全身是宝，生肉一斤卖一百元以上
“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”，这诗中提到的肉就是说的香猪肉，正因此 ，香猪还被誉为猪类的“名门贵族”。而经过刘桂忠精心饲养的香猪品质更有提高，打出名气的刘桂忠牌巴马香猪现在是供不应求。“本身巴马香猪的品种就好，肉质细嫩鲜美，而且放养模式让猪还有了独特的山野香味，即便是在乳猪哺乳期屠杀，吃的时候也没有任何奶腥、腥膻等异味。”刘桂忠说，整头猪购买一斤是六七十块钱，而生肉的价格一斤在一百元以上。虽然这个价格比普通猪肉的价格要高出数倍不止，但是还是供不应求。
刘桂忠的香猪现在的销售模式主要有三种，一种是20斤以下猪 ，用于烤乳猪 ，直接进酒店，50斤左右的中型猪特供有机食品专卖店，而50斤以上的大猪才会进大超市销售。“香猪身上只有很少的一层脂肪，因此香猪肉对于一些不能吃高脂肪、高热量的老年人来说是一种很好的替代品。”刘桂忠说，注水肉、瘦肉精等事件的发生，让人们越来越重视食肉的安全，尤其是随着人们生活水平的提高，很多人不在乎花多少钱，只想能吃到放心高品质的猪肉，所以现在不管怎么卖，香猪肉都不够卖的。基地香猪已经都被订购完了 ，市区、日照、潍坊等地的一些高档酒店都过来收购。
巴马香猪不仅肉质鲜美，就连它的内脏、器官也很受人们的欢迎，虽然一桌全猪宴要价1800元甚至更高，但是现在到酒店想吃个香猪的全猪宴都得提前预约，否则肯定吃不上。
在参观的时候，记者看到刚下生的小猪崽个体矮小，背毛稀疏，皮肤红润，外貌颜色为两头黑、中间白。抬头看你时两只眼睛耷拉着 ，表情很萌，就跟刚出生的小狗一样可爱。还有个别小猪崽的背腰部有黑斑，额头偶有白线或倒三角形的白斑，刘桂忠告诉记者，这种一般被称为“两头乌”、“芭蕉猪”。
养殖成本低、肉价高，而且养殖周期短，单纯养殖巴马香猪就可以获得不菲的收入。不过 ，刘桂忠又把目光投向了宠物猪的养殖上。“本身香猪就是小型猪种，即便是成年猪一头也就在七八十斤左右，所以经过品种改良，小香猪还可以当做宠物养。”刘桂忠告诉记者，他在养猪的过程中还在不断进行良种培育，他现在培育出的香猪是第四代，等第五代结束就可以培育出只能长到十来斤左右的小香猪，届时就可以作为宠物猪上市了 ，市场价应能卖到2000块钱一只。
“现在也可以当宠物养，不过水平还不够，长得要大一些，等真正研究生产出来后，就只能长到10斤左右。”刘桂忠说，香猪的寿命一般在15年左右，跟狗的寿命差不多，再加上它的表情可爱、讲卫生，现在就已经有朋友托人向他提前预订了。
除了当宠物猪 ，刘桂忠还说，香猪的嗅觉很发达，通过训练还可当海关侦缉动物。
在刘桂忠的眼中，巴马香猪不仅是贵族猪 ，还是弥足珍贵的“救命猪”。香猪的猪皮可以用于医学领域，人烧伤了贴上它可以帮助人体生出新的皮肤，救人性命。
猪皮救人性命的事情，记者曾听说过，一男子全身过半皮肤烧伤，靠用特制的猪皮，救回了一条性命。可真没想到 ，香猪的猪皮就非常适合做这种救命的原料。刘桂忠说，经过实验发现，在某些生物学研究上，小猪与人的相似度比小白鼠、猴子更接近，再加上香猪皮肤光滑细腻 ，跟人的皮肤尤其接近，也更加适合人体的皮肤“移植”。
“我们已经和山东省科学院取得了联系，现在正在联合研究。等研制成功了可以让更多烧伤病人以更小的成本使用特制猪皮救命。”刘桂忠说，在医学研究方面他是“门外汉”，但是对于市场需求他却非常了解，现在要进口一只小型猪价格高达800美元，如果将巴马香猪培育成医学实验动物，用国产猪生产的救命猪皮肯定要便宜很多。
不仅长着救命猪皮，刘桂忠还在和青医附院联合进行口腔的研究，“去年我们给青医附院送了 30头猪 ，具体能有啥用我也讲不太清楚，但研究成功的话应该范围会挺广。”刘桂忠说，香猪的心血管系统还与人类近似，一些心血管疾病 、胰岛素等实验都会用到它们。除此之外，刘桂忠还告诉记者，香猪的内脏还可以提取出某些物质对美容有较大好处 。“我们杀猪后的内脏，一部分用于全猪宴，另一部分则被韩国的一些单位收购，据他们说可以从中提取某些物质，对于美容有很大作用。”
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市民有望吃上便宜“香猪肉”
昂贵的香猪肉价格，是不是让它远离普通家庭的饭桌，老百姓就难尝其香啦？刘桂忠说，对于下一步的养殖前景，他也进行了规划，自己的基地会转型主要养殖高端巴马香猪 ，一个是前面提到的宠物猪 ，另一个就是医学研究方面。而现在还会在周边乡镇发展一些专业养殖户，把香猪幼崽分给各养殖户进行养殖，并且提供相关技术、方法，等幼猪养大之后统一收购，统一标价往外卖。
“对于加盟的养殖户，都会提供优良的猪种、专业的养殖技术、统一养殖的方法，不喂食任何添加剂，确保流向市场的都是绿色原生态猪肉。”刘桂忠的巴马香猪养殖基地获得了胶南市政府的认可，政府专门拨了 20万养殖“奖金”，他把这些钱全部用在了猪舍的扩建上，现在胶南及周边区域已有30多家大型养猪户加盟，年产生猪已经达到2万头的规模，而下一步规模还会进一步扩大，未来几年内香猪肉的价格可以维持在四五十元一斤，即便是普通家庭偶尔也可以尝尝鲜。文/图 记者 尚青龙 实习生 刘振(A4～A5版图文版权所有，未经信报允许，不得转载)
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
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