，水质的问题主要与微生物污染有关。每升水含高于50个菌落单位的微生物就可能有害 ，需要处理。每升水中的微生物低于10个菌落单位才是可以为动物接受的。地下水中常见的矿物质元素有铁 、硫、氯和镁。这些矿物质均能与钙、钠等形成复合物，构成水中的总可溶物质。“当水中总可溶物过高，超过 5000mg/升时 ，就会引起猪腹泻 ，影响生产性能，使猪的运动能力下降。”刘桂忠说，最开始他也不懂，但了解到水的重要性后，他才扩大了水塘的面积，提供足够的干净水源。