记者跟随查到一家“牛肉专卖店”
记者进店，对方称只卖牛肉
城市信报记者下车跟着他们两人，远远地就可以看见，这两人送猪肉进去的店铺门上写着：牛肉专卖。
11月16日早上9点多，记者再次来到了这家店铺，表示要买点肉。店里负责卖肉的是一个比较胖的女性，并不是凌晨去即墨的那位较瘦的女性。这名比较胖的女性告诉城市信报记者：“牛肉一斤25块钱。”城市信报记者继续问道：“你们店里只卖牛肉吗？”该女子向城市信报记者说：“我们家只卖牛肉，我们是牛肉专卖。”
就在记者走进店铺的时候，城市信报记者看到了一个熟悉的身影，一名男子蹲在店铺里在机器上处理着肉类，他穿着灰蓝色夹克，虽然蹲下但是微胖的体态还是很容易辨认出来，这名男子就是凌晨3点出现在即墨蔬菜批发市场上的男子！
记者买一斤“牛肉”，要求开个发票，随后这名比较胖的女子将肉递给了那位凌晨出现在即墨蔬菜批发市场的男子，他将肉放在电子秤上称好，并打印了小票给记者，就在城市信报记者拿上小票后，一转身，看到了那名凌晨出现在即墨蔬菜批发市场上的瘦女子，她还是穿着黑色的羽绒服，凌晨所看到的两名人员全部都在这里，城市信报记者可以确认，他们就是这家店铺的主人。
随后记者了解了这家蔬菜批发市场的其他肉类商户，有卖猪肉的也有卖牛肉的，牛肉商户大概有五六家，城市信报记者了解到，牛肉有每斤30元的，也有每斤25元的，与记者在即墨蔬菜批发市场了解到的批发价相近。
11月16日11点，城市信报记者带着牛肉来到了这里的食药局，食药局办公室负责人在了解了市民举报以及城市信报记者暗访跟踪的情况后表示，猪肉与牛肉的纹理能够很清楚分辨，但是一家专卖牛肉的店铺会在凌晨去买那么多猪肉，的确比较可疑。
执法部门前往检查
因为食品流通领域归工商部门管理，11点15分许，记者来到了该地的工商分局，工商分局市场科负责人在了解了市民举报情况以及记者跟踪暗访情况后，当即安排了工商所工作人员前往该店铺检查，几分钟后，前往市场检查的工商所工作人员告诉城市信报记者，商户已经卖完肉关门了。鉴于该商户已经关门，工商分局市场科负责人同批发市场工商所商议后，决定于11月17日早上8点30分再去这家店铺检查。
11月17日早上9点，记者随工商局市场科负责人，批发市场工商所工作人员以及街道食品安全办公室的负责人来到了这家店铺进行了检查，工作人员在该店铺并没有发现牛肉以外的其他肉类，批发市场工商所的工作人员向该商户索要了牛肉进货单。
现场检查工作人员表示，目前查看该商户的牛肉进货发票以及店内所卖牛肉属于合法经营，随后该商户带着营业证件以及肉类进货单去往工商所作了进一步问询。
当地街道食品安全办公室王主任向记者介绍，每个月食安办都会对此处蔬菜批发市场的肉类进行抽查，目前猪肉都是定点的企业屠宰，定点屠宰企业每天屠宰都有具体数量，生猪商户每天进了多少猪肉卖了多少猪肉都可以查清，根据生猪肉流程记录都可以实现追溯，但是牛肉不是定点屠宰模式，由于具体数量不清楚，很难从商户的进货量和出货量来监督追溯，牛肉只能看检疫证。
城市信报记者第二次暗访
白色面包车再次出现
11月24日凌晨2点50分许，记者再次来到了即墨蔬菜批发市场，由于天气转冷，与11月16日凌晨不同的是，直到凌晨3点10分，即墨蔬菜批发市场的南区批发生肉品的商户还没有来，停放车辆的区域没有一辆车。
直到凌晨3点20分左右，第一辆拉着生猪肉的白色货车出现在了市场的南区，随后车辆与商贩渐渐多了起来，但是始终不见那辆白色的长安面包车。
凌晨3点30分许，一辆白色面包车进入了城市信报记者的视线，记者看了看车牌发现 ，这辆车还是上次卖牛肉商户的那辆白色面包车，这辆白色面包车开进即墨蔬菜批发市场南区肉品批发区，将车停在了11月16日来时差不多的位置。
车停下后，从车上跳下来一个中年男子，与上次不同的是，这一次只有一人出现，随后他与11月16日出现在即墨蔬菜批发市场的两人一样，开始在一些猪肉摊贩处割猪肉，同样割得很仔细很认真，这个中年男子重复着11月16日的情形 ，也是持续了将近两个小时，该男子将割好的猪肉一份份装进了一些红色塑料袋子里，这时候旁边的一个系着黑色皮围裙踩着雨靴的猪肉商贩推来一辆小推车，他们将这些用红色塑料袋子装好的猪肉一包一包放上了拖车，记者数了数大概装了六个红色袋子，两人合力将装着猪肉的红色塑料袋子推到了面包车旁边，随后这名男子将车后盖打开，将装着猪肉的红色塑料袋放了进去。
男子上车将车启动，正在这时候，旁边出现了一位四五十岁系着红色围裙头上戴着黑色保暖帽的男子，他凑到了刚才帮司机装猪肉的那名摊贩面前 ，城市信报记者隐隐听到这两人的对话，那个系着红色围裙的人笑着问：“他们买的是猪肉？”那名猪肉摊贩笑着点了点头。
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