一个盛名
甘肃,有个酒泉,那是地名。
四川,有个酒盆,那是盛名!
一种香气
四川东北的南充;成都西南的大邑、邛崃 ;四川南部的宜宾;
三足鼎立,成为四川原酒(基酒)酿造的黄金三角 !
独特的地理环境 、长久的历史沿袭……
使得四川盆地,酒香四溢!
一个秘密
8月底9月初 ,一起古井贡“勾兑门”,让消费者疑惑:高端品牌原浆酒,是真是假?
四川省大邑县一家大型原酒厂家向记者透露——
—全国其他省市的著名白酒品牌,除了新疆和西藏,都来四川买过原酒。
也就是说,其他省份不少酒厂,只是从四川买来基酒,回自己厂里勾兑而已。
一次探访
原酒都是怎么生产出来的?年用粮食多少?四川,凭啥就成为中国“酒乡”?
近日,信报女记者冒着暴雨、泥石流、地震,对四川原酒进行了一次深度探访。
原浆酒厂生存态势
以前在泸州老窖工作过的李强现在从事酱香型原浆酒收藏与投资。他告诉记者,“四川的原浆酒生产地主要集中在东北部靠近重庆的南充,成都西南部的大邑、邛崃和川南的宜宾,这三个区域因其特殊的地理条件和历史沿袭成为四川原浆酒的主产区。虽然像泸州、绵竹和崇州也有不少生产原浆酒的厂家,但整体规模不及这三个区域。”
2012年9月初,记者动身前往这三个地区,通过实地走访记者发现,在这三个区域,除了南充地区多以家庭小作坊为主,其他两个地区都是大酒厂与小作坊并存。当地老百姓会去小酒厂直接买酒喝,而其他地区的著名白酒品牌也会派人到大邑 、邛崃收购原浆。记者主要走访了四川东北部的南充地区和川西的大邑、邛崃地区。通过对这些地区的走访,记者也探明了为何喝原浆、卖原浆在这些地方会如此盛行。
“原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。
原浆酒的起源可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了,从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是最原始的原浆白酒。”
在南充市蓬安县,但凡跟30岁以上的人提起原浆白酒,他们便打开了话匣。而在成都市西南部的大邑县和邛崃市,这种情况似乎更为普遍。一个拥有白酒生产企业79家,规模以上的15家;一个去年白酒销售近5亿元,国、地两税入库5300万元。
“全国新上市的好车名车,不出三天在邛崃就可以看到。”邛崃市纪委的一位工作人员说,“可见这里的有钱人之多,没办法,到处都是大酒厂,酒老板都是财大气粗的。”
在大邑县和邛崃市的两位老人告诉记者,正是因为常年喝高度白酒,他们才不容易患上风湿和关节炎。由于四川是盆地地形,盛行下沉气流,不仅多阴天,常年难见太阳,空气中的水汽含量也十分大,因此生活在这里的人们身体内的湿气比较重,常年居住在大江大河边的人甚至会患上风湿和关节炎。