半岛都市报9月20日讯(记者 王媛) 近期本地海鲜大量集中上市，又临近中秋、国庆两大节假日，海鲜市场的生意达到了一年中最红火的时候。不少外地海鲜打着“本地海货”的旗号叫卖。20日，青岛市消保委发布2012年度第9号消费提示，向市民介绍了本地海鲜辨别的招数。
在消费提示中，市消保委讲解了市民餐桌上最常见的5种海鲜，包括蛤蜊、海蟹、鲅鱼、鲳鱼、刀鱼，都有非常容易辨认的特点。
首先是蛤蜊，青岛市场上的蛤蜊主要是东北蛤蜊和红岛蛤蜊，两种蛤蜊虽是一个品种，但还是有很大区别。两地蛤蜊都是杂色，但红岛蛤蜊色泽较浅，东北蛤蜊色泽较重。东北蛤蜊黑皮多，一般皮较厚，个头比红岛蛤蜊略大，而红岛蛤蜊多为浅花色。煮熟后，红岛蛤蜊肉比较饱满，口感鲜嫩，几乎没有沙子，东北蛤蜊肉小，鲜味不足。另外，红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色；而东北蛤蜊水煮后汤汁呈清水状。
海蟹正热卖，消保委称，本地的螃蟹肚皮是青白色的，并略微突起，外地螃蟹肚皮则是纯白色的，呈扁平状，从手感上看，本地蟹蟹壳比较坚硬，外地的相对软一些。海水养殖螃蟹较海捕螃蟹个头小一些，蟹壳颜色要深一些。
而鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区别，本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显的蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉；而外地鲅鱼的鱼背部是灰黑色的，鱼肚雪白，鱼背腹部颜色分明。
本地刀鱼每年春、秋两个季节产量最多，尤其以秋天为主，所以很多人喜欢叫“秋刀鱼”。本地刀鱼近两年产量减少，主要与过度捕捞有关，目前市场上的刀鱼主要分本地刀鱼和南方的舟山刀鱼。本地刀鱼肉厚、眼睛比南方刀鱼的要小一圈，头、嘴巴也要小一点，尾巴短，身上基本是银白色的，没有那种发青的特别亮的光泽，也没有背脊上的突出骨头，而且比外地刀鱼新鲜度高。
目前市场上的鲳鱼主要分为本地鲳鱼和南方金鲳，辨别两种鲳鱼其实非常简单，本地鲳鱼背部为黑色，鱼鳍也均为黑色，尾巴短，而远洋捕捞的金鲳鱼的鱼鳍为金黄色，市民可以轻易分辨。金鲳大都来自印度洋和南海，捕捞量非常大，而市民普遍认同的本地鲳鱼更具品相，所以两者价格相差很大。
市消保委同时提示消费者，购买海产品应选择一些规模较大、诚信度较高、有经营资质且长期稳定的市场或超市购买。消费者在购买鱼、虾、螃蟹等贵重海鲜时，尽量要求经营者不带包装称重，避免因包装过重加大海鲜的成本导致权益受损，同时需向经营者索要相关凭证，一旦自身权益受到侵害，要及时拨打工商局“12315”申诉举报电话或市消保委“96009315”投诉电话进行维权。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
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